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狀元紅酒屬于紹興花雕酒（黃酒）中的元紅酒： 

由于工藝和原料配比上的差別，紹興酒形成四大品種：元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪 

 元紅酒：以精白糯米、小麥配以鑒湖佳水，經(jīng)獨(dú)特工藝精釀而成，色澤橙黃，清亮透明，香氣芬芳，味醇和爽口，是紹興酒代表品種。
酒度≥13.0%(V/V)以上，屬干型酒。 
 
 加飯酒：色澤橙黃，清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，口感柔和協(xié)調(diào)，是紹興酒中之最佳品種。與元紅酒相比，因釀造過程中特別地多加原料糯米飯，且口感特別醇厚，故而得名。 

酒度為≥15.0%(V/V)，屬半干型黃酒。 

關(guān)于加飯酒的來歷，民間有這樣的一個(gè)傳說：一位心地善良的釀酒師傅，常見有幾個(gè)窮苦人家的孩子溜進(jìn)酒坊，來偷吃攤曬在場(chǎng)上的糯米飯，于是他在“浸米”時(shí)往往偷著多放幾升。日子一久，“加飯”釀酒成了習(xí)慣，而釀出的酒也品質(zhì)比以往優(yōu)良。后來就索性公開這一秘密，進(jìn)一步改進(jìn)工藝，釀出名符其實(shí)的“加飯酒”。

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