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咸鴨蛋和糯米做法大全咸鴨蛋糯米飯的做法大全糯米咸鴨蛋的做法大全糯米咸鴨蛋基本做法正宗咸鴨蛋蒸糯米的做法怎樣做咸鴨蛋灌糯米飯最好吃糯米釀咸鴨蛋的圖解做法咸鴨蛋灌糯米飯怎么做好吃咸鴨蛋的圖解做法咸鴨蛋的吃法咸鴨蛋的腌制方法咸鴨蛋怎么做最好吃咸鴨蛋糯米飯的做法大全這世上最好的那顆咸鴨蛋，焗了南瓜｜上班族簡單快手菜NO.2的做法步驟 1. 先把南瓜洗干凈，去掉外皮還有里面的瓤，切成手指長短粗細的小段兒。 2. 在切好的南瓜段中放一小勺鹽，攪拌均勻后，用手抓一抓，腌制20分鐘左右，讓南瓜出水。這樣一會南瓜才容易保持硬挺的樣子。 3. 取咸鴨蛋的蛋黃，放在小碗里碾碎。 4. 把腌南瓜腌出的水倒掉。 5. 放入適量的干淀粉 6. 再放入干淀粉把南瓜段拌勻。 7. 一般在飯館吃這道菜，處理好的南瓜條要直接下油鍋炸過，這樣南瓜表面迅速收干，可以保持外脆里嫩的口感。在家里做，如果嫌油炸麻煩，也可以像我這樣煎一下。鍋中放油，等油大概有 5 成熱的時候，放入南瓜條。小火煎到南瓜變硬，顏色變成淺黃色就可以瀝干油撈出來了。 8. 然后重新倒油，放入之前碾碎的咸蛋黃，小火慢慢的炒。 9. 等看到咸蛋黃炒出小小的泡沫的時候，就可以放入之前處理好的南瓜條了。查看詳情與咸鴨蛋糯米飯的做法大全相關(guān)的文章咸鴨蛋的做法咸鴨蛋糯米飯的做法糯米飯新吃法正宗咸鴨蛋的做法咸鴨蛋不能和什么同食咸鴨蛋和什么相克咸鴨蛋的做法大全流油咸鴨蛋的吃法糯米咸鴨蛋的做法大全糯米咸鴨蛋的做法步驟 1. 糯米浸泡一個晚上，第二天放上醬油攪拌，加入事先準備好的蠶豆，玉米粒，臘腸，香菇，冬筍。 2. 咸鴨飯洗干凈打開一個小洞倒出蛋白，把糯米料塞進鴨蛋里，盡量塞滿，壓實。 3. 包上錫紙，放入高壓鍋蒸20-25分鐘。 4. 香甜的糯米飯下面一個冒油的咸鴨蛋，吃起來炒雞棒。糯米咸鴨蛋的做法步驟 1. 糯米加水浸泡最起碼三小時以上 2. 將香菇香腸切丁跟豌豆拌在一起 3. 待糯米浸泡完以后去水加入味極鮮拌勻加入之前切丁的材料 4. 將咸鴨蛋取個洞導(dǎo)出蛋白留蛋黃。在吧之前的餡灌進去用錫紙包好放鍋上蒸半小時左右超簡易版糯米咸鴨蛋~的做法步驟 1. 切好臘腸丁，泡好糯米 2. 將咸鴨蛋上邊用勺子柄慢慢敲開，留蛋黃流不出來大小的孔，然后將蛋清全部流出 3. 將糯米和臘腸混合，加入少量生抽，混合均勻后灌入鴨蛋殼內(nèi)，都灌好后適當(dāng)往蛋殼內(nèi)加點點水。最好放鍋內(nèi)時用錫紙將蛋殼包好，我忘了拍照~ 查看詳情糯米咸鴨蛋基本做法糯米咸鴨蛋的做法步驟 1. 糯米浸泡一個晚上，第二天放上醬油攪拌，加入事先準備好的蠶豆，玉米粒，臘腸，香菇，冬筍。 2. 咸鴨飯洗干凈打開一個小洞倒出蛋白，把糯米料塞進鴨蛋里，盡量塞滿，壓實。 3. 包上錫紙，放入高壓鍋蒸20-25分鐘。 4. 香甜的糯米飯下面一個冒油的咸鴨蛋，吃起來炒雞棒。糯米咸鴨蛋的做法步驟 1. 鴨蛋磕一個洞，由于咸鴨蛋的蛋黃腌制的時候凝固了，硬邦邦的，所以放心倒出蛋白，蛋黃不會流出來。 2. 醬油，香腸切丁和糯米混合，用電飯鍋煮一下比較好，直接蒸不太容易熟 3. 糯米飯?zhí)顫M鴨蛋，放到鍋里蒸，我把多余的香腸放在中間，正好看香腸熟了的話，鴨蛋里的蛋黃也就熟了。 4. 熟了剝開吃，我蛋白沒倒干凈，殘留了一點，下次改進。 5. 這道菜很簡單，大家有什么疑問歡迎問我，我會一一回復(fù)，一起進步！小貼士不要放鹽了哦，香腸和咸鴨蛋黃都是咸的，何況還有醬油超簡易版糯米咸鴨蛋~的做法步驟查看詳情正宗咸鴨蛋蒸糯米的做法咸鴨蛋蒸糯米糯米提前一天在水里泡24小時，然后加鮮醬油和豬油攪拌生咸鴨蛋打洞，注意洞口大小塞糯米，上鍋蒸，糯米頂上撒點火腿丁查看詳情怎樣做咸鴨蛋灌糯米飯最好吃咸鴨蛋灌糯米飯正宗做法/圖解/步驟： 1. 準備食材，所有料拌好之后倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很咸，糯米表面有顏色即可。 2. 