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做一個吃貨容易，做一個會做花樣餃子的吃貨也挺簡單，準(zhǔn)備餃子粉（高筋面粉）適量、雞蛋一個、鹽一小勺、等食材，工藝就是蒸，看完本篇教程，做一道正宗的花樣餃子應(yīng)該不會難倒您。
花樣餃子是一道清淡的菜，做法超簡單，主要靠蒸，把握好火候就行，用到的素材主要有餃子粉（高筋面粉）適量、雞蛋一個、鹽一小勺、，都是一些常見的素材，十分營養(yǎng)的一道菜，趕快學(xué)起來吧！
換著花樣吃餃子~【美味
蒸餃】
這幾天格外的想吃面食，之前在超市買的餃子皮，快是快，但是說起好吃，自然是自己動手搟皮包的好吃啦。今天換了個吃法，蒸！味道一樣倍兒棒！順便附上超詳細(xì)的過程圖~（餡還是用的之前的豆角豬肉，上次弄多了，就冷凍在冰箱里，想吃餃子了隨時用~）
食材明細(xì)
適量餃子粉（高筋面粉）；一個雞蛋；一小勺鹽；口味清淡；工藝蒸；耗時半小時；難度簡單；
蒸餃的做法步驟
1、在大點(diǎn)的盆里加入適量面粉。
2、磕入一個雞蛋，面會更筋道~不喜歡的童鞋也可以不加。
3、準(zhǔn)備一碗溫水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺鹽，攪拌至溶解。
4、將鹽水慢慢加入面粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌。
5、攪拌至面粉都變成絮狀的面片，水不一定要全部加完，看著面團(tuán)全部都沾上水了，可以用手試試，寧愿干一些都不要水加多了一會又得添面粉。（因?yàn)槲疫@次加了雞蛋，所以水沒用完）
6、揉成面團(tuán)，手光，盆光，面團(tuán)光。
7、讓面團(tuán)醒15分鐘，用濕潤的紗布蓋住。
8、將面團(tuán)切成比拇指粗一些的面條，然后切成2厘米左右厚的段。
9、在案板上灑適量面粉，將
小面段壓成餅。
10、搟成薄厚均勻的皮，直到把所有的皮都搟好。
11、取一張餃子皮，放適量餡料（剛開始包的話可以放少點(diǎn)，免得餡多了控制不好容易露餡哦~）。
12、在右邊三分之一的位置對著捏一下。
13、從左邊折回一小節(jié)，跟剛才捏住的位置重合。
14、再折回一小節(jié)。我差不多一共折三次。
15、按圖中的手勢，虎口用力，捏住剩余的邊，右手的邊和左手一樣，一起捏合的，因?yàn)槲伊硪粋€手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
16、兩邊都捏好的成品。全部包好之后就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了。
17、將包好的餃子拜訪在籠里，記得墊一層濕潤的紗布。
18、水燒開后大火蒸15分鐘，過兩三分鐘就可以開蓋吃啦！
19、因?yàn)榧恿穗u蛋，所以面皮有點(diǎn)淡淡的黃色，味道很Q的哦，喜歡軟一些口感的，可以不加~蒸的時間15分鐘差不多，不確定的話可以掀蓋看看，用手按按餃子皮，如果按下去不縮回來，那就是還沒熟，再繼續(xù)蒸一會，另外蒸的時候水一定要加夠，如果再加水要加開水。
20、成品圖。
21、再來一張。
22、開動吧。
使用的廚具：蒸鍋
花樣餃子
花樣餃子，做起來還是蠻費(fèi)時間的，可是對于吃貨來說，那都不是個事！
主料
餃子皮25個；瘦肉250g；胡蘿卜半根；萵筍3/1根；黑木耳6朵；雞蛋1個；鹽，味精，生抽，少許；
豬油1勺；小蔥6根；十三香3/1勺；料酒2勺；
花樣餃子的做法步驟
1. 木耳提前泡好，
2. 雞蛋液留三分之一放肉餡里，其余的蛋液，加點(diǎn)鹽，料酒半勺，水小半勺，拌均勻，油鍋炒熟，切碎，黑木耳，胡蘿卜，萵筍也都切碎，
3. 瘦肉剁碎，加鹽，味精，十三香，蛋液，
蔥花，豬油一勺（平時家里的勺子就可以）拌均勻，
4. 拿一張餃子皮，放上肉餡，對折，中間捏緊（皮干的話，可以沾點(diǎn)水）
