一、月度評(píng)述

　　12月份飯店市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特征：

　　12月飯店客房平均出租率明顯下降，使得客房收入比較11月份下降約五點(diǎn)六個(gè)百分點(diǎn)，平均房?jī)r(jià)也略有下降，因此，單房收益呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)；但會(huì)議和宴會(huì)市場(chǎng)的拉動(dòng)，使得餐飲收入比較11月份上升約兩點(diǎn)五個(gè)百分點(diǎn)，并超過(guò)了當(dāng)月客房收益比；其它收入的增加，我們分析是由于會(huì)場(chǎng)租金收入的增加，此也印證了12月份會(huì)議市場(chǎng)良好勢(shì)頭。

　　自行管理飯店的主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并未出現(xiàn)明顯的變化，國(guó)內(nèi)品牌飯店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)出現(xiàn)一定程度下滑，國(guó)際品牌飯店的平均房?jī)r(jià)雖有所上升，但平均出租率下滑明顯，使得單房收益下降。

　　五星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)略有上升，但出租率下降有度，使得單房收益下降；四星級(jí)飯店平均出租率和平均房?jī)r(jià)均略有下降；三星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)有所上升，平均出租率僅有小幅下降，因此，單房收益略有提高。

　　總體來(lái)看，隨著客房出租率和平均房?jī)r(jià)的逐步下降，飯店主營(yíng)收入受到一定影響。雖然年底的各種宴會(huì)、會(huì)議顯著增多，在一定程度上彌補(bǔ)了飯店的總營(yíng)收，但隨著春節(jié)的臨近，飯店市場(chǎng)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)淡季正在到來(lái)。

　　二、統(tǒng)計(jì)分析

　　1、統(tǒng)計(jì)概況

　　提交12月份有效經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的飯店中：

　　自行管理的飯店97家，國(guó)內(nèi)飯店管理公司管理的飯店106家，國(guó)際飯店管理公司管理的飯店20家。

　　按星級(jí)劃分，分別有76家五星級(jí)飯店、78家四星級(jí)飯店、32家三星級(jí)飯店、3家二星級(jí)飯店和34家未評(píng)星級(jí)的飯店參與統(tǒng)計(jì)。

　　參與統(tǒng)計(jì)的飯店，平均出租率為62.56%，平均房?jī)r(jià)為¥433元，平均每間可售房收入為¥265元，收入為13.63億元人民幣。其中，客房收入5.71億元人民幣，占總收入的42%；餐飲收入6.16億元人民幣;占總收入的45%；其它收入1.76億元人民幣，占總收入的13%。

　　2、按照管理方式統(tǒng)計(jì)

　　自行管理的飯店，平均出租率64.65%、平均房?jī)r(jià)¥382元、平均每間可售房收入¥246元、總收入為5.53億元。其中客房收入2.23億元，餐飲收入2.40億元，其它收入9000萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為40.33%(客房)、43.40%(餐飲)和16.27%(其它)。

　　國(guó)內(nèi)管理公司管理的飯店，平均出租率61.81%，平均房?jī)r(jià)¥432元，平均每間可售房收入¥257元，總收入為5.78億元。其中客房收入2.48億元，餐飲收入2.69億元，其它收入5780萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為：42.91%(客房)、46.54%(餐飲)、10.55%(其它)。

　　國(guó)際飯店管理公司管理的飯店，平均出租率56.36%，平均房?jī)r(jià)¥688元，平均每間可售房收入¥406元，總收入為2.28億元。其中客房收入0.98億元，餐飲收入1.06億元，其它收入2500萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為42.74%(客房)、46.47%(餐飲)、10.78%(其它)。

　　3、按照飯店類(lèi)型統(tǒng)計(jì)

　　城市綜合型飯店：平均出租率60.74%，平均房?jī)r(jià)¥533元，平均每間可售房收入¥318元?？偸杖霝?.41億元，其中客房收入3.00億元，所占比例為40.43%，餐飲收入3.46億元，所占比例為46.62%，其它收入0.96億元，所占比例為12.95%。

國(guó)際飯店管理公司管理的飯店，平均出租率56.36%，平均房?jī)r(jià)¥688元，平均每間可售房收入¥406元，總收入為2.28億元。其中客房收入0.98億元，餐飲收入1.06億元，其它收入2500萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為42.74%(客房)、46.47%(餐飲)、10.78%(其它)。

 

　　4、按照飯店星級(jí)統(tǒng)計(jì)

　　五星級(jí)飯店：平均出租率60.77%，平均房?jī)r(jià)¥620元，平均每間可售房收入¥375元?？偸杖?.53億元。其中客房收入3.46億元，占總收入的40.56%，餐飲收入4.11億元，占總收入的48.18%，其它收入0。96億元，占總收入的11.25%。

　　四星級(jí)飯店：平均出租率61.33%，平均房?jī)r(jià)¥397元，平均每間可售房收入¥242元?？偸杖霝?.66億元，其中客房收入1.57億元，占總收入的42.90%，餐飲收入1.48億元，占總收入的40.44%，其它收入6100萬(wàn)元，占總收入的16.67%。

　　三星級(jí)飯店：平均出租率65.50%，平均房?jī)r(jià)¥286元，平均每間可售房收入¥184元。總收入為7600萬(wàn)元，其中客房收入3500萬(wàn)元，所占比例為46.05%，餐飲收入2900萬(wàn)元，所占比例為38.16%，其它收入1200萬(wàn)元，所占比例為15.79%。

