忙里偷閑做的韭菜盒子，還好吃！
1、食材：面粉500g 開水適量 韭菜250g 雞蛋3個 海米40g 鹽適量 五香粉2g 生抽1湯匙 豆油約40g
2、準備食材：韭菜摘干凈洗凈控水，海米加清水浸泡，沒過海米就可以了，海米必須用涼水浸泡才能充分激發(fā)海米的鮮味，燒壺開水。
3、面粉加開水，不要一次加太多，邊加邊用筷子攪，到圖狀態(tài)即可，面團可以軟些，但是不能硬了，和面一定用開水，燙面的韭菜盒子皮口感才好呢。
4、 不停揉大概15-20分鐘吧，面團充分揉光滑后在盆上蓋上濕毛巾，醒20分鐘左右，讓面團充分松弛。
5、醒面時可以準備餡料啦，3個雞蛋打散加少許鹽，炒熟備用。
6、韭菜切碎，炒熟的雞蛋切碎，泡過的海米一同放進盆里加豆油拌勻，備用。
7、 醒好的面分成大小適中的面團，用搟面杖搟成薄餅。搟餅皮不要吝嗇面粉，多撒面粉防止餅皮粘連。
8、 餅皮都搟完后，餡料加鹽適量，生抽1湯匙，五香粉2克，拌勻開始包。
9、 餡料放到餅皮一半的位置。
10、餅皮對折，邊壓實。
11、壓出褶，防止盒子破漏。
12、平底鍋加適量油，我喜歡多放油，盒子金燦燦的，加入盒子小火烙，不時移動盒子位置使其均勻受熱。
13、 2分鐘左右翻面，再煎2分鐘左右就好了。
14、 美味的盒子就好啦。
15、滿滿的餡料美味。