5. 把右邊的靠中間捏
6. 左邊也一起捏，這樣就成4個角，把每個角，稍微拉開一點(diǎn)
7. 每個角，放入餡料，
8. 水開以后，大火上鍋蒸15分鐘就可以！（放了張油紙，防止餃子粘鍋）
9. 美美噠！
10. 蟹爪蘭也開花了！
11. 美美噠！
小貼士
因?yàn)槭怯昧耸萑?，所以加一勺豬油，口感就不會那么柴，嗯！咬一口，湯汁就來了，美味！
純果蔬花樣餃子#黑人牙膏一招制勝#
吃完火龍果，果皮別急著丟。因?yàn)榛瘕埞墓ず蟹浅Ｕ滟F的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。水餃的紅色就是火龍果皮打成泥
和面的，綠色是我做的青菜香菇肉餡中的青菜擠出來的汁，這樣既保存食物營養(yǎng)又不浪費(fèi)
主料
中筋面粉適量；火龍果皮適量；青菜香菇
肉餃子餡適量；
純果蔬花樣餃子#黑人牙膏一招制勝#的做法步驟
1. 火龍果洗凈削外皮
2. 取皮適量
3. 加少量的水入料理機(jī)打成泥
4. 青菜洗凈，切碎，用手?jǐn)D一下取其汁液，過濾一下。分別和
火龍果皮汁液和成兩個面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右
5. 分別從面團(tuán)上取出兩塊，搓成長條狀
6. 把做花邊的皮壓扁搟成皮，包裹在另一個面團(tuán)上，搓成長條狀
7. 切塊壓扁
8. 搟成圓片
9. 香菇青菜肉餡
10. 包成你喜歡的形狀，綠邊的
11. 紅邊的
12. 紅皮的
13. 綠邊的也好看
14. 煮出來也很美膩哦
15. 全綠色的也不錯哦
16. 上圖咯
小貼士
顏色可以根據(jù)自己喜好進(jìn)行調(diào)配，包法也可以包成自己喜歡的形狀
花樣餃子的做法
1、
取半袋餃子專用粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽和金龍魚調(diào)和油，攪拌，分幾次加入溫水，直到面團(tuán)柔軟程度合適為止，繼續(xù)揉面團(tuán)，等到面團(tuán)很光滑、有彈性時，用蓋子蓋住，醒半小時以上。
2、
準(zhǔn)備餡料。韭菜洗凈晾干備用。
3、
瘦肉剁成肉末。
4、
韭菜切細(xì)，加適量調(diào)和油和鹽，與肉末攪拌均勻，備用。
5、
搟餃子皮，
包餃子。
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花樣包法一：將餃子皮放在手上，加適量的餡料，對折，右手托住餃子，左手從右往左捏餃子的邊緣，捏的時候先捏好一點(diǎn)，然后左手手指同時夾住餃子邊緣往右邊推進(jìn)一點(diǎn)捏住，重復(fù)以上動作，直到邊緣都捏好為止，餃子成型。
7、
花樣包法二：餃子邊緣對折捏好，往一個方向壓出花邊。
8、
花樣包法三：邊緣同樣對折捏好，再把兩個角往中間一起拉，捏住，餃子成型。
9、
煎餃子。鍋里放適量油，小火加熱，放入餃子，慢慢煎，用筷子輕輕翻動，直到餃子兩邊微黃，餃子微微透明看到里面的青色，差不多就可以起鍋啦。不過，我發(fā)現(xiàn)這種餃子粉拿來煎不是特別好，餃子皮咬起來有點(diǎn)硬，如果喜歡硬一點(diǎn)的可能還行。
10、
煎好的餃子裝盤。
11、
煮餃子。鍋里放水燒開，把剩余的餃子全部放入開水中，等到沸騰后，再煮一會，加鹽調(diào)味即可。
12、
煮好的餃子裝盤，慢慢享用。
13、
餃子出鍋裝盤，依然按照自己喜歡的口味加一些蘸料（我用了一點(diǎn)白醋，醬油調(diào)成蘸料）一起吃。吃的時候，先咬開餃子的一端，把一點(diǎn)蘸料和餃子湯一起倒入餃子中（這樣做是因?yàn)槲冶容^喜歡餃子灌湯的口感）O(∩_∩)O！
俗話說，愛TA就給TA做一道花樣餃子吧，通過上面花樣餃子的做法，多鍛煉幾次，做一道正宗的花樣餃子不難吧！你學(xué)會了嗎？
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