來(lái)源：脈脈養(yǎng)生
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春天，是吃野菜的黃金時(shí)期。野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。有的野菜也是極好的藥材。
有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。
吃法：香椿炒蛋、炸香椿魚(yú)。
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)。
吃法：曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶?，F(xiàn)在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可；涼拌或者熱炒。
婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
吃法：涼拌，泡茶
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。
吃法：焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。
強(qiáng)壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，如尿路結(jié)石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
灰菜具有清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
吃法：涼拌
貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
吃法：涼拌，炒，做菜餅
吃法：做菜餅、炒雞蛋、榆錢飯
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
吃法：涼拌，炒
吃法：菜饃 ，包餃子、 涼調(diào)、 味道好極了。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養(yǎng)。
吃法：用作蔬菜或入茶。
