首先你要明白什么叫做勾兌！
一般市場銷售的白酒分為固態(tài)法白酒（就是廣義上講的糧食酒），液態(tài)法白酒（酒精加香料勾兌）和固液法白酒（糧食酒和酒精甚至加香料等勾兌）！任何正規(guī)酒廠出廠的酒都是要經(jīng)過勾兌，只是這個勾兌是有區(qū)別！
以茅臺為例，茅臺酒經(jīng)過987工藝，合九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，稱之為一輪次，二輪次……一直到七輪次。每個輪次還根據(jù)每次出酒的特性，分為三種典型酒體，分別是：醬香，醇甜 ，窖底（這三種典型酒體是茅臺技術(shù)廠長李興發(fā)大師研究發(fā)現(xiàn)并確定的茅臺酒酒體特點）。
七輪次，三種典型體，然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評級。就這樣分輪次、分酒體、分等級，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工藝）。最后經(jīng)過勾兌形成茅臺酒！這里的勾兌，是不同輪次，不同酒體，不同等級，不同年份的基酒進(jìn)行勾兌，是以酒勾酒！這是固態(tài)酒的勾兌！茅臺的勾兌最為復(fù)雜！
一般固態(tài)白酒以酒勾酒度數(shù)多在50度以上，比如醬香型清香型多為53度，濃香多為52度。當(dāng)然度數(shù)的確認(rèn)也有酒分子與水分子結(jié)合等其他許多原因。
最近幾年特別是江蘇安徽山東流行綿柔低度，以洋河藍(lán)色經(jīng)典為例，42度左右是主打產(chǎn)品，其實這些基酒烤出盤勾后多在50度以上，那么怎么降度呢，其實很簡單，加水！不過行業(yè)術(shù)語叫加漿降度！水即漿！當(dāng)然加水降度并非簡單的事情，直接加水后酒會變得混濁，這就又涉及到怎么處理混濁的問題，比如通過活性炭吸附等等方法，各酒廠有各酒廠的方式！
前幾年原漿酒的概念推廣其實誤導(dǎo)了消費(fèi)者，而我們害怕的酒精勾兌，實際上是近十多年的事情了。消費(fèi)者往往以為原漿是好酒，其實幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。
而固液法，液態(tài)法，就是消費(fèi)者普遍認(rèn)為的勾兌白酒。這種白酒較固態(tài)白酒相對來講成本較低，因為酒精的成本低，在3元左右一斤。而固態(tài)白酒需要3-5斤才能出一斤酒，這一斤酒糧食的成本就要十元左右，還不包括人工，場地等等其他成本！所以市場上幾十元以內(nèi)的白酒幾乎不可能是純糧食固態(tài)酒。當(dāng)然清香型出酒率稍高，成本低一些。醬香白酒從下沙制曲到出酒需要一年時間，而且出廠前至少兩年儲藏，所以醬香價格會高一些，真正的坤沙醬香價格不會低于百元左右。
至于問題中紅星二鍋頭是不是勾兌的，參考市場價格大概自己心里會有結(jié)論！
前幾年比較火的牛欄山陳釀，價格十元多，在剛推出時商品標(biāo)簽為固態(tài)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781.1-2006，成分表沒有酒精。但目前市場在售的，標(biāo)簽中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)是固液標(biāo)準(zhǔn)B/T 20822-2007，成分中明確液態(tài)酒精。當(dāng)然，各酒廠中所標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)只能做個參考，要看酒廠良心了（可以百度瀘州老窖二曲被起訴的事件）。下面是各類標(biāo)準(zhǔn)，只做參考：
GB/T 10781.1-2006濃香型白酒 GB/T 10781.2-2006清香型白酒 GB/T 10781.3-2006米香型白酒 GB/T 14867-2007鳳香型白酒 GB/T 16289-2007豉香型白酒 GB/T 20821-2007液態(tài)法白酒 GB/T 20822-2007固液法白酒 GB/T 20823-2007特香型白酒 GB/T 20824-2007芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007老白干香型白酒
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