不要再?zèng)霭瓒垢耍】靵?lái)看看豆腐都能做哪些美食吧！
一、肉釀豆腐泡
主料：肉(肥三瘦七為好)150g、豆腐泡半斤
輔料：蠔油一湯匙、淀粉兩小勺、胡椒粉三分之一小勺、鹽一小勺、植物油適量
1、豬肉剁泥。
2、調(diào)入淀粉，生抽，蠔油和少許鹽，拌勻備用。
3、豆腐泡表面戳一個(gè)洞。
4、直接用手塞一小塊兒肉，不要用筷子或勺子弄，非常難操作。
5、表面稍微抹平。
6、平底鍋放油，有肉的一面向下，開始煎豆腐。
7、底部好了稍微翻翻，讓每個(gè)面都煎一下。
8、用廚房紙吸去表面油脂備用。
9、兩勺水淀粉，一湯匙生抽，一湯匙蠔油，調(diào)好放入鍋中。加入剛剛煎好的豆腐泡。
10、再加一碗水，滴兩滴老抽上色，水開后中火收汁。
11、成品。
二、豆腐蒸蛋
主料：豆腐半盒、雞蛋2個(gè)、瘦肉100克
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、小蔥5克、老抽少量
1、先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會(huì)有少量水腌出來(lái)，把水倒掉。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)小火蒸。喜歡蒸蛋羹厚一點(diǎn)的同學(xué)，蛋液和水的比例可以適當(dāng)調(diào)整，1：1左右就差不多了。
3、瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏勻。鍋內(nèi)放油，開小火放入肉末翻炒到變色后加入適量生抽、蠔油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會(huì)兒，等到湯汁有點(diǎn)稠時(shí)，就可以了。
4、這時(shí)豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點(diǎn)小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就OK了!
三、麻婆豆腐
主料：豆腐500克、肉末150克
輔料：豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、姜、蒜末、植物油
1、豆腐切一厘米見方的小塊。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。
4、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
5、然后放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。
7、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。
9、這道菜不用加鹽，因?yàn)槎拱昀锏南涛兑呀?jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！
四、瘦身番茄燉豆腐
主料：番茄兩顆、北豆腐250g、蔥白（小蔥）兩段、大蒜三瓣、番茄醬三勺、糖適量、鹽適量、油
1、準(zhǔn)備材料如圖
2、豆腐切小塊，蔥切碎，蒜拍一下，番茄十字花放入開水中再放入冰水中去皮。
、番茄切小塊。
4、鍋中倒入少許油煸入蔥花。
5、倒入番茄炒至泥狀。
6、番茄中加入番茄醬糖和鹽，糖根據(jù)番茄酸度不同適當(dāng)加入，調(diào)好湯汁加入豆腐。
7、加一碗水，中火煮，大概十到十五分鐘讓豆腐入味，也可以根據(jù)喜好多燉一會(huì)。
8、出鍋撒蔥花～。
五、白玉蝦仁豆腐
主料：蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個(gè)、蔥花適量
輔料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙
1、準(zhǔn)備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎；
2、蝦仁、豆腐分別過(guò)水焯；
3、鍋內(nèi)倒油，放蔥花炒香；
4、放焯好的豆腐和蝦仁翻炒；
5、依次加胡椒粉、鹽、水淀粉；
6、大火燒5分鐘出鍋。
小貼士：小孩子吃的菜，不益放過(guò)多的鹽。清淡為主，淀粉的量也不要過(guò)多。
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