紅燒豆腐

用料

紅燒豆腐的做法

1. 豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末

2. 油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽

3. 入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

魚香肉絲

用料

魚香肉絲的做法

1. 木耳泡發(fā)，里脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺淀粉上漿后用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿卜也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調(diào)成醬汁，

2. 鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油，肉身變白裝起備用，

3. 鍋里留油，放少許蒜末，爆香后放入木耳快炒幾秒，加入紅蘿卜繼續(xù)炒幾秒至變軟即可裝起備用，鍋里再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、姜末爆香

4. 舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入滑好的肉絲，翻炒均勻，倒入青紅椒絲，翻炒片刻后倒入之前炒好的紅蘿卜和黑木耳絲，再倒入之前兌好的醬汁，少許淀粉加水兌好勾薄芡后即可裝起享用

懶人版糖醋排骨

用料

懶人版糖醋排骨的做法

1. 豬小排冼凈，晾干水份備用

1. 鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片

2. 放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

3. 此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻

4. 再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘

5. 20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲?。?/p>

手撕包菜

用料

干鍋手撕包菜的做法

1. 牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！

2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準備好。

3.熱鍋入油、待溫度升高以后放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒均勻。然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之后，加入少許鹽、雞精，繼續(xù)炒，這時注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

魚香茄條

用料

魚香茄條的做法

1. 茄子洗凈削皮，茄子嫩的可以不用削哦。切成長條，也可以切滾刀塊。自行決定(>_<)

2. 調(diào)汁:老抽、料酒、白糖、白醋、淀粉加水調(diào)好、蔥、姜、蒜、鹽。蔥姜蒜最好切成末，白醋不要加太多啦~

3. 鍋中加油，油熱了直接炒茄子，待茄子翻炒至表面軟化時倒入剁椒辣醬，同時把調(diào)好的汁倒入。繼續(xù)翻炒，如果覺得太干容易糊可以加入水。

4. 夾短茄子發(fā)現(xiàn)里面也變顏色了，就可以盛出來咯~

孜然土豆片

孜然土豆片的做法

1. 將芹菜切碎、干辣椒切斷、姜蒜切片。最后土豆也是要切厚片（1.5厘米）準備好的。

2.熱鍋，稍微多一點油，放入土豆翻炒至土豆變色（原來是生的，表面成熟之后顏色會稍微變化，自己注意），放入干辣椒、姜、蒜、花椒翻炒3分鐘，加鹽混合均勻蓋上鍋蓋燜2分鐘，打開蓋子繼續(xù)翻炒，直到土豆成熟，加孜然粉、雞精、芹菜碎翻炒均勻即可。

糖醋藕丁

用料

糖醋藕丁的做法

1. 藕切一厘方米左右的?。ㄓ们逅鄾_洗幾次，這樣的藕丁才會脆脆的），蔥切碎，取一小碗放入兩勺醬油，一勺醋（喜歡吃酸的朋友可以多加點），兩勺糖，一勺半淀粉，兩勺清水拌均，放一邊備用

2.鍋內(nèi)油燒六成熱，下藕丁翻炒，放一勺鹽，半勺雞精，繼續(xù)炒約一分鐘左右，將碗內(nèi)的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，將調(diào)料與藕丁充分炒均，充分讓每塊藕丁都裹滿調(diào)料，炒均后另入蔥花即可出鍋