蘋果功效作用很大，它不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，香甜多汁，營養(yǎng)豐富。美國流傳一種說法：“每天吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價(jià)值由此可窺見不一般。又因?yàn)樘O果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒，老人和病人食用。
一，蘋果三大功效：
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
中國的科研人員經(jīng)過試驗(yàn)得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。
二，吃蘋果的常見禁忌
晚上不吃蘋果。大多數(shù)減肥的人在晚上餓時(shí)都會(huì)吃個(gè)蘋果充餓，認(rèn)為這樣既營養(yǎng)又止餓，還是不會(huì)長脂肪。殊不知道，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾，對(duì)身體是沒有任何好處的。
別啃蘋果核。你吃蘋果的時(shí)候有啃到蘋果核嗎？蘋果核含有少量有害物質(zhì)———?dú)淝杷帷淝杷岽罅砍练e在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對(duì)健康不利。
飯后不能吃蘋果。眾所周知，晚后吃水果有利于消化。但是飯后多長時(shí)間吃最合適呢？吃完飯1個(gè)小時(shí)后吃蘋果可以促進(jìn)消化?？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。
三，吃蘋果的最佳時(shí)間
專家則提醒道，吃蘋果應(yīng)細(xì)嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。一日一蘋果專家則提醒道，吃蘋果應(yīng)細(xì)嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。
蘋果營養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋果吃的時(shí)間長了，被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃量也會(huì)減少，變得比較“軟”，不那么脆了。這其實(shí)是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。
四，蘋果煮熟后才有的四大功效
很多人都只知道吃新鮮水果營養(yǎng)好，其實(shí)有部分水果煮了之后營養(yǎng)效果更好，比如蘋果!蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。
1、煮熟后的蘋果減少胃腸道刺激
對(duì)于一些腸胃功能不好的，體寒的，身體虛弱的人來說，煮熟后的蘋果更加容易吸收，并且不會(huì)刺激腸胃，更容易讓人體吸收。
2、煮熟后的蘋果抗氧化能力增強(qiáng)
煮熟后的蘋果，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。
3、煮熟后的蘋果防治內(nèi)熱
吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。
4、煮熟的蘋果還可以治療腹瀉
蘋果中含有一種果膠，果膠是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。但是它能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。而且果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內(nèi)益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機(jī)能。
煮蘋果的方法：
將蘋果洗凈后切成丁塊，放到鍋里(砂鍋或者陶瓷鍋?zhàn)詈?，加入純凈水，喜歡甜的還可以加點(diǎn)冰糖。然后大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，蘋果變軟就可以了。
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