2015.04.06
蔥油餅
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
中式蔥油餅
材料
材料（直徑10－12cm左右的餅4－5個）：
普通面粉200g，燙水100g，蔥1小把切蔥花，色拉油2大勺，鹽1／2小勺
做法
1.燙水和面，和成一個光滑的面團，靜置15－20分鐘醒一下。
2.把面團揉一下，切成4－5等份，拿一份輕壓一下，然后用搟面杖搟平搟大
3.然后刷上一層油，撒上蔥花和少許鹽，然后卷起來，再團成螺旋狀，然后用手壓一下，用搟面杖搟成10cm左右的小餅，餅就做好了。
4.平地煎鍋里到一些油，中小火把餅煎到兩面金黃就可以了
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