東北有道名菜，五花肉燉酸菜，不知道各位品嘗過這道菜嗎？五花肉中的脂肪被酸菜分解中和，吃起來肥而不膩。酸菜，北方一種傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜。酸菜，一般都是大白菜腌制而成。酸菜的做法基本上都是差不多，唯一的區(qū)別就在于各家腌制的手法和發(fā)酵的程度。
不知道各位喜歡吃酸菜嗎?
五花肉搭配酸菜，相信許多小伙伴都吃過，小胖就分享給大家一道家常版的五花肉燉酸菜
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原材料：酸菜、五花肉、蔥、姜、粉條、燉肉料
調味料：鹽、蠔油、老抽、醬油、味精、醋
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1.買來的酸菜用涼水浸泡下，加入一點熱水，這樣泡制的酸菜更加好吃。五花肉也用涼水泡制，去除其中的血水，蔥分成兩份，一份切成蔥段，一份切成蔥花，姜切成姜段備用
2.泡好的五花肉，撈出。準備一個鍋，鍋中放涼水，放入五花肉，放入一點蔥段、老抽，醬油，大火煮開，撈出備用
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3.撈出的五花肉，切成薄片備用。酸菜多用涼水清洗一下，用刀切成小段
4.準備一個鍋，涼水下鍋，放入酸菜，放入蔥段，放入準備好的五花肉
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5.放入鹽、蠔油、醬油、味精，燉肉料，大火燒開轉小火，燒個四十分鐘小時左右就可以啦
6.臨出鍋之前，放入準備好的粉條，燉個五分鐘就可以啦。臨出鍋之前，根據(jù)自己的口味，放入鹽、味精。
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不知道大家喜歡這道菜嗎？歡迎大家在下方留言評論下。做這道菜，需要注意的就是，酸菜一定要清洗干凈，泡制下去除其中的酸味。
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