煎饅頭、炒饅頭
美味炒饅頭
材料:
做法:
【DIY簡單又美味的炒饅頭】制作：兩只雞蛋打散，在蛋液中加鹽，雞精攪勻，再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻，切一些蔥花備用-油熱后放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊-翻炒至饅頭變金黃色并稍有焦色關(guān)火！非常簡單！也很好吃~
溫情炒饅頭——剩饅頭巧變身2
饅頭是一種大眾化的營養(yǎng)主食，但是小時(shí)候家里的小孩都不愛吃，特別是隔夜的，色香味全無。當(dāng)時(shí)家里的經(jīng)濟(jì)條件不好，就算是剩下一個(gè)小饅頭也會留到下一頓，為了我們能吃香又吃飽，媽媽也是費(fèi)勁心思。于是，在物質(zhì)并不豐富的年代，一些蔬菜雜碎和剩饅頭在媽媽的巧手下就搖身一變成為我們大小愛吃的風(fēng)味炒饅頭了~ 許久沒有吃過那種味道了，突然有點(diǎn)懷念，今天我也來做一道充滿媽媽關(guān)愛的溫情炒饅頭~
材料:
剩饅頭1個(gè)，西紅柿1個(gè)，木耳50克，雞蛋1個(gè)，蔥花，油適量
做法:
將剩饅頭掰成小塊；木耳、西紅柿切小塊；
將不粘鍋加熱，暫時(shí)不放油，將饅頭塊倒入鍋中用小火烘干，直到饅頭塊外皮微黃酥脆，盛出備用；
雞蛋打散，炒熟，盛出；
鍋里加油，放入木耳翻炒，加西紅柿和少許水煮1分鐘，加鹽和饅頭塊翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。
小訣竅:
饅頭塊不可在鍋內(nèi)時(shí)間太久，否則容易泡軟；
可以根據(jù)自己喜好加入各種蔬菜。
孜然蛋香炒饅頭
一個(gè)剩饅頭的華麗變身－－孜然蛋香炒饅頭孜然蛋香炒饅頭，既可以做早餐，也可以做零食，當(dāng)然也可以做菜吃。說實(shí)話真的是很好吃
材料:
饅頭1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克
做法:
1.把饅頭切成小丁，然后打入一個(gè)雞蛋，放入鹽和雞精拌勻，這里要注意的是，一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2.起鍋放油，油熱后將火調(diào)成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3.將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4.炒到饅頭有些干的時(shí)候，放入蔥花就做好了。
另類炒饅頭
材料:
饅頭一個(gè),蛋一個(gè),香菇三朵,西芹一棵,肉末半碗,蒜頭半碗,干紅辣椒半碗,生菜幾片,鹽,糖.醬油,白酒,油,豆瓣醬
做法:
蛋打散加少量糖,饅頭切小塊裹蛋液,油燒熱,把裹了蛋液的饅頭放進(jìn)油里炸,炸到饅頭快要焦黃時(shí)把半碗辣椒倒進(jìn)去一起炸,炸至饅頭焦黃撈出備用,另取一鍋放少許油,加入半碗蒜頭,一大勺豆瓣醬炒香,半碗肉倒進(jìn)去炒,再把切好的香菇和芹菜到進(jìn)去一起炒,放點(diǎn)醬油,白酒,再加一點(diǎn)糖,最后水加一點(diǎn)慢慢小煮一會,差不多菜熟了,倒入饅頭和生菜快速翻炒一下就可以出鍋了!
小訣竅:
炸饅頭的時(shí)候一定要放辣椒,那樣比較香.也可以放點(diǎn)炒熟的花生米.
