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導(dǎo)語：立秋后，不管有錢沒錢都要多吃這4道菜，做法簡單營養(yǎng)足，太香了
現(xiàn)在秋天已經(jīng)到來，夏天的時候我們沒什么胃口吃油膩的食物，比如大魚大肉呀，秋天可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，來補充夏天流失的營養(yǎng)，馬上進(jìn)入冬季了，也能更好的御寒。今天給大家分享4道特別適合現(xiàn)在吃的菜，不管有錢沒錢都要多吃，營養(yǎng)價值特別高，做法簡單又美味，隔壁小孩都饞哭了。朋友們一起來看看吧！
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雞肉--紅燒雞塊
1.準(zhǔn)備食材，雞腿、干紅辣椒、八角、花椒、生姜、香蔥、大蒜、冰糖。2.雞腿洗凈后瀝干水分切成塊備用，香蔥、干紅辣椒切段，生姜、大蒜切片備用。3.鍋中加入足夠的清水，涼水把雞腿下入鍋中燙變色后撈出瀝干備用。4.鍋中加入適量食用油，油熱下入蔥姜蒜、干紅辣椒爆香，炒出香味后加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后倒入雞塊，加入適量的生抽、老抽、八角、花椒、冰糖、蠔油，快速翻炒均勻后加入沒過雞肉的清水，蓋上鍋蓋燉煮至少半小時，開蓋嘗下咸淡，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。喜歡吃軟爛一些的可以多燉一會。
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豆腐--脆皮雞蛋豆腐
1.準(zhǔn)備食材，豆腐、雞蛋、香蔥。2.豆腐洗凈后切成厚片，香蔥切末備用，小碗中打入一顆雞蛋快速攪散備用。3.調(diào)醬汁：碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、玉米淀粉、清水快速攪拌均勻備用。4.鍋中加入適量的食用油，油熱把豆腐塊放入蛋液中均勻的裹滿蛋液后中小火慢煎，一面煎黃后翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃后，倒入剛才調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁變的粘稠即可，最后撒上蔥花即可裝盤出鍋。
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肥腸--干煸肥腸
1.準(zhǔn)備食材，肥腸、干紅辣椒、花椒、香蔥、八角。2.肥腸整個翻過來沖洗干凈后放入小盆中，加入適量的食鹽、白醋、堿、料酒、面粉抓洗干凈，洗了之后把臟水倒掉，重復(fù)面粉抓洗的動作兩三次左右，直到?jīng)_出來的水清澈為止，肥腸洗凈后瀝干水分備用。3.干紅辣椒切段，蔥綁成蔥段備用。4.鍋中加入足夠的清水，加入一點食鹽，下入蔥段、八角、花椒、干紅辣椒（干紅辣椒和花椒留一些），水開后下入肥腸蓋上鍋蓋燜煮至少一小時取出瀝干備用。5.肥腸放入小盆中擠干水分，加入適量的生粉抓拌均勻。6.鍋中加入適量的食用油，油熱下入肥腸開始炸，炸至金黃撈出，油熱后再復(fù)炸半分鐘撈出備用。7.鍋中多余的油倒出，留底油，油熱后加入花椒、干紅辣椒段爆香，爆香后倒入肥腸，加入適量的食鹽、白糖、雞精翻炒均勻即可出鍋，麻辣鮮香。
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蘑菇--燒口蘑
1.準(zhǔn)備食材，口蘑、大蒜、香蔥。2.口蘑浸泡后洗凈后切成片，大蒜去皮切片、香蔥切末備用。3.鍋中加入適量的食用油，油熱下入口蘑片快速煸炒至變色微焦，加入適量的生抽、蠔油、清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘左右，開蓋加入少量的白糖，再煮一分鐘左右，加入蔥花翻炒均勻即可出鍋，比肉還香。
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立秋后，不管有錢沒錢都要多吃這4道菜，做法簡單營養(yǎng)足，太香了。喜歡的朋友趕快試試吧！
