燒烤攤的人氣王，在家做是蒸的好吃！ 餓到眼冒金星，一口氣來2打扇貝絕對沒問題。（12個/打）
By moominbaby
扇貝
粉絲
大蒜 2-3瓣
小米辣 1個
小蔥 少許
細(xì)鹽 半小勺
蒸魚豉油
料酒
1、準(zhǔn)備好食材
2、首先用牙刷把扇貝表面的雜質(zhì)刷洗干凈
3、用刀把扇貝撬開，一分為二，用刀沿著扇貝內(nèi)部輕輕劃，把扇貝肉和殼分離，剔出扇貝肉
4、去掉內(nèi)臟沙包以及裙邊下面長得像眼睫毛一樣的腮，留下扇貝肉、扇貝黃和裙邊
5、把處理好的扇貝肉用鹽水浸泡3分鐘，然后順時針攪拌，讓貝肉表面的泥沙沉入碗底，洗凈后，用料酒腌制片刻；龍口粉絲提前用熱水泡軟，小蔥切末，小米椒切圈，大蒜壓成泥
6、熱鍋，倒入適量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸變得微微金黃就可以了
7、倒入一個小碗中，再加適量蒸魚豉油和鹽，攪拌均勻。
8、把粉絲繞成一個小卷，放在扇貝殼
9、把扇貝肉、扇貝黃和裙邊放在粉絲上
10、用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇貝上
11、蒸鍋中的水煮開后，放入粉絲扇貝，加蓋，大火蒸5分鐘。
12、在每個扇貝上撒適量蔥末，再放上幾個辣椒圈。
13、鍋中倒入適量油，加熱至7、8層，淋在扇貝上，蒜蓉粉絲蒸扇貝就完成啦~
14、蒜蓉粉絲蒸扇貝要趁熱吃才香，而且要一口悶，讓不同的口感和層次在嘴里散開，然后融為一體。
扇貝不僅是位游泳健將，還含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，熱量低且不含飽和脂肪，簡直是減肥盆友的福音。常吃扇貝還有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)和老年癡呆癥。它的閉殼肌干制后就是我們熟知的“干貝”，還被列為八珍之一。
----------
豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。