用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，用筷子壓壓實，不要太滿哦，不然蒸的時候蛋殼會破的，大概9.5分滿就好了 3. 蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉，不要過水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽后大火七八分鐘，小火五分鐘，味道不要太贊哦查看詳情糯米釀咸鴨蛋的圖解做法糯米釀咸鴨蛋的做法步驟 1. 生咸鴨蛋敲一個小洞，然后蛋清倒出來。我是水沖洗過蛋清全清理出來了。蛋黃剛好倒不出來。事先腌制辣椒醬油生姜水。把這個汁水泡糯米和切小塊的豬前腿肉。兩個小時。一起腌制可以讓糯米入味入色更好。 2. 用小勺子裝進去，抖一抖填滿空隙，不要壓緊。八九成滿夠了。 3. 剛好要煮飯，就立在米上面一塊煮，不然另外蒸，需要蒸個把小時太浪費了。一塊煮就省事省錢。 4. 正常煮飯程序完成后。蛋里面也全熟了 5. 如果咸鴨蛋黃更黃就好了。我買到的有點淡色，所以對比顏色不明顯。冷藏可以保存三四天，冷凍可以保存一個月超簡易版糯米咸鴨蛋~的做法步驟 1. 切好臘腸丁，泡好糯米 2. 將咸鴨蛋上邊用勺子柄慢慢敲開，留蛋黃流不出來大小的孔，然后將蛋清全部流出 3. 將糯米和臘腸混合，加入少量生抽，混合均勻后灌入鴨蛋殼內(nèi)，都灌好后適當(dāng)往蛋殼內(nèi)加點點水。最好放鍋內(nèi)時用錫紙將蛋殼包好，我忘了拍照~ 4. 然后用電壓力鍋蒸熟，選擇米飯選項就可以~ 查看詳情咸鴨蛋灌糯米飯怎么做好吃咸鴨蛋灌糯米飯的做法步驟 1. 準備食材，所有料拌好之后倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很咸，糯米表面有顏色即可。 2. 用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，用筷子壓壓實，不要太滿哦，不然蒸的時候蛋殼會破的，大概9.5分滿就好了 3. 蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉，不要過水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽后大火七八分鐘，小火五分鐘，味道不要太贊哦自制流油咸鴨蛋的做法步驟 1. 1：拿一條干凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗干凈晾干。 2：準備好食鹽和高度白酒。（我用的是56度的北京二鍋頭） 3：白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘（忘拍照） 4：再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。 5：放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些 6、在太陽底下暴曬一天，然后裝入保鮮袋里，扎好口。放在陰涼通風(fēng)的地方1個月到40天左右的時間即可食用。（裝進保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然后裝進另外一個袋子里，繼續(xù)捆緊，第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有） 2. 前一陣我這兒一直下雨，第一批吃的時候就沒能拍照，我特意留下四個哈，于是加了雞蛋一起煮，不能資源浪費哈 3. 剛出爐的蛋蛋們好水靈啊，看了照片都不舍得下口 4. 我是一個月左右全部洗凈放到冰箱冷藏，否則時間太長，蛋白超咸哦，所以蛋黃已經(jīng)流沙的狀態(tài)了，今早吃了個，流油超級棒哈 5. 過稀飯超級棒??！三步腌出油黃【咸鴨蛋】的做法步驟 1. 將鴨蛋用溫水洗干凈，瀝干水晾干。 2. 白酒倒碗里，鹽在微波爐里加熱殺菌，鴨蛋先在酒里滾一圈，再在鹽碗里滾一圈。 3. 將鴨蛋放塑料袋里扎緊，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成?！ 4. 25天后，放水煮熟，沙黃，有油，不咸，下飯，OK！腌油黃咸鴨蛋的做法步驟 1. 準備好所有食材，新鮮鴨蛋洗凈晾干表面 2. 把鴨蛋放進去白酒碗中浸泡1分鐘 3. 輕輕撈出放進鹽碗中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚食鹽 4. 