丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，是一種什么體驗？
不同的人，有著不同的目的，感受自然也是不一樣的。
有人說：“我存茶，就是圖個新鮮，別人都存，我也得存”。
這是從眾的心理。
而有的人說：“我存白茶，是因為外面的老茶真真假假，很難買到品質好的老茶，所以我就準備自己存”。
這是為了感受年份真實且品質出眾的老白茶風味。
也有人說：“我存茶不僅是為了喝老茶，主要是享受存茶過程，看著白茶慢慢發(fā)現(xiàn)變化，心中很滿足”。
這是為了感受存茶過程帶來的滿足感。
以上都是詢問身邊的朋友，所得的結論。
看來，不同的人，存茶的出發(fā)點都是不同的。
但是，從朋友們的回答中，可以看到大家存茶，選擇的都是白茶。
為什么不選擇紅茶，綠茶、烏龍茶、黃茶呢？
其實這與六大茶類的特性有關，并不是所有茶都可以長期存放。
那么，六大茶類均可以存多久呢？這就是我們今天要聊的話題。
《2》
紅茶可以放多久？
曾幾時，祖國山河一片紅。
紅茶的涵蓋面積極其廣泛，喝紅茶的人數(shù)量眾多。
根據(jù)紅茶國標內容，可以得知紅茶主要分為三類：紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。
像坦洋工夫、政和工夫等茶，就是工夫紅茶的代表茶。
小種紅茶則分為正山小種和煙小種。
在日常生活中，難免會收到朋友送來的紅茶，畢竟送紅茶不容易出錯。
所以，日積月累下，家中零散的紅茶定然是不少的。
這時，了解紅茶可以存放的時間，十分關鍵。
要不然，錯過品味好紅茶風味的最佳時期，其實是一種損失。
按照正常情況而言，紅茶不建議大家長期存放，市面上大多數(shù)的紅茶包裝上寫著保質期為1-3年。
但是，個人建議將紅茶拿到手后，趁早喝完才是，不必放那么久。
當紅茶做好后，茶農們都會將茶放置在大箱子里面，讓茶葉們相互吸納吐息一段時間，之后再開始售賣出去。
在這個時候紅茶的香氣和滋味物質都處于比較活躍的狀態(tài)，拿到手就泡來喝，方可品味好茶的卓越的風味。
畢竟，想要存好茶，需要滿足一定的要求。
但有的人經(jīng)驗尚淺，存茶經(jīng)驗不足，要是在存茶的過程中出了紕漏，導致紅茶被存壞了，豈不是得不償失。
所以，將紅茶拿到手后，趁早喝完才是王道。
《3》
烏龍茶可以長期存？
烏龍茶中派系眾多，有閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等。
閩北烏龍，代表茶就是武夷巖茶。
閩南烏龍的代表茶，便是安溪鐵觀音。
然而，并非所有的烏龍茶，都值得長期存放。
比如，曾經(jīng)紅得不得了的清香型鐵觀音，可以存放的時間并不長，長期存放的話，只會導致它風味盡失。
喜歡喝鐵觀音的茶友，在存放鐵觀音的時候，基本上都會選擇低溫儲存，將茶放置在冰箱內。
以此來保證在短時間內，鐵觀音的風味不會發(fā)生太大的變化，影響喝茶體驗。
所以，像鐵觀音這類發(fā)酵程度較低的烏龍茶，及早喝完才是。
而經(jīng)歷過焙火的武夷巖茶，就個人而言，也不建議大家長期存放。
畢竟，要是將一款優(yōu)質巖茶，放置在一旁不及時飲用，被茶葉吃進去的火慢慢褪光，巖茶就會返青。
返青的巖茶，喝起來真真是一點風韻都沒有，巖骨花香、稠滑的湯感、馥郁的香氣通通都消散不見。
這樣的巖茶，喝茶體驗好感度幾乎為零。
故而，長期存放，對武夷巖茶而言等于“毀滅行為”。
