原料：
活八爪魚、豬肉糜（肥三瘦七的那種）、韭菜、面團(tuán)、食用油
調(diào)料：
食鹽、味極鮮醬油、（活海鮮一般不用放任何雞精、味精之類的。醬油用味極鮮就足夠了）、生姜
做法：
首先，揉面。
面粉里放一個雞蛋，揉成軟硬適中的面團(tuán)，放一邊醒發(fā)。
其次是準(zhǔn)備餡料。
1、八爪魚放清水浸泡半小時以上，嘿嘿，淡水浸泡就能讓殺死八爪魚哈?？雌饋聿稽c也不殘忍不血腥，其實是我自己膽小，不敢活著斬殺罷了。
4、浸泡魚的時間去把韭菜摘洗干凈，肉糜放適量食用油、食鹽、味極鮮，攪拌均勻，腌制入味
3、把八爪魚洗一下，切去頭部，放60度的水里稍微煮一下，便于清洗表面的粘液
4、洗干凈的八爪魚腿，切成丁，放入肉糜中
5、生姜洗凈切片，然后剁成細(xì)末，放入肉糜中
6、把洗凈的韭菜切末，放入肉糜中，攪拌均勻，餡料就弄好了
最后，包餃子，煮餃子。
1、取一塊醒發(fā)好的面團(tuán)，揉光，搓成粗面條，切成劑子
2、撒一點面粉到劑子上，讓劑子均勻沾上干面粉，防止粘連，然后搟成面皮
3、所有的面皮都包成圓鼓鼓的大餡餃子。
4、鍋里燒開水，放入餃子，煮開，倒入一碗冷水再煮開，韭菜海鮮餃子，煮3開，就剛好熟透，并且既不過火，也不夾生。
沾點，香醋、香油、味極鮮挑好的蘸汁，味道那是相當(dāng)好滴說。
