大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；

把化開的凍豆腐切成塊；

鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒;

肉兩面微黃時(shí)盛出備用;

用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;

加入凍豆腐塊中火燒開;

放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時(shí)至40分鐘;

出鍋時(shí)加入少許鹽和雞精即可。