春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，
秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每月兩節(jié)不變更，最多相差一兩天。
上半年來六、廿一，下半年來八、廿三。
節(jié)氣是指二十四時(shí)節(jié)和氣候，是中國(guó)古代訂立的一種用來指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，是中華民族勞動(dòng)人民長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累成果和智慧的結(jié)晶。
茶葉作為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，與二十四節(jié)氣有著密不可分的關(guān)系。按照茶葉生產(chǎn)時(shí)間劃分的話，茶葉可以分春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
不同季節(jié)的茶又以節(jié)氣細(xì)分命名，其中就包含了明前茶、谷雨茶、立夏茶、小滿茶、芒種茶、夏至茶、小暑茶、大暑茶、立秋茶、處暑茶、白露茶、秋分茶、寒露茶。以明前茶、谷雨茶與白露茶最為出名。
明前茶
明前茶采摘的時(shí)間是清明節(jié)之前，這個(gè)時(shí)期的茶葉受到蟲害的侵?jǐn)_比較少，茶葉的芽葉細(xì)嫩，顏色翠綠香氣幽人，味道清醇形狀美。作為春季采摘的第一輪茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)最為豐富，滋味口感與品飲價(jià)值最為上乘。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以有“明前茶，貴如金?！敝f。
上品明前茶碧綠新鮮，帶油光，白毫較多，形狀扁直，茶葉尖端不彎曲,香氣清醇。茶葉的葉底，香氣天然，整片葉子淡綠青翠，形狀整齊。進(jìn)行沖泡時(shí)，茶葉湯色呈碧綠色或者清黃色，味道帶有清新刺激的感覺，非常爽口。
谷雨茶
谷雨前采摘的二春茶稱“雨前茶”。量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長(zhǎng)，其形如槍，故又稱之為“旗槍”。谷雨時(shí)間溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。民諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，是為雨前茶，民間認(rèn)為，谷雨飲新茶可明目、清火。
雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
白露茶
在立秋之后和秋分之前采摘的茶葉，叫秋茶。而白露茶，則是白露之后秋分之前采摘的。此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。
白露茶不像春茶那樣?jì)赡?、不?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。古人說：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
相比陳年茶來說，新茶的刺激感更為好的體驗(yàn)，但新茶也不宜多飲，因?yàn)樾虏柚胁瓒喾雍涂Х葔A含量較高，容易刺激腸胃，所以還得適當(dāng)?shù)娘嬘?，?qǐng)勿貪杯。
又是喝茶季節(jié)啦,好茶配好器。
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