香干，是大家最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。今天小編就教你們幾款香干的做法喲~
香芹炒香干子
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
香芹1把香干子 適量
豬腩肉1小條紅甜椒 1/2只
生姜1小塊香蔥 2支
輔料
鹽適量糖 適量
生抽適量老抽 適量
料酒適量香麻油 適量
干淀粉適量
芹菜炒香干子的做法步驟
1. 生姜切絲，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中，撒上少許生姜絲，調(diào)入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌勻，淋上香麻油腌制備用；
2. 香干子用清水沖洗后切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后，用刀輕拍后切段備用；
3. 鍋燒熱后注油，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4. 就著鍋內(nèi)的底油，將剩余姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香干子倒入鍋中轉(zhuǎn)旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5. 將煸炒過的肉片回鍋，鍋內(nèi)噴入少許料酒翻炒均勻；
6. 將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均
勻，鍋內(nèi)淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。
武岡柴火香干
主料
武岡柴火香干湖南熏肉
青蒜干尖椒
生姜
輔料
剁椒醬兩大勺雞精少量
做法
1. 香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好備用
5. 倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮（注意不用加鹽，因為熏肉和香干都是咸的）
6. 等到水份差不多收干的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了
7. 此菜咸鮮香辣，是不可多得的下飯良品
小炒攸縣香干
主料
五花肉50g攸縣香干2塊
青椒1個紅椒1個
輔料
蔥適量姜適量
蒜適量
做法
1. 五花肉切片，姜、青椒紅椒切絲，蒜切片，備用
2. 起油鍋，放入五花肉片，翻炒至金黃色，盛出。
4. 倒入攸縣香干、五花肉，大火翻炒片刻，關(guān)火
5. 裝盤，成品
小貼士
五花肉多煸炒一下，熬出豬油，炒的菜比較香
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