用保鮮膜把裹滿食鹽的鴨蛋緊緊包起來 5. 依次包好后放陽光下溫暖處曬1小時 6. 再裝進密封容器置于陰涼處密封保存20－25天查看詳情咸鴨蛋的圖解做法為什么我們要吃咸鴨蛋咸鴨蛋的營養(yǎng)價值1.咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。2.咸蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽份增加，蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志。所以咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價值基本相同。3. 雞蛋腌制成咸蛋后，其蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。咸鴨蛋的功效與作用1.清肺火、降陰火咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 2.清熱美膚有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。南瓜絲炒咸鴨蛋南瓜絲炒咸鴨蛋的做法 1.將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末 2.鍋內(nèi)放入橄欖油，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香 3.然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可 4.加入香蔥和鹽，起鍋即可烹飪技巧南瓜絲怎么切得這么細呢？因為用了一個小工具—刨子，各大超市都有賣的，幾塊錢一個，大家都能買到的。用著工具刨洋芋絲、蘿卜絲，非常方便，可以省去很多工作。菜品特色南瓜絲炒咸鴨蛋這道菜炒出來的成品顏色很漂亮，就像秋季的金黃的楓葉，南瓜的清甜和咸蛋的鮮香結(jié)合在一起，很好吃，手腳麻利的同學(xué)，5分鐘也可以完成，新手也能在10分鐘內(nèi)搞定。咸鴨蛋冬瓜湯咸鴨蛋冬瓜湯的做法 1.準備熟咸鴨蛋2個，海帶泡好（我用的是出口韓國的小海帶，據(jù)說這個在韓國很受歡迎，被稱為“月子菜”）；冬瓜切1公分厚薄的片 2.電飯煲燒水，放入冬瓜和姜片煮開鍋 3.放入剝皮的咸鴨蛋和熟的“馬集”燒雞塊燉煮（這燒雞滋味很濃的） 4.我又多加了幾查看詳情咸鴨蛋的吃法泡制五香咸鴨蛋材料鴨蛋40個、鹽、花椒、八角、丁香、香葉、蔥、白酒2小杯做法 1、鴨蛋洗干凈，晾干。找一個壇子洗干凈，不能有生水。 2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發(fā)咖啡色就可以，把香料撈出，預(yù)冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。 3、泡制1個把月即可。自家腌咸鴨蛋材料老公和孩子都超愛吃咸蛋料理的，但是最近市面上的黑心食品特別多，還鬧出什么母鴨被喂食蘇丹紅之類的有毒染色素來讓它產(chǎn)出紅心蛋黃的鴨蛋來腌制咸蛋，真是讓人心寒。看來還是別嫌麻煩，自己腌制咸蛋比較實在，有可讓家人吃的心安又開懷。。。材料：鹽 - 1kg 水 - 1500ml 新鮮鴨蛋 - 20～25粒米酒 - 半杯（約150ml）做法做法： 1. 把鹽倒入煮開的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火（鹽是不可能充分溶解的）。 2. 把鹽水充分放涼后（最好放隔夜），把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會有腥味） 3. 把沖洗干凈的鴨蛋（如果鴨蛋臟的話）一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦，千萬別把鴨蛋泡在水內(nèi)！ 4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子，（奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個小玻璃杯，不讓鴨蛋浮出水面。 