鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，有"卵中佳品"之稱，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，為天然滋補(bǔ)品，而且，味道很好，公認(rèn)為是一種美食。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等，所有人群幾乎都可以吃，尤其對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用顯著。
天這個(gè)鵪鶉蛋，做的是糖醋味。做法很簡單，鵪鶉蛋煮熟，小火慢炸至虎皮狀，再裹以糖醋醬汁，最后點(diǎn)綴少許白芝麻。外觀金黃璀璨，富有光澤，在陽光下熠熠生輝，猶如一顆顆光亮的金球。取一顆放進(jìn)嘴里，酸酸甜甜，中和了蛋黃的粉膩，開胃好吃！就算是平時(shí)不喜歡吃蛋黃的人，這個(gè)做法一定喜歡吃，去試試吧！新手也肯定成功，因?yàn)樘谴字呐浔确浅Ｃ鞔_，就一個(gè)勺子可以搞定。
快過年了，要準(zhǔn)備年夜菜，這個(gè)也可以算一個(gè)，團(tuán)圓甜蜜寓意好，漂亮大氣還簡單！
材料：鵪鶉蛋21個(gè)，酒1勺，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，水淀粉少許，白芝麻少許 做法： 1.鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后，小火三四分鐘左右，關(guān)火。
2.撈出立即放入冷水中。
3.鵪鶉蛋去殼，瀝干水分。
4.按照酒1勺，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，備用，勺子就是圖中的普通的大小。這里有個(gè)口訣：“1酒2醬3糖4醋5水”，快收藏記下吧，很實(shí)用。
5.起油鍋，加適量油，燒至五六分熱，下鵪鶉蛋小火慢慢炸。
6.鵪鶉蛋炸至虎皮狀，撈出備用。
7.油鍋倒出油，放入糖醋汁，加熱至沸騰時(shí)，加入少許水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鵪鶉蛋，攪拌使之均勻裹上糖醋汁，出鍋前撒少許白芝麻裝飾。
成品，快吃吧，趁熱！
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