膠原蛋白被稱為皮膚的“彈簧和水庫”，肌膚的柔潤飽滿都要靠它，女性對它是趨之若鶩。
許多人相信吃什么補什么，一聽說某種食物的膠原蛋白多就立即興奮不已，什么牛蹄筋、豬蹄子吃得滿臉油花，并且不惜重金買膠原蛋白粉吃，真的有效果嗎？
【膠原蛋白小知識】
? 首先我們要知道，人體中有多種氮基酸，這些氨基酸有多種組合方式，不同的組合形成不同的蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白）。
? 我們將蛋白質(zhì)分為3大類：完全蛋白質(zhì)（也稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。食物中的氨基酸比例與人體需求越吻合，我們就說它越“完全”，越容易被吸收。被吸收的氨基酸，才能在人體中重新組成蛋白質(zhì)，為人所用。
? 而“不完全蛋白質(zhì)”是指，這類食物中缺少人類所需的氨基酸，人體不好吸收，只吃這類食物既不能維持生命，也不能促進(jìn)發(fā)育。
3大膠原蛋白“神器”全是假的？
肉皮、蹄筋、玉米、豌豆等…都屬于不完全蛋白質(zhì)！吃進(jìn)去能達(dá)到皮膚的量可以說是微乎其微。而吃多了“不完全蛋白質(zhì)”類食物，人體中會出現(xiàn)太多吸收不了的氨基酸，都需要從肝臟代謝，最后從腎臟排出，給肝、腎都帶來極大負(fù)擔(dān)！
很多人為了表面上的美麗費盡心思，做面膜已經(jīng)成為常態(tài)，而各種含膠原蛋白的面膜更是搶手貨。但，請注意膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，即便分子再小，也絕難通過肌膚角質(zhì)層。
所以，別在相信那些花言巧語的廣告啦！當(dāng)然，膠原蛋白用在護(hù)膚品里也不是一無是處，至少它有良好的保濕作用，配合其他的保濕成分，可以有效的鎖住肌膚水分，讓肌膚遠(yuǎn)離干燥。
很多商家們大都宣稱，他們的內(nèi)服膠原蛋白產(chǎn)品可以直達(dá)肌膚，補充營養(yǎng)。
而食物中的膠原蛋白必須經(jīng)過人的消化系統(tǒng)的處理，降解成氨基酸之后才能被人體吸收，然后再合成出人的膠原蛋白。也就是說外部攝取的膠原蛋白是不可能直接進(jìn)入皮膚，發(fā)揮所謂的美容功效的！
其實早在2010年，香港消費者委員會已經(jīng)對膠原蛋白產(chǎn)品進(jìn)行了詳細(xì)分析，并出具了報告。人體內(nèi)部的膠原蛋白會隨著年齡的增長逐漸流失，皮膚老化是自然規(guī)律，而目前的科技水平很難定向給皮膚進(jìn)行補充，所謂口服膠原蛋白美容，延緩衰老的說法都是商家炒作出來的。
如何正確獲得膠原蛋白
血液中的氨基酸叫作氨基酸池，每個器官都要從這個池子里領(lǐng)取自己需要的的氨基酸，而且需要的種類和量都不太一樣。皮膚中膠原蛋白需要的的氨基酸也是從這個池子里攝取的。只要這個氨基酸池子內(nèi)容豐富，量足夠，人體的各個組織細(xì)胞都能獲得滿足。
如果氨基酸不夠呢？那就是哪個器官更重要，就先緊著誰先拿。于是心臟、大腦、肺、肝等大佬屬于第一獲取資源方陣，皮膚、毛發(fā)就屬于最早被犧牲的器官。所以如果一個人蛋白質(zhì)缺乏，首先表現(xiàn)出來的是皮膚粗糙、沒有彈性，毛發(fā)干枯易斷，指甲薄而且軟。
完全蛋白質(zhì)也稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供必需氨基酸，是體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的基本原料，當(dāng)然也包括膠原蛋白的合成，因此如果長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)會造成膠原蛋白合成障礙。下面這些食物中就含有我們需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
● 蛋：雞蛋、鴨蛋等蛋類，是眾多營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
● 豆：大豆，四季豆、綠豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面，也含有極為豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是需要注意的是，油豆腐雖然也是由豆類制成的，但它屬于油炸食品，所以不宜多吃。
● 瘦肉：主要包括家禽肉（雞、火雞肉）、牲畜肉（牛、羊）的瘦肉和魚肉，新鮮的肌肉中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量為15％～22％，但是貯存的時間長了，蛋白質(zhì)含量就會下降。所以買了肉類后，一定要及時吃。家禽肉最好去皮吃，因為皮中的脂肪含量很髙，有些家禽，比如鴨子，脂肪含量是非常髙的。
● 奶：牛奶（最好是脫脂牛奶）中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也不少，一般為3％～3.5％。
最后提醒大家，膠原蛋白合成過程中，除了需要氨基酸之外，還需要一個重要的合成原料——維生素C。
● 富含維生素C的食物有：獼猴桃、草莓、橘子、橙子、檸檬、菠菜、辣椒、青椒、番茄、櫻桃、菜花、蘋果等
以上內(nèi)容參考《你是你吃出來的》一書。
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