益生菌這個(gè)詞大家都不陌生，看名字就知道這是一種對(duì)人體健康有益的細(xì)菌。大家通常都通過(guò)酸奶來(lái)補(bǔ)充益生菌，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到某些酸奶的宣傳語(yǔ)，什么“補(bǔ)充腸道益生菌”、“100萬(wàn)活力益生菌”…但是喝酸奶真的補(bǔ)充益生菌嗎？
補(bǔ)充益生菌有三大要素
1、看活性
益生菌必須要活的！活的！活的！這是益生菌發(fā)揮作用的基礎(chǔ)。益生菌是有生命力的微生物，從生產(chǎn)(包括菌種生產(chǎn)環(huán)境、篩選、包裝等)、到擺上貨架、食用后經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等惡劣環(huán)境到達(dá)腸道——這些考驗(yàn)都會(huì)消耗益生菌的活性，只有全部通過(guò)關(guān)卡，并最終在腸道繁殖、存活下來(lái)的益生菌“勇士”，才能真正起到促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)免疫力等作用。因此，有些益生菌產(chǎn)品雖然含菌數(shù)多，但是由于缺乏保護(hù)，最終能夠成功抵達(dá)腸道繁殖的活菌數(shù)量是少之又少。
2、看數(shù)量
正常腸道益生菌的需求量與腸道正常菌群缺失量、腸道有害菌的存活量有關(guān)系。研究報(bào)告顯示，每天19~20億益生菌是維持胃腸道菌群平衡的最小數(shù)量。
目前，按照國(guó)家乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在每毫升活性乳中，乳酸菌的數(shù)量不少于100萬(wàn)個(gè)。否則，就無(wú)法保證最終到達(dá)大腸的活菌數(shù)量。
3、看菌種
益生菌的效果要看“菌株”，并非所有菌種的益生菌都具有同樣的功效。添加了嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等菌株的酸奶，功效會(huì)相對(duì)比較好。
但為什么酸奶補(bǔ)充不了益生菌：
1、活性
益生菌的生存條件很?chē)?yán)苛，離開(kāi)培養(yǎng)環(huán)境2-4小時(shí)的話(huà)活性就會(huì)大大的降低。酸奶從生產(chǎn)到售出這一過(guò)程都會(huì)大大破壞益生菌的活性，所以喝酸奶到達(dá)腸道的益生菌所剩無(wú)幾。
2、菌種
酸奶大部分都含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌屬于發(fā)酵菌，雖然對(duì)人體也有好處，但是起到的作用微乎其微，而且不耐酸，經(jīng)過(guò)腸道后就會(huì)死掉。
3、數(shù)量
在每毫升活性乳中，乳酸菌的數(shù)量不少于100萬(wàn)個(gè)，而人體至少需要10億個(gè)，每天我們所喝的酸奶兩根本達(dá)不到這個(gè)數(shù)值。
喝酸奶可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和鈣物質(zhì)，但是通過(guò)喝酸奶來(lái)補(bǔ)充益生菌，這個(gè)作用寥寥無(wú)幾。
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