居家過日子，相信大家對各種雞蛋湯一點都不陌生吧!做法簡單，口感好，營養(yǎng)還豐富。是快手菜的不二選擇，但你知道嗎?其實豆腐湯比雞蛋湯更好喝，更鮮美，而且營養(yǎng)也不會差哦，更小編一起來學做幾種鮮美的豆腐湯吧!偶爾換換口味還是不錯滴!
1、香菇豆腐湯
食材：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、雞精
做法
1.鮮香菇洗凈，去蒂切成絲，姜切成片，蔥白切段，蔥葉切花備用
2.豆腐沖洗一下切成小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒片刻
4.加入適量的開水，倒入少許生抽、香醋、少許糖、油辣椒
5.煮開后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽攪拌均勻，用水淀粉勾芡
6.最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋
2、什錦豆腐湯
食材：豆腐200克、油菜100克、香菇50克、冬筍50克、豬油10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、香菜3克、高湯1.5升
做法
1.豆腐洗凈切片，香菇、油菜、冬筍、火腿分別洗凈后切絲，香菜切細備用
2.將高湯倒入鍋中燒熱，放入豬油燒化直至煮沸
3.加入香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽，再煮開
4.倒入豆腐煮至全部浮起，加味精、胡椒粉調味
5.最后撒上香菜即可出鍋上桌
3、鮮菇豆腐湯
食材：鮮香菇3只、嫰豆腐200g、精豬肉片50g、蔥花少許、適量的鹽、胡椒粉、黃酒適量
做法
1.先將豬肉片洗凈加點淀粉和黃酒腌10分鐘左右
2.豆腐洗凈小塊備用，鮮香菇洗凈去蒂后切片
3.鍋內(nèi)放入豆腐、鮮香菇片及適量的水，蓋上鍋蓋煮開
4.煮開后轉小火燒5分鐘，然后加入適量的鹽拌勻
5.最加入肉片拌勻，燙熟，加入胡椒粉及蔥花
6.拌勻后即可出鍋上桌食用
4、山藥豆腐湯
食材：山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量
做法
1.山藥去皮洗凈后切成丁，豆腐沸水燙后切成丁，蒜去皮剁成蓉備用
2.鍋中放花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒片刻
3.鍋中加上適量水，等到沸騰后倒入豆腐丁
4.調入鹽和少許味精煮沸
5.最后撒上蔥花，淋上麻油即可出鍋
5、番茄豆腐湯
食材：番茄1顆、豆腐1塊、青菜1棵、蔥末適量、鹽巴1茶匙
做法
1.番茄洗凈切成小丁，豆腐切成小塊，青菜洗干凈，蔥切成末
2.起油鍋爆香蔥末后倒入番茄丁翻炒片刻加入適量水煮滾
3.煮滾后倒入豆腐丁再煮幾分鐘，加入適量的鹽巴
4.最后加入青菜蓋上鍋蓋小火煮2-3分即可起鍋
6、菠菜豆腐湯
食材：菠菜150公克、嫩豆腐1盒、雞蛋1顆、油蔥酥1大匙、蔥花1大匙、高湯適量、鹽1小匙、柴魚粉少許
做法
1.菠菜洗凈切條狀，嫩豆腐洗凈切條備用
2.取一湯鍋，加入高湯、嫩豆腐，煮開后加入菠菜
3.煮約1分鐘后加入油蔥酥，適量的鹽
4.湯滾沸時打入蛋花，起鍋前灑上蔥花即可
7、芹菜豆腐湯
食材：嫩豆腐、火腿片、芹菜、小蔥、姜、濃縮高湯、香油
做法
1.豆腐切成丁,火腿和芹菜分別切小丁，姜切碎備用
2.鍋內(nèi)放入少許油，放入姜碎爆香
3.加入適量的清水，倒入濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開
4.加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐
5.大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用(高湯比較咸，不用另外加鹽)
喜歡美食，愛好美食，可關注“美食健康烹飪”公眾號：msjkpr，大家一起交流