　　5、按照不同管理方式、不同飯店星級(jí)統(tǒng)計(jì)

　　自行管理的五星級(jí)飯店：平均出租率66.87%，平均房?jī)r(jià)¥578元，平均每間可售房收入¥384元;自行管理的五星級(jí)飯店的總收入為2.57億元，其中客房收入1.04億元，收入比為40.47%，餐飲收入1.20億元，收入比為46.69%，其它收入3300萬(wàn)元，收入比為12.84%。

　　國(guó)內(nèi)管理公司管理的五星級(jí)飯店：平均出租率58.93%，平均房?jī)r(jià)¥581元，平均每間可售房收入¥338元；國(guó)內(nèi)飯店管理公司管理的五星級(jí)飯店的總收入為3.90億元，其中客房收入1.56億元，占總收入的40%，餐飲收入1.94億元，占總收入的49.74%，其它收入4000萬(wàn)元，占總收入的10.26%。

　　國(guó)際飯店管理公司管理的五星級(jí)飯店：平均出租率58.19%，平均房?jī)r(jià)¥783元，平均每間可售房收入¥470元；國(guó)際飯店管理公司管理的五星級(jí)飯店的總收入為2.06億元，其中客房收入0.87億元，占總收入的42.23%，餐飲收入0.97億元，占總收入的47.09%，其它收入2200萬(wàn)元，占總收入的10.68%。

　　自行管理的四星級(jí)飯店：平均出租率63.15%，平均房?jī)r(jià)¥381元，平均每間可售房收入¥239元。自行管理的四星級(jí)飯店的總收入為2.07億元，其中客房收入8200萬(wàn)元，占總收入的39.61%，餐飲收入8400萬(wàn)元，占總收入的40.58%，其它收入4100萬(wàn)元，占總收入的19.81%。

　　國(guó)內(nèi)飯店管理公司管理的四星級(jí)飯店：平均出租率60.37%，平均房?jī)r(jià)¥420元，平均每間可售房收入¥251元。國(guó)內(nèi)飯店管理公司管理的四星級(jí)飯店的總收入為1.37億元，其中客房收入6500萬(wàn)元，收入比為47.45%，餐飲收入5500萬(wàn)元，收入比為40.15%，其它收入1700萬(wàn)元，收入比為12.41%。

　　國(guó)際飯店管理公司管理的四星級(jí)飯店：平均出租率46.99%，平均房?jī)r(jià)¥422元，平均每間可售房收入¥212元。國(guó)際飯店管理公司管理的四星級(jí)飯店的總收入為1500萬(wàn)元，其中客房收入900萬(wàn)元，占總收入的60.00%，餐飲收入500萬(wàn)元，占總收入的33.33%，其它收入100萬(wàn)元，占總收入的6.67%。

　國(guó)際飯店管理公司管理的飯店，平均出租率56.36%，平均房?jī)r(jià)¥688元，平均每間可售房收入¥406元，總收入為2.28億元。其中客房收入0.98億元，餐飲收入1.06億元，其它收入2500萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為42.74%(客房)、46.47%(餐飲)、10.78%(其它)。

 

　　表6. 不同客房規(guī)模的五星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)

指標(biāo) 客房規(guī)模	<100	101-200	201-300	301-500	>500
平均每日可售房（間）		162	252	350	659
平均出租率 %		61.74%	64.65%	58.58%	60.62%
平均房?jī)r(jià)（元）		¥538	¥656	¥574	¥718
平均每間可售房收入（元）		¥345	¥392	¥343	¥436

　　表7. 不同客房規(guī)模的四星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)

指標(biāo) 客房規(guī)模	<100	101-200	201-300	301-500	>500
平均每日可售房（間）	93	158	236	359	595
平均出租率 %	51.70%	60.82%	62.18%	63.54%	56.12%
平均房?jī)r(jià)（元）	302	¥366	¥380	¥447	¥528
平均每間可售房收入（元）	151	¥226	¥236	¥273	¥294

　　表8. 不同客房規(guī)模的三星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)

指標(biāo) 客房規(guī)模	<100	101-200	201-300	301-500	>500
平均每日可售房（間）	85	141	255	358
平均出租率 %	66.54%	64.79%	61.35%	71%
平均房?jī)r(jià)（元）	237	¥308	¥268	¥314
平均每間可售房收入（元）	158	¥191	¥165	¥223

　　三、重點(diǎn)省市統(tǒng)計(jì)

　　北京市場(chǎng)：月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　北京市五星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

國(guó)際飯店管理公司管理的飯店，平均出租率56.36%，平均房?jī)r(jià)¥688元，平均每間可售房收入¥406元，總收入為2.28億元。其中客房收入0.98億元，餐飲收入1.06億元，其它收入2500萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為42.74%(客房)、46.47%(餐飲)、10.78%(其它)。

 

　　北京市四星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　北京市三星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　上海市場(chǎng)：月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　上海市五星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　上海市四星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　上海市三星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

國(guó)際飯店管理公司管理的飯店，平均出租率56.36%，平均房?jī)r(jià)¥688元，平均每間可售房收入¥406元，總收入為2.28億元。其中客房收入0.98億元，餐飲收入1.06億元，其它收入2500萬(wàn)元。收入構(gòu)成比例分別為42.74%(客房)、46.47%(餐飲)、10.78%(其它)。

 

　　浙江市場(chǎng)：月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　浙江省五星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　浙江省四星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　江蘇市場(chǎng)：月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　江蘇省五星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)

　　江蘇省四星級(jí)飯店月度變動(dòng)趨勢(shì)