豌豆的營(yíng)養(yǎng)成分與保健作用
豆科植物豌豆 Pisum sativum L. 的種子。又稱(chēng)寒豆、雪豆、荷蘭豆、金豆、淮豆、青小豆?；鼗囟?。
性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。為調(diào)理脾胃養(yǎng)生食品，日長(zhǎng)食之可理脾胃、調(diào)中氣、適用于脾胃氣滯體質(zhì)以及老年、產(chǎn)婦。
主要成分：含糖量及蛋白質(zhì)較高，脂肪含量較少，尤其是礦物質(zhì)含量豐富，鈣、磷、鐵（含量均較高），鉀，鈉，鎂，氯，人體所必需的氨基酸如：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等；此外有：植物凝集素，止杈素，赤霉素２Ｃ，赤霉素Ａ20，碳水化合物，維生素Ｂ１、Ｂ2、煙酸，胡蘿卜素，核酸等。以粒大者為佳。對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能，有著重要的作用?？蓪?duì)抗食物中的亞硝酸氨致癌物質(zhì)，有防癌作用。
有和中下氣，補(bǔ)脾胃，助暖驅(qū)寒，生津補(bǔ)虛，強(qiáng)肌體，利小便，通乳，解毒瘡之功效。可用于治療癰腫，痘瘡，小便不利，乳汁不暢，小腹?jié)M脹、霍亂及消渴等癥。研末外敷，可治癰腫，疥瘡。近來(lái)用于糖尿病、高血壓、冠心病。宜煮食。
不可多食，過(guò)食腹脹。
聯(lián)系客服
