本人不愛追韓劇，至于韓國的美食到底會有多少，自然是知之有限。一直以來的印象就是韓國人好喜歡吃泡菜??！感覺頓頓都有（真的有那么好吃么？）正宗的韓國泡菜我倒是沒吃過，但是每次看到有關(guān)那個韓國的泡菜湯，我滴那個口水啊，止不住了……之前有次去同事家做客，她做了一道泡菜豆腐五花肉湯，仿著泡菜豆腐湯做的，味道那叫一個鮮美！辣、酸、鮮、咸好吃的不得了。我現(xiàn)在還惦記哪天再讓她給我做一頓吃！
有愛韓國泡菜的粉請戳這里 四川泡菜PK韓國泡菜 可以區(qū)分不同點如法炮制一番，也解了日后的饞嘴之苦。
1、大醬湯（韓國）
在韓國，女人以做大醬為榮，打從高麗、朝鮮時代，大醬就是他們的國食?！洞箝L今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預(yù)示國家命運，于是為大醬乞福就是為國家乞福。所以韓國的大醬湯，就象泰國的冬陰功湯一樣，是他們的國湯。
大醬湯不但低脂低卡而且食材比較豐富，營養(yǎng)很均衡。大醬營養(yǎng)比大豆更易于消化吸收。而且多食大醬，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
大醬湯中的蔬菜沒有一定的定式，只要自己喜歡，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一點的，不要一下鍋就煮成漿糊的。
不喜歡五花肉的也可以換成牛肉，還可以加入辣白菜提升辣味與酸味，喜歡素食的朋友，也可以不加任何肉類和油，純用醬來煮湯，味道也不差。
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大醬湯另一種做法：
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2、冬陰功湯（泰國）
這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之后不少人倒是會貪戀上它。
冬陰功湯在泰國非常普遍，不論是大小餐館，還是普通人家，都會做這道湯來喝，儼然已成為泰國菜的代表。冬陰功湯被列為世界三大名湯（泰國冬陰功湯，越南海龍皇湯，俄羅斯羅宋湯）之一，可見其湯中地位。
有人不愛這湯，說是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜歡上了，想必愛的人極愛，不愛的人也無法勉強接受的兩個極端吧。
冬陰功湯用到的原料較多，可以在網(wǎng)上采購，網(wǎng)上有打包好的食材包，這樣比較經(jīng)濟實惠。當然你也可以自己逐一采購，然后冰箱冷凍保存。
一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
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3、豆腐花蛤泡菜鍋（韓國）
又是一道低卡開胃湯。此湯咸鮮合一，少油不膩，用花蛤代替高熱量的五花肉，絕對的低熱量開胃湯。
這款泡菜鍋，因為有了泡菜湯汁的咸度，以及大醬的咸鮮，不需要另外再加鹽分，以免太咸影響口感！
湯中所用的淘米水，是利用洗過2次之后的大米的淘米水，比較清澈干凈。
湯中也可以根據(jù)個人喜好添加其他輔料，例如豆芽，西葫蘆等等蔬菜。
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4、泡菜豆腐湯（韓國）
泡菜湯是一道傳統(tǒng)的韓國料理，它的做法簡單，用料普通，是最受歡迎的家常菜。泡菜湯以韓國泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鮮等，做出不同口味的泡菜湯。此湯常在冬季飲用，不僅有鮮辣爽脆的口感，還有暖胃祛寒的作用！不過胃口不爽的倒是也可以拿來開開胃滴。
天氣轉(zhuǎn)涼，喝一碗熱騰騰的湯菜，不僅可以暖身，還能驅(qū)寒。韓國泡菜湯湯色紅艷動人、味道酸辣開胃，還不需要太多的油，絕對是營養(yǎng)健康的一碗好湯！足不出戶，簡單幾步就能吃到韓國傳統(tǒng)料理，你心動了嗎？
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5、羅宋湯（俄國）
羅宋湯，和大部分中式湯水不同，羅宋湯的特點是又濃又稠，材料又特別豐富，感覺熱量十足，非常適合秋冬天食用，除了味道之外，關(guān)鍵是營養(yǎng)：牛肉是高蛋白肉類，冬天吃暖身子，而且能補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；番茄不僅能增加湯的酸味，而且能補充番茄紅素等提供心臟的營養(yǎng)；胡蘿卜里胡蘿卜素可以保護視力，還能防癌；洋蔥能增強人體抵抗力、卷心菜能補充葉綠素等。而且一鍋湯滿足各類人所需，愛吃肉的有肉，愛吃菜的或牙口不好的老人則可以喝湯、吃配菜為主，那真的是一鍋滿足一家人的全能湯。
羅宋湯的來歷：“羅宋”其實就是“俄羅斯”諧音，“十月革命”以后上上海涌入了大批俄羅斯移民，也帶來了俄式西餐。這種濃湯可能并不是由某位大廚特別發(fā)明的，而是普通人家的主婦將家中的各種香噴噴食材燴制在一起，為家人送上充滿愛心的美味。
既然是家庭做法，務(wù)需講究太多，牛肉的選擇，可以根據(jù)個人口味喜歡牛身上那個部分來烹制。
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6、辣魚湯（韓國）
比起湘菜和川菜，韓國菜的“辣”相對溫和多了，顏色看上去很火辣，但吃起來有點味甜，連我家小弟不怎么能吃辣的人都能受得了。
其做法也是相當簡單：
1、魚以清水仔細清洗干凈后，切片用鹽，胡椒，雞精等調(diào)料腌制一小會兒。
2、將魚放入燉鍋里，加進洗米水至七分滿燉煮。
3、加進辣椒醬、辣白菜、醬油、鹽及辣椒粉。
4、再加進豆腐、豆芽菜、白蘿卜慢熬。
5、起鍋前，擺上蔥段調(diào)味配色即可。
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怎么樣，心動了沒？饞到你了沒？巧主婦都是練出來滴。想喝到如此美味的異國濃湯，必須要動起來才行。本篇就暫時介紹到此，點擊圖片即可進入相應(yīng)的做法地址。
