立夏一過，標(biāo)志著萬物步入一年之中最輝煌的時刻。
此時人也如植物一般使勁生長，好好孕育、長養(yǎng)自己體內(nèi)的能量。
古人在初夏時講究吃些帶有酸味或澀味的應(yīng)季果子，比如梅子、櫻桃、枇杷等。
這些果子是植物最有營養(yǎng)的部分，精華內(nèi)斂，能幫助身體吸收和儲存營養(yǎng)，保護(hù)精氣不外泄，專注生長。
而這其中，又以梅子的酸味最正。
民間流傳“吃梅接命”——吃梅子可以延長壽命。
而且還有梅子“除三毒”的說法，三毒即食物中的毒、血液中的毒和水中的毒。
由此看出，梅子的好處可不止一點(diǎn)，今天就來說說我們常見的幾類梅子水果。
青梅
得一整個春天的“木氣”
青梅，最大的特點(diǎn)就是酸。
梅花開于冬，而實(shí)熟于夏，得木之全氣，故其味最酸。
《本經(jīng)逢原》
意思是說，青梅在冬天開花，夏天成熟結(jié)果，充盈了一整個春天的木氣，所以味道“最酸”。
春在五味中屬酸，所以它的味道特別酸，氣也特別足。
剛好，今年春夏很傷木氣，借助青梅的酸來養(yǎng)一養(yǎng)，讓我們能量通暢，身體舒適，精神飽滿。
《孫思邈逐月養(yǎng)生》說農(nóng)四月宜增酸減苦，因?yàn)榇藭r正是肝木把“重心”移交給心火的關(guān)鍵時期，肝減弱，心漸強(qiáng)，此時應(yīng)多食酸，補(bǔ)腎養(yǎng)肝，調(diào)養(yǎng)胃氣，尤其是夏天愛上火的人。
而且青梅的酸，能同入肝、肺、脾、大腸經(jīng)，相較于其他酸果，它的收斂之性更全面，自然，帶來的好處也不少。
能收斂陰津
夏天的“長”，需要我們調(diào)動身體儲存的能量來長養(yǎng)。青梅味酸甘，酸甘化陰，能滋養(yǎng)身體的陰津，保護(hù)精氣不外泄。
能收斂肝火
夏天天氣熱易煩躁，青梅的酸可以促進(jìn)血?dú)w于肝，柔和體內(nèi)過旺的肝氣，也能避免它與心火糾纏。這樣，身體就不容易受到火氣的炙烤，度過一個清透的盛夏~
能開胃斂腸
夏天容易沒有胃口的時候，酸酸甜甜的青梅可以開胃助消化；吃壞肚子、腹瀉，青梅也能幫助固澀腸道。
青梅雖有諸多好處，但因?yàn)樗嵛短远嗔巳菀?span>傷胃。最好的辦法就是能加上紅糖的甘甜，制成酸甜口感的青梅醬。
自制青梅醬
食材：
青梅2000g，紅糖500g，冰糖1000g，紫蘇1g，鹽適量
做法：
1、流水洗凈，去除梅子蒂，鹽水浸泡；
2、泡好的青梅去核，再放入鍋中，不加水開大火熬煮，熬沸之后轉(zhuǎn)小火，直到果肉成綿軟的糊狀，再加入紅糖、冰糖，一起小火熬煮30分鐘后，加入紫蘇。
3、不斷攪拌，繼續(xù)熬煮到青梅醬開始變黏稠，果肉變成黃綠色關(guān)火，趁熱裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，倒扣放置至冷卻，放入冰箱冷藏。
這里加了紫蘇、紅糖，可以抑制食材之間彼此的偏性，中和了青梅的酸。而且夏天貪涼，紫蘇辛溫，可以把體內(nèi)的濕與寒從上焦帶走。
另外，青梅和酒精也是一對千年CP，兩者融合發(fā)酵，能“引藥上行”，把青梅收斂的作用往上導(dǎo)引，將浮在我們頭面的肝火稍微收斂一下，幫助肝血往回收。
很多肝氣不舒、睡眠不好的朋友，一杯青梅酒下肚，睡眠也更香甜；
再加上梅子可以解酒毒，泡成的青梅酒，既有梅子的清香氣，度數(shù)又不會特別高，晚上喝一杯，微醺之間，也會有幾分古韻的瀟灑。
楊梅
梅雨季節(jié)的神仙消暑果
楊梅，憑借它酸甜濃烈的滋味，和嬌嫩火熱的外表讓很多文人都為之傾倒。
不過讓可仁驚嘆的，還是它的中醫(yī)屬性。
《本草綱目》記載“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！?/p>
溽熱的夏天，只要有一顆楊梅，指定能把人從昏沉黏膩里拎出來，除濕、消暑。
