誰能拒絕這口外皮Q彈，內(nèi)里軟糯鮮香的糯米腸呢？做法超簡單，快跟我一起試試！
食材準(zhǔn)備
糯米300克、豬后腿肉500克、胡蘿卜1根、玉米粒適量、小蔥少許、腸衣1包，以及料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽和雞精適量、紅曲粉1勺（可省略） 。
詳細(xì)步驟
食材預(yù)處理：糯米提前浸泡1小時，吸飽水分備用；腸衣冷水泡30分鐘，泡好后用清水沖洗內(nèi)部。
調(diào)制餡料：將豬后腿肉切成兩半，一半攪成細(xì)膩肉泥，另一半攪成顆粒粗餡，增加口感層次。把泡好的糯米、兩種肉餡、玉米粒、胡蘿卜粒、蔥花放入大碗，依次加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻。喜歡紅潤色澤的，可以加1勺紅曲粉，再次攪拌，讓每粒糯米都裹滿鮮香。
灌腸：把腸衣套在灌腸器上，將調(diào)好的餡料裝入灌腸器，慢慢擠壓，裝至腸衣八分滿，防止蒸制時爆開。灌好后，用棉線扎成小段，再用牙簽扎3 - 4個小孔，排出空氣。
蒸制：將灌好的糯米腸冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火，蒸40分鐘。時間一到，美味的脆皮糯米腸就大功告成啦！
