家常紅燒帶魚的做法并不復(fù)雜，甚至可謂是一道最為普通的家常菜，想要燒出汁濃味美又鮮嫩的紅燒帶魚還是需要掌握一些技巧的，今天主婦網(wǎng)美食小編就將家常紅燒帶魚的做法介紹給大家，并且一并告知帶魚怎么做不腥的竅門，希望大家也能做出美味不腥的紅燒帶魚。
家常紅燒帶魚的做法 如何燒帶魚 怎樣燒帶魚：
1.準(zhǔn)備好帶魚1000g、大蒜、姜粉、花椒、黃酒、高度白酒、食用油、生抽、鹽、冰糖、干紅辣椒，再將帶魚清洗干凈后去掉帶魚頭，再將魚肚里面的臟東西和血塊清洗干凈，這樣處理之后才不會(huì)有腥味
2.再將帶魚用剪刀剪成塊狀，再用紙巾擦干水分，倒入一大勺黃酒，放入花椒，撒些姜粉，攪拌均勻后腌制半小時(shí)，這樣即可去除帶魚的腥味
3.將帶魚去掉花椒，擦干水分，然后將鍋置入火種燒熱，倒入油燒熱，放入帶魚炸至兩面發(fā)黃撈出控干油
4.再將炸魚的油倒掉，留下少許底油，放入干紅辣椒煎一會(huì)，再將炸好的帶魚放入鍋里，倒入生抽，高度白酒
5.放入鹽，倒入熱水，放入蒜瓣大火燒開后蓋好鍋蓋中小火慢慢燉煮，因?yàn)樯獒u油本身就有咸，因此無需額外放入鹽，或者少放入鹽
6.當(dāng)湯汁變少之后就可以打開鍋蓋，放入冰糖提味收汁至濃稠即可出鍋盛盤。
帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
帶魚含有豐富的脂肪、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以及各種維生素，尤其是維生素A，還含有不飽和脂肪酸，鈣鐵磷等微量元素，尤其適宜老人兒童，以及孕婦，產(chǎn)婦滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物，除此之外氣短乏力、身體虛弱、身體虛弱以及營(yíng)養(yǎng)不良的人都可以常吃帶魚。而且?guī)~性溫味甘，可以暖胃養(yǎng)顏，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎活血，緩解疲勞。
帶魚里面還含有可以益智補(bǔ)腦的DHA和EPA，老人常吃帶魚能夠預(yù)防老年癡呆，而女性多吃則能夠美容養(yǎng)顏，令頭發(fā)烏黑亮麗，氣色更紅潤(rùn)。并且?guī)~里面含有的大量鎂元素可以保護(hù)心血管，能夠余黨高血壓，治療各種心血管疾病。
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