楊梅味甘酸、性溫，對于食后飽脹、飲食不消化等都有較好的食療效果；
夏天熱到口干舌燥、心煩意亂時，吃顆楊梅，立馬讓人口舌生津，精神氣十足。
除此之外，楊梅還是個陽氣果，能夠幫助我們養(yǎng)心陽、紅潤氣色。
它承接春夏旺盛的陽氣而生，酸甘化陰，又甘溫養(yǎng)陽，自古被稱為“心家血分之果”。
特別是陽虛、血虛、體寒的梁友，夏天適當(dāng)吃點(diǎn)楊梅，能溫養(yǎng)心陽之火，氣色也越來越好。
楊梅雖然好吃，但它作為“黃梅天限定”水果，每年的采摘時間只有半個月左右。
喜歡吃楊梅的朋友可以通過這些方式來延長它的賞味期限。
①楊梅蘸鹽吃：自古以來的正氣吃法
《隨息居飲食譜》：楊梅甘酸溫。宜蘸鹽少許食，析酲（解酒），止渴，活血，消痰，滌腸胃，除煩懣惡氣。
用少量鹽清熱涼血，平衡楊梅的溫?zé)?，這里只蘸一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
②楊梅飲：簡易“健脾消食湯”
楊梅用鹽水泡15分鐘洗凈，鍋里放入楊梅，加適量水、冰糖，大火煮開后中小火煮10分鐘，中途可以把楊梅用勺子稍微碾碎一些。煮好放涼，放進(jìn)冰箱冷藏。
性涼的冰糖能平衡楊梅的溫性，喝起來酸酸甜甜的，夏天出汗多、胃口變差、容易口干口渴的人喝它，解暑又解渴~
楊梅雖好，但不宜多食，以免上火。
烏梅
固本，收回外散的氣血
最后，我們再來說說烏梅。
要知道烏梅的前身也是青梅，再通過煙熏制作，因而也繼承了青梅本身的特性：收斂。
它有引氣歸元的作用，尤其是對于上熱下寒體質(zhì)的人，它能把飄在頭面的火氣，引到到腎臟的位置，溫暖下半身。
它還可以收斂肺氣，經(jīng)常咳嗽的人吃它，效果很好，這也解釋了《二陳湯》用烏梅做引子來治療濕痰之癥的緣由。
基本上，只要你感覺自己最近身體有點(diǎn)“垮”，精氣神提不起來的情況，都可以讓烏梅幫你加固一下。
另外在生津止渴這一塊兒，烏梅也一直處于“杠把子”地位。
《名醫(yī)別錄》中記載其：“止下痢，好唾，口干?！?/p>
《本草拾遺》記載其：“止渴調(diào)中?！?/p>
相較于同樣補(bǔ)津液的青梅來說，烏梅帶有熏烤后的煙味，排毒方面會更勝一籌。
雖然烏梅很平和，沒有什么偏性，但帶有一股煙熏味，單獨(dú)用來泡水喝，很多梁友都不太習(xí)慣。
和其他食材搭配在一起，它能很好的收住這些食材的藥性，讓身體吸收。
①烏梅+檸檬，給身體排排老痰
喉嚨經(jīng)常有痰的朋友，可以選擇用2顆烏梅+2片檸檬一起來煮，再加適量冰糖進(jìn)行調(diào)味。 檸檬本身就是化痰止咳的好手，搭配上同樣有化痰作用的烏梅，能有1+1>2的作用。
②烏梅+山楂，排出體內(nèi)垃圾
山楂能消食，但消食之后，需要足夠的津液順滑腸道，才能把體內(nèi)堆積的積食、垃圾排出體外。烏梅的作用就是這個，它能生津，和山楂搭配在一起，能一邊消，一邊滋養(yǎng)津液，起到事半功倍的效果。
③烏梅+陳皮，梳理瘀滯的氣機(jī)
很多人經(jīng)常會感覺胸悶、肌肉脹痛，這類人的氣機(jī)多半是堵住的，不能正常的流通，嚴(yán)重的還會引起淤血和濕氣。
用10顆烏梅，5g陳皮，適量冰糖放入養(yǎng)生壺?zé)踔蟆?span>陳皮能理氣，可疏通體內(nèi)的氣機(jī)順暢運(yùn)行，而烏梅有下氣的作用，能帶著氣往下走，沖突瘀滯。
不過，烏梅雖然平和，但“收斂”之性比較強(qiáng)，有以下身體情況的朋友在食用時需要注意：
1. 正處于風(fēng)寒感冒和大姨媽期間的朋友不建議食用；
2. 有痛風(fēng)的朋友，不建議吃。
古人在飲食上，講究應(yīng)季而食，跟著大自然的節(jié)奏，享用當(dāng)下的食物。
雖然“五果為助”，不易多吃，但適量地食用一些，除了享受它的清潤甜美外，我想，也是在品嘗夏天本身的味道吧~
