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我家小朋友挺喜歡吃的，想吃好的還得自己動手做才行。中午做來吃的話只要煎兩份就好了，一直想拍次蟹黃版的，又懶得拆蟹，總是機緣不合，所以還是做蝦的好吃也省事。
現(xiàn)在是吃春韭的好時節(jié)，韭菜炒鮮蝦，可以壯陽益精，健脾補腎，哈，天時、物利，人勤，今就上道“春韭鮮蝦兩面黃”吧。
做法：
1、首先是選面要那種煮出來爽滑有彈性的堿面或是雞蛋面，看圖一這種圈圈面，不過不是油炸的哈??！
2、將面條先開水煮一下，只要煮到面略軟身就可以撈出來
3、過下冷水后將水分控干
4、平底鍋放少許油，只要可以潤潤鍋的油就夠了，然后把面條放進去，用筷子略微整理成圓餅狀
5、小火耐心點煎黃一面后，顛鍋向翻烙餅一樣翻轉(zhuǎn)過來再將另一面煎黃，
6、兩面煎黃后的面餅兩個。
在平底鍋煎面餅的同時，另起炒鍋，炒個澆頭。
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兩面黃吃起來就應該是噴香爽脆的，面條外脆里軟，又脆又滑的感覺，要自己嘗試下才能體會到.
把湯汁稍微留得寬一點哦，看圖筷子底下哈，這樣面吸收了湯汁吃起來非常有味。
TIPS：
1、兩面黃的澆頭可以隨自己喜歡的換，可以用豬、牛肉絲、也可以用雞、鴨絲，或其他海鮮，豐儉自便。
2、要注意煎面的火候，還有湯汁的多少合適。炒澆頭和煎面同時進行，所以做起來并不費時費事,不要被我這么羅嗦嚇住。
3、別忘了這個叫兩面黃哦，要耐心等一面煎黃成型后才翻面，很容易就可以顛鍋把面餅翻過來，如果沒煎好就容易顛散掉，當然用鍋鏟翻也可以，我想有點廚房經(jīng)驗的人都會顛鍋哈。
兒子現(xiàn)在不太喜歡吃煮面條，這面條華麗一轉(zhuǎn)身，他每次都吃得稀里呼嚕的，一大盤一點不含糊吃下去還喝點湯呀粥什么的。
今天這個他說給四星半（五星滿分），我說為什么呀，他說：“我更喜歡上次那個西紅柿醬的，那個五星，呵呵，小孩子就是喜歡茄汁味的東西，我倒覺得這個韭菜的更好吃。
韭菜自古享有“春菜第一美食”的美譽。雖是常年綠葉菜之一，但春天的韭菜特別嬌嫩鮮甜，養(yǎng)生補氣。中醫(yī)認為，春天氣候冷暖不一，人體需要保護“陽氣”，而韭菜是溫性食品，可以祛陰散寒，春季多吃韭菜還能起到“養(yǎng)肝”的良好功用。此外，春天容易生困，而韭菜對防止疲勞乏力有神奇的功效，因而也可用這“素中葷”來破解春困。----------這段引自網(wǎng)絡
以前拍的荷蘭豆雞蛋蝦版的,找不找西紅柿醬的圖片了,可能拍得不好被我刪了吧.
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