另外，武夷巖茶因為焙火的程度不同，可以分為輕火、中輕火、中火、中足火、足火等。
有些人會認為焙火程度較高的巖茶，需要存?zhèn)€一年半載才可以喝。
其實完全沒有必要，在巖茶的最佳適飲期內喝完，才不會錯過巖茶的香清甘活。
像輕火、中火等巖茶，在半年內飲用為好，足火茶在一年內喝完風味極佳，這也是對自己的五臟廟最大的獎勵。
《4》
白茶、黑茶可以長期存放。
根據(jù)白茶國標中的內容，便可以得知它可以長期存放。
在國標中的第8點的第4小點中寫到：應符合GB/T 30375的規(guī)定，產品可長期存放。
由此便可以得知，只要滿足國標中對白茶品質的要求以及按照規(guī)范儲存，白茶是可以長期存放的。
在白茶圈，我們時?？梢月牭竭@樣一句話，一年茶，三年寶、七年藥。
白茶長期存放后，價值不低。
白茶之所以可以長期存放，與它的工藝有很大的關系。
它的工藝主要是以萎凋和烘干為主，不殺青不揉捻，目的就是為了脫水。
在極簡的工藝下，白茶中的內含物質較為完整地保留了下來，這就為白茶后期儲存陳化提供了助力。
在儲存的過程中，白茶中的物質會不斷與微量氧分子發(fā)生反應，生出新物質，形成更好的風味。
而黑茶，同樣可以長期存放。
不過黑茶的長期存放與白茶不一樣。
黑茶之所以可以長期存放，是因為在制茶的過程中，有渥堆這一步驟。
在渥堆的過程中，在一定的溫度和濕度下，會生出微生物，這類微生物會不斷實現(xiàn)轉化，生出新的物質，使黑茶的風味發(fā)生改變。
在黑茶國標中，也體現(xiàn)了它可以長期存放的事實。
感興趣的茶友，可以自行翻閱國標，仔細了解。
《5》
綠茶、黃茶趁鮮喝。
綠茶和黃茶有些相似，所以放置在一起講。
綠茶和黃茶的工藝相似，均有殺青這一步驟。
黃茶較之綠茶，多了悶黃這一步驟。
綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶。
經(jīng)過殺青的綠茶，葉片內的酶活性被鈍化，茶多酚較多留存在葉片中。
使得綠茶的風味保持著清新清爽的基調。
但是，茶多酚是極容易被氧化的。
要是存放不當， 或者存放時間太長，茶多酚被氧化，茶葉的風味就會開始走下坡路，不再好喝。
所以，在存放這類極其容易被氧化的茶葉時，人們常會選擇低溫儲存，將手中的綠茶存放在冰箱內。
希望以此來讓好茶的風味可以保持的時間更長一些。
市面上多數(shù)綠茶的外包裝上寫著保質期為12-18個月。
不過，對于綠茶這類喝鮮爽滋味的茶，個人建議還是及早喝完才好，一年內喝完才不會浪費好茶。
不然，等到茶葉香氣和滋味都發(fā)生了天翻地覆的改變，再來后悔也為時已晚。
綠茶和黃茶相似，在這里也就不過多贅述。
總而言之，言而總之，綠茶、黃茶趁鮮喝！
《6》
時光本身是溫柔的。
對人 、對物都是極柔和的。
只不過是看大家如何看待。
在合適的時間，做合適的事，做對的事，就是不負韶華。
唯有在有限的時間內，不斷充實自己，不斷豐富自己，這才是有所收獲。
要不然，將大把的時間，花費在無意義的事情上，這時候，時間就是殘酷的。
這個道理運用到六大茶類中同樣適用。
在合適的時間內，飲用一款茶，讓它的風采最大限度地綻放，這才不辜負它來到我們身邊。
要是盲目地想讓它長時間陪伴身側，是否想過，這對它來說也是折磨。
在合適的時間，讓它綻放最大的光彩，留下最美的一面，才是最好的結局。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
