土豆，我家餐桌上出現(xiàn)最多的菜，沒有之一，以前老爸做菜，給我們吃的最多就是土豆絲，現(xiàn)在，我自己做菜，每次都想換不同的吃法，本來想用青椒、紅椒炒土豆片的。家里沒有紅椒，我就換成了胡蘿卜，主要是為了顏色搭配上更好看。當然，這種搭配的營養(yǎng)也更全面了。 胡蘿卜一向有小人參之稱。你也試試吧！
主料：土豆2個，胡蘿半根、青椒兩個
調料：大蒜、生抽
制作步驟：
1、青椒、胡蘿卜切好備用。
2、土豆洗干凈，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的時候容易碎。和1元硬幣厚度差不多就行）用清水泡五分鐘左右。然后放鍋里煮兩三分鐘的樣子（炒的時候更容易熟）。撈出瀝干水份。
3、熱鍋下油。加入土豆片、鹽翻炒。
4、翻炒至土豆變軟，鏟到鍋的一邊，再次放油、加入大蒜、青椒、胡蘿卜、鹽一起翻炒。
5、最后加入生抽、翻炒均勻出鍋。
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