作為中國獨(dú)有的果樹，山楂的使用已有上千年的歷史，它究竟有何神奇的魅力呢？
中醫(yī)認(rèn)為，山楂性微溫，味酸甘，入脾胃肝經(jīng)，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功。
現(xiàn)代研究還顯示，山楂中維生素含量很高，與紅棗和獼猴桃齊名；胡蘿卜素和鈣的含量也較高。老年人常吃能改善睡眠，降血脂，擴(kuò)張血管而降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，故被人們視為“長壽食品”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠預(yù)防心腦血管疾病。這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好地?cái)U(kuò)張血管大小，使血管的活力獲得改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會(huì)下降。
在道醫(yī)書《食鑒本草》中記載山楂具有“化血塊、氣塊，活血”的作用，山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因?yàn)榻?jīng)血不暢出現(xiàn)痛經(jīng)、經(jīng)血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠適當(dāng)緩解痛經(jīng)。
山楂中含有的解脂酶對于脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效促進(jìn)身體中胃液的分泌，這樣就會(huì)提高消化能力。身體中的消化能力好了，吸收能力才能夠提高，身體才會(huì)越來越好。
經(jīng)常服用山楂水能夠有效地降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動(dòng)脈硬化的可能性就會(huì)降低。除此之外，山楂在進(jìn)入身體之后能夠增強(qiáng)心肌收縮力，這樣血液流量增加，一些心絞痛的可能性就會(huì)降低。
另外，山楂中含有大量的能夠有效抑制細(xì)菌的成分，對于一些拉肚子、腹痛的情況，能夠較好地解決。除此之外，山楂中含有的物質(zhì)能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現(xiàn)了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
山楂水服用后還具有很好的利尿作用，在平時(shí)生活中容易出現(xiàn)便秘的患者，或者是已經(jīng)出現(xiàn)便秘情況的人群，可以多喝一些山楂水。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
生吃山楂，吃多了會(huì)讓人容易饑餓，且會(huì)損傷牙齒。所以，山楂入藥時(shí)，一般要炒制，這樣可以減弱山楂的酸度，而炒制的過程，也可以增加山楂的藥效。
小竅門：自制炒山楂
功效：炒山楂，在炮制學(xué)上稱“炒黃”。它相比較未加工的山楂，酸味減弱，可緩和對胃的刺激，更善于消食化積，適合食欲較差、神疲乏力的人食用。
制法：切片干燥后的山楂片，放入預(yù)熱的鍋中翻炒，用中火炒至顏色變深，晾涼，篩去碎片。
除了生吃山楂、炒山楂外，山楂也可以用來制作藥膳，或制作茶飲，酸甜可口，開胃生津，不妨一試。
做法：山楂去核切片、番茄切薄片、姜切片、蔥切段待用；油燒熱，加姜、蔥爆香，放入番茄、山楂及清水，大火燒開后，改用小火煮30分鐘，加食鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評：該湯對預(yù)防消化不良，改善胃腸功能很有幫助。
做法：在鍋中加入清水，放入決明子和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火后加入冰糖，攪拌均勻即可飲用。
營養(yǎng)點(diǎn)評：決明子性涼，清肝火，祛風(fēng)濕，與山楂一同煮茶可疏肝明目。
用法：山楂粉：丹參粉=2:1，混合服用，每次3-9克。每天兩次，飯后服用。每月1個(gè)療程。
配方點(diǎn)評：丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經(jīng)止痛、清心除煩和養(yǎng)血安神的功效。用丹參做成的制劑特別多，常見的有丹參滴丸、復(fù)方丹參片等?！侗静萁?jīng)疏》有言：“丹參苦能泄，溫能散，久服利人益氣，專進(jìn)血分，其功在于活血行血?！币馑际钦f，丹參可以久服，味苦能泄?！靶埂币鉃椤跋滦袨轫槨?，丹參能引血下行，但不會(huì)像等其他活血藥一樣，會(huì)引血上行到大腦，從而血沖頭，引發(fā)腦出血。
山楂有降血壓、降血脂的作用，可以輔助丹參“化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣”。也就是說，山楂酸澀之性可以健脾胃，助消化，而且其消食導(dǎo)滯之功還可以行氣化瘀，所以和丹參結(jié)合防治心腦血管病，真是珠聯(lián)璧合，相得益彰。
心腦血管病的克星:丹參山楂粉
需要注意的是，很多孕婦出現(xiàn)早孕反應(yīng)，常會(huì)吃酸甜可口的山楂，但山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)，因此孕婦是不宜多吃山楂的。
此外，患胃病的人，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，最好不宜空腹吃山楂。每天使用的山楂量以25克為宜。
重要提示
山楂功效雖多，但是也不是沒有任何禁忌。食用山楂還得控制用量，選擇正確的食用方法。
1、胃酸分泌過多的人不宜吃山楂。
2、山楂一次食用不能過多，其中含有的有機(jī)酸、鞣酸會(huì)增加胃石癥的可能。
3、山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化，還有可能引發(fā)心血管疾病或?qū)е路逝帧?/span>
