上周冷餐會上學來的菜，手撕茄子做過很多次，卻從來沒有用過這種方法，超級簡單還超級好吃。有時候就是那樣稍微的變下烹飪方法，菜的味道就能升級好多。我覺得做飯這事兒，處處都是學問，三人行必有我?guī)?，可能因為別人的一個小習慣你會發(fā)現一個菜的奧妙，但自己思路卻并不是很容易打開，常常被習慣禁錮。吃別人做的菜，總是能發(fā)現自己的缺點，沒有關系，咱改良啊，不斷的改變不斷的嘗試，收獲總是滿滿的。
前幾天跟一個朋友聊天，她說自己做飯總是不知道誰跟誰放在一起比較合適，總是做自己做過的那幾個菜。其實蔬菜之間相互搭配并沒有絕對禁忌，注意葷素搭配，形狀搭配，顏色搭配，總也錯不了。但有些搭配的確非常經典，比如茄子和大蒜，無論是蒜蓉炒茄子還是蒜泥拌茄子味道都非常美。再比如那些認油認肉的蔬菜，配上五花肉總是很美。嘗試著做就好了。今天這個食譜就是在原來手撕茄子的基礎上改變了入味兒方法，一勺熱油激香了整個菜，
新鮮的茄子上籠蒸上，水開后十分鐘關火。
蒸好的茄子取出自然放涼。
準備蔥、蒜、辣椒。
蔥主要用蔥綠部分，大蒜、辣椒、蔥都切碎。
用把茄子撕成長條，放在盤子中，加入生抽和鹽拌均勻。這個菜還有一個做法，可以直接把茄子切成條放在盤子里蒸熟。
將切好的大蒜 、辣椒、蔥碎擺在茄條上面。
坐鍋倒油燒熱，將熱油澆在菜上面，
這個菜就做好了，上桌邊拌邊吃，美美的。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