豇豆炒饅頭
香脆。饅頭丁松，豇豆條脆。如小金磚似的饅頭丁配碧綠的豇豆條，養(yǎng)眼且刺激食欲。
材料:
做法:
饅頭切成丁油炸。剛?cè)脲仌r(shí)可先用高火熱油炸，后將火調(diào)中檔，小火慢炸，可使饅頭丁外酥里嫩，成金黃色即可出鍋備用。豇豆摘成條，入鍋加味炒熟，加入饅頭丁，用紅薯粉、料酒勾芡翻炒即可出鍋。也可用干面包代替饅頭。
蛋煎饅頭--明媚的清晨從這里開始[蝶兒美食]
一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。每天早晨起來，吃一份營養(yǎng)美味的快樂早餐，相信你一天都會有好心情。饅頭是我自己蒸的，吃大米長大的身為南方人的LG就非常喜歡吃，他說自己家做的饅頭格外筋道香甜。沾滿雞蛋液的饅頭片煎的時(shí)候很省油，外焦里嫩，很好吃。
材料:
主料：饅頭2個(gè)，雞蛋2個(gè)，配料：鹽，白糖，番茄沙司
做法:
饅頭根據(jù)自己的個(gè)人喜好切成合適的片。
雞蛋打入盤子中，加鹽、少許白糖攪打均勻。
平底鍋燒熱，倒入一些植物油燒至5成熱，放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤，最后在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。
小訣竅:
東北雞蛋煎饅頭片
材料:
做法:
1.把饅頭切成片，雞蛋打散加鹽。
2.把饅頭片粘上蛋液雙面煎熟即可。
煎饅頭片
材料:
饅頭一個(gè)，花生油一兩，雞蛋一個(gè)，鹽少許
做法:
1.將饅頭切成片；將一個(gè)雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌；
2.將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均；
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時(shí)，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
香煎饅頭片
材料:
做法:
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)?
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅:
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過程中都要用小火慢慢煎
蛋香饅頭片
材料:
饅頭·1個(gè)(冰過) 雞蛋·1個(gè) 食用油·300克 （實(shí)耗30克） 精鹽·小匙
做法:
1.先將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽攪拌均勻;冷饅頭切厚片;
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，再將饅頭片一一沾裹蛋液后立刻放入熱油中，炸至兩面金黃即可。
注意
外酥里嫩，焦香可口。蘸了蛋液的饅頭片不會大量吸油。
熟煎饅頭
上次生煎的小花卷和包子感覺很好吃，于是一發(fā)不可收拾，把冰箱里凍的那些饅頭都統(tǒng)統(tǒng)采用了煎著吃的方法解決掉。軟軟的面、脆脆的底，真香??！因?yàn)楹蜕逶诓牧仙焐嫌袇^(qū)別，故，美其名曰：熟煎。
材料:
做法:
1.一個(gè)熟饅頭切成四份，平底鍋放少許油，小火慢煎至底部成黃色。
2.加少半碗稀淀粉水，蓋蓋煮至淀粉水揮發(fā)完，再略煎至底部干即可,喜歡的可出鍋前撒上胡蘿卜粒和蔥花。
生煎饅頭
材料:
主料：用半酵面團(tuán)，包鮮肉餡心，經(jīng)煎蒸而成。制餡:以鮮肉加肉皮凍為主，加調(diào)料，打上勁。
做法:
酵面皮包餡，排放在平底鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放油，邊煎邊噴水?dāng)?shù)次，至底面色黃硬而脆即成?！ ?
成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
水煎饅頭
沒想到昨晚酒后回家還記得早晨要給朋友做PIZZA，純粹是酒后下廚，后怕?。∫灾劣谠绯啃褧r(shí)還跟大男人說要準(zhǔn)備發(fā)面。。。結(jié)果到廚房一看，盆里有塊面已經(jīng)發(fā)酵好了，難道是臨睡前和好的嗎？做了兩個(gè)，還做了蔥油餅，只是沒來得及拍照片，反正以前都有這些圖片。 每到周末便感覺特放松，因?yàn)榭梢允裁床幌氲爻两诩彝ド钪?，收拾一下家?wù)，聽聽音樂，看看電視劇，再做點(diǎn)好吃的，對我來說最幸福的事莫過如此。 晚上做了水煎饅頭和家常菜。
材料:
做法:
1.面團(tuán)發(fā)酵完畢進(jìn)行整形，然后醒發(fā)20分鐘。
2.平底鍋放油至油熱，放入饅頭坯子，中小火煎兩分鐘，
3.再放入用10克面粉和100克水和成的面粉水至饅頭的1/3處，蓋蓋中小火10分鐘之后，撒芝麻和蔥花，直到底部金黃酥脆即可出鍋。
