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“女兒紅”的來歷
著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說起這個(gè)名字，

還有一個(gè)故事哩！
從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他

的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備

得子時(shí)款待親朋好友。不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人

都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬(wàn)分，就將幾壇酒埋在后院

桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都

學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。

裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意

的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝

酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖

出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于

是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁

女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。后來，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、

埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、

“狀元紅”都是經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。這酒實(shí)在太香太好喝了，因

此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來贈(zèng)送了。
二.女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使

人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更

為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。

女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、

辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，

一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。

傳說之一是在晉朝的時(shí)候，紹興有一個(gè)裁縫得知妻子懷孕的消息

后，萬(wàn)分喜悅，特釀好酒數(shù)壇以備慶賀得子之喜。哪知妻子產(chǎn)下一女，

裁縫有些生氣，便把酒埋于地下。18年后，女兒長(zhǎng)大，才貌雙全，

裁縫將女兒許配給了得意門徒。洞房花燭夜，裁縫想起埋藏18年之

久的陳釀，于是起出宴請(qǐng)賓朋。美味陳釀讓來賓驚喜萬(wàn)分，席上文人

雅興大發(fā)，贊道：“佳釀女兒紅，育女似神童。”從此，紹興地區(qū)形成

生女兒必釀“女兒紅”，他日婚嫁時(shí)開壇宴請(qǐng)賓客的地方習(xí)俗。