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做菜也不是那么難,我們都可以做主廚,跟隨我吧
骨湯火鍋 冬季是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，在家里煮上一鍋原汁原味的骨湯火鍋，又營(yíng)養(yǎng)又好吃，吃在嘴里，暖在心里~
▼材料：筒子骨、菌菇、牛肉丸、厚百葉、鮮蝦、玉米、料酒、耗油、香油、牛奶、小米椒
第一步： 將筒子骨洗凈焯水，放入冷水鍋中加蔥姜、料酒大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火后再煮一小時(shí)左右。
第二步： 在湯底中加入兩小勺牛奶，放入菌菇和厚百葉等，加入少許鹽，將食材煮熟。
第三步： 在鍋中繼續(xù)放入其他食材，就可以開(kāi)吃啦~
▼這鮮香的骨頭湯火鍋，骨髓都煮出來(lái)了，營(yíng)養(yǎng)又好吃~
潮汕火鍋
潮汕火鍋是出了名的鮮香，吃不慣重口味的親們可以試試潮汕牛肉火鍋，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)嫩滑爽口，太愜意了~
▼材料：牛肉丸、牛舌、粿條、蔬菜、南姜、鹽、沙茶醬、蒜、芹菜、黃豆醬、胸口朥
第一步： 在清水中加入幾片南姜，生牛肉丸，胸口朥，加適量鹽，煮沸做成鍋底。
第二步：鍋底沸騰后轉(zhuǎn)小火，涮肉的順序由瘦到肥?？梢詼p少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
第三步：蘸料用沙茶醬即可，還可根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備不同的醬料，可以愉快地消滅食物啦！
▼潮汕火鍋雖然口味清淡，但是也非常鮮美呢，大口吃肉，有滋有味，小日子就該過(guò)得活色生香~
重慶牛油火鍋
重慶火鍋有多好吃，相信全國(guó)人民都知道！如何在家煮出重慶人都能拍手叫絕的牛油火鍋？快來(lái)學(xué)學(xué)！
▼材料：牛骨、燈籠椒、二荊條、七星椒、草果、桂皮、香葉、豆蔻、八角、山奈、陳皮、丁香、菜籽油、牛油、郫縣豆瓣醬、白酒、豆豉、青紅花椒、酒釀、冰糖、
第一步：燈籠椒、二荊條、七星椒各取3-4兩，熱水浸泡20分鐘后入鍋，加小碗清水，小火煮干后放入料理界打碎，做成糍粑辣椒。
第二步： 取草果一個(gè)、桂皮一塊、香葉2片，豆蔻2-3個(gè)、八角2個(gè)、山奈2顆、陳皮2片、丁香一小撮。放入紗包中裝袋封口，制成香料包。入熱水浸泡10分鐘。取出敲碎。
第三步：再冷鍋中放入少許菜籽油打底，放入500g牛油中小火熬化。入蔥姜蒜，炸香后撈出備用。加入2大勺郫縣豆瓣醬，倒入一半糍粑辣椒小火熬15分鐘，再放入另一半繼續(xù)熬15分鐘。
第四步：加入香料碎、炸過(guò)的蔥姜蒜、一小碗白酒，再微火熬20分鐘。加豆豉、青紅花椒、一大勺酒釀、和少許冰糖。最后小火煮五分鐘。重慶牛油火鍋的底料就做好了！
第五步： 在熬好的底料中，加少許鹽、倒入牛骨高湯，加入食材，就可以開(kāi)始吃咯~
▼這重慶牛油火鍋實(shí)在夠味，又香又辣，吃得額頭都冒汗啦~
