美食健康兩不誤——31道美食的健康搭檔【糙米茶】
(2010-09-29 06:47:03)
都說魚和熊掌不可兼得。事實上，并不都如此。比如，美食和健康，稍加注意，二者并不難兼顧。節(jié)日即將到來，難免大魚大肉，今天向朋友們推薦一道我常喝的茶，具有養(yǎng)生保健作用的【糙米茶】，也是連接美食與健康的重要橋梁。
關(guān)于糙米的營養(yǎng)保健價值，這里不再贅述?，F(xiàn)在很多西方國家，都在提倡吃糙米，包括我們的鄰國。由此也足以證明糙米對人體健康的利處。
糙米茶是目前十分流行的養(yǎng)生茶，不僅具有明顯的利尿作用，能幫助糖尿病人分解體內(nèi)糖和增加胰島素，除去腹膜里的積水，且含有豐富的天然植物纖維，在清血、分解膽固醇、促進人體新陳代謝等方面都起到積極的作用。所以，平時養(yǎng)成用糙米茶代替部分水的習慣，對身體健康大有益處。
節(jié)日餐聚后，也別忘記及時喝一杯糙米茶，對于清脂、消化、促進代謝都有很好的幫助。有條件的話，帶上一瓶糙米茶去聚會，一邊享用大魚大肉，一邊喝著糙米茶，管保你心中會特別踏實、特別享受。魚和熊掌兼得的美好滋味，誰都想擁有。
【糙米茶】
原料：糙米：水=1:8，即一份糙米，八份水
做法：
1、糙米洗干凈晾干后，入無油鍋中翻炒至黃褐色。
2、另取煮鍋，倒入水，加入炒好的糙米，蓋蓋，煮開，馬上關(guān)火。五分鐘后，將糙米過濾留水做茶喝。此為一次茶。
3、二次茶的做法更簡單。鍋中同樣倒入八份水，放入上一次過濾的糙米渣子，煮開后，再用小火煮五分鐘，過濾后即可飲用。此為二次茶。
貼心建議：
1、炒米的時候，建議糙米至少要七分干，以免不好炒。
2、炒米的火候要注意，千萬別用大火，不要把糙米炒到爆裂，那就過度了。最好是黃褐色即可。至于是淺黃還是深黃，那就看個人口味而定，喜歡焦的口味的，就炒久一點，讓米呈深黃色；不喜歡的，就少炒一會。但是切記，深黃和淺黃，其實也就相差一兩分鐘。要看住火哦。
3、炒米的時候最好不斷翻動，以免鍋底的米焦掉。
4、過濾后的糙米渣不要扔掉，可以繼續(xù)煮粥。
5、有時間的話，可以一次多炒點米留著，也不會壞。
6、一次茶和二次茶既可以獨立喝，也可以混合著喝。
7、對于上班族，可以帶點炒好的糙米，到單位用滾開的熱水泡著喝，效果也不錯。
8、一定要注意，不要連茶里的糙米一起喝，據(jù)說這樣效果會減半。
【附】大魚大肉的健康搭檔
節(jié)日期間吃多了大魚大肉和高脂高鹽食物怎么辦？推薦一個專家小貼士，美國《PARADE雜志》刊文指出，找到健康搭檔，很多對身體的傷害是可以避免的。
1、高脂食物配葡萄。吃下油膩的肥肉，體內(nèi)的甘油三酯會增多，引起血脂異常。這時吃一小串葡萄，其富含的抗氧化成分將大大減少脂肪對身體造成的損害。
2、高鹽飲食配黑巧克力。剛吃完一頓“有滋有味”的大餐？吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力，你的血壓至少在兩個小時內(nèi)不會有很大波動。
3、淀粉類食品配點醋。吃下碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速升高。在菜肴里加上一勺醋，可以很好地防止血糖瞬間達到峰值。
4、西式快餐配櫻桃。西式快餐可能會導(dǎo)致自由基像洪流一樣在體內(nèi)擴散，會對體內(nèi)細胞造成極大損害。吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進入體內(nèi)抵抗這些損傷。
5、紅肉配紅酒。多吃紅肉對健康不利，但如果配上一杯紅酒，問題就迎刃而解。紅酒富含的多酚，對人體細胞有保護作用，可與紅肉中的化學物質(zhì)中和，降低患病風險。
6、烤肉配圓白菜。烤肉被醫(yī)學界認為會增加患癌癥的風險。吃些圓白菜，其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產(chǎn)生的致癌物。
31道美食的健康搭檔菜