5. 放置21 ～30天。（放越久，蛋就越咸。但不要超過30天，不然蛋黃會硬化，而且變的超咸）吃不完的咸鴨蛋撈起，用保鮮盒裝好冷藏保鮮。煮時只需要水滾后，轉(zhuǎn)小火，把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。 6. 有時間的話，我會在做家事的同時，用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內(nèi)，每顆泡15分鐘，才撈起放進鹽水內(nèi)腌。(此時廚用鬧鐘肯定派上用場?。┻@樣蛋黃會比較油亮，也不會有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。歡迎到我家看看詳細的制作圖片： http://mommykhoo.blogspot.com/2011/09/blog-post.html 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101abzt.html 咸鴨蛋的簡易查看詳情咸鴨蛋的腌制方法咸鴨蛋的腌制方法一 1. 27個雞蛋，把蛋洗干凈后看晾干。 2. 14個鴨蛋 3. 把水和各種作料放入鍋中煮開冷涼，這要看你雞蛋多少，壇子大小來放水放鹽的。 4. 大料水：(花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、丁香、白芷)適量。鹽一斤、水6斤煮開冷涼即可。 5. 把冷涼大料水倒入壇子里，然后把蛋漫漫放入就可以啦。咸鴨蛋的腌制方法二 1. 新鮮的鴨蛋若干個。 2. 先用清水把鴨蛋浸泡一會兒，然后洗掉表面的泥污，控凈水份備用。 3. 純凈水內(nèi)加入鹽，煮開后再晾涼。 4. 水涼透后加入50g白酒攪勻。 5. 把鴨蛋逐個放入桶中。 6. 鹽酒水倒入桶中。 7. 鹽酒水要多加一些，要沒過鴨蛋。 8. 為了避免鴨蛋漂浮，在桶的上面壓上幾根方便筷子。 9. 在桶口加上一層保鮮膜。 10. 最后把桶蓋擰緊 11. 放置在陰涼避光處，30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃時煮熟即可。 12. 腌制好的鴨蛋。小竅門： 1、鹽加入水中成為飽和狀態(tài)即可(就是還有一小部分鹽無法溶解的狀態(tài))。 2、鴨蛋不宜過少，否則加入水以后會漂浮起來，可能會影響效果。 3、鴨蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。 4、鹽水煮開后完全涼透后再加入白酒;要使用高度白酒，才比較容易出油。 5、要置于陰涼避光處。 6、桶口要密封好，避免水份揮發(fā)。 7、搬動桶的時候，要輕拿輕放，這樣里面的鴨蛋就不會碰撞碎了，碎蛋腌制會很咸的還容易變臭的。咸鴨蛋的腌制方法三 1. 把鴨蛋洗干凈后放盆子里晾干備用。 2. 取一飯碗倒進半碗白酒。拿個鴨蛋放白酒里滾一下。 3. 拿起放手心里，灑上鹽，整個鴨蛋裹滿鹽后放保鮮袋里。 4. 全部鴨蛋裹上鹽后，把袋口扎好密封，放在陰涼的地方，大約30天左右就可以吃了。 5. 腌好的鴨蛋最喜歡拿來蒸肉餅吃。非常鮮香。 6. 象上面那盤，就是自己還沒等鴨蛋腌好，就迫不急待拿了一個來蒸肉餅了。蛋黃都還沒完全成形。但一樣很好吃。小竅門：最好是12-15個鴨蛋裝一袋，密封前另灑上一些鹽在鴨蛋上再把袋口扎緊。最好在袋子上再放兩包鹽之類有點重量但又不會把鴨蛋壓碎的東西，或者是每個星期把整袋鴨蛋番過來(一定要確保查看詳情咸鴨蛋怎么做最好吃咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。 1生鴨蛋仍然要洗凈表面的臟污，徹底晾干水份。 2將適量的白酒，鹽分別裝入兩個干凈的碗里。 3晾干的鴨蛋先在白酒里滾一圈，浸泡30秒，再放入鹽里滾一圈，裝入密封袋里。 4如此做好所有的鴨蛋，將密封袋里的空氣排出密封好，套進一個塑料袋里，扎緊，再套一個塑料袋扎緊。陰涼處腌35-45天。腌好后取出鴨蛋，跟煮雞蛋一樣將其煮熟就可以食用了。

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