目前中國(guó)眾多傳統(tǒng)實(shí)體店都面臨著這樣的問(wèn)題：被網(wǎng)購(gòu)擠壓，生意越來(lái)越難做。貨源少，發(fā)展空間有限，房租成本、人工成本越來(lái)越高，競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，利潤(rùn)越來(lái)越低，新客戶(hù)獲取越來(lái)越難，老客戶(hù)忠誠(chéng)度越來(lái)越低等一系列問(wèn)題困擾著傳統(tǒng)實(shí)體店。
而新零售概念的提出，似乎給這一困境打開(kāi)了一扇窗。
然而關(guān)于“新零售”這個(gè)關(guān)鍵詞在互聯(lián)網(wǎng)上炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，有贊同的、有反對(duì)的，有持中立態(tài)度的，但作者認(rèn)為，新零售做為一種新型化的商業(yè)模式，必然會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從混亂無(wú)序，到成熟化的發(fā)展過(guò)程，這是事物發(fā)展的普遍規(guī)律，正所謂，存在必合理，盡管近期“新零售”落地出現(xiàn)了很多丑聞，但也阻擋不了新事物前進(jìn)的步伐。
一．那到底什么是新零售，做為傳統(tǒng)實(shí)體如何玩轉(zhuǎn)新零售昵！
新零售，即企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。
新零售是通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的深度融合，來(lái)服務(wù)消費(fèi)者，連接消費(fèi)者，營(yíng)銷(xiāo)消費(fèi)者，為消費(fèi)者打造個(gè)性化，精準(zhǔn)化，智能化三位一體的消費(fèi)體驗(yàn)。技術(shù)的創(chuàng)新使零售業(yè)最先成為被改造的對(duì)象，而包含餐飲、酒店、商圈、旅游景點(diǎn)在內(nèi)的新服務(wù)市場(chǎng)也將慢慢接受互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的升級(jí)改造，其龐大的線(xiàn)下流量?jī)r(jià)值也將漸漸被挖掘出來(lái)。新零售新服務(wù)的發(fā)展核心在于線(xiàn)下實(shí)體流量的經(jīng)營(yíng)。
我覺(jué)得所謂的新零售和傳統(tǒng)零售沒(méi)有根本的區(qū)別。以做一個(gè)店為例，最核心的兩點(diǎn)：第一是產(chǎn)品，第二是服務(wù)。以前是這個(gè)，有了新零售之后呢？還是這個(gè)。這是核心，不會(huì)改變。
技術(shù)的發(fā)展加速了知識(shí)的傳播，拓寬了人們的認(rèn)知范圍，改變了人們的生活方式。
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)：新零售指的是傳統(tǒng)電商+線(xiàn)下實(shí)體+智能物流相結(jié)合的一套基于大數(shù)據(jù)商業(yè)模式。
二．傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)自身造血能力弱
線(xiàn)下實(shí)體流量的重要性不言而喻，但為何首先被推上風(fēng)口浪尖的是實(shí)體零售業(yè)呢？這大概與傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)本身所面臨的一系列問(wèn)題分不開(kāi)。
首先，整個(gè)傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)市場(chǎng)在近幾年都受到了租金、人力上漲等成本問(wèn)題的困擾，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)大幅下滑；其次，傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)態(tài)遭遇線(xiàn)上電商平臺(tái)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)，市場(chǎng)份額被擠壓得毫無(wú)還手之力。真正嚴(yán)重的問(wèn)題還不在于外部的競(jìng)爭(zhēng)，而是傳統(tǒng)零售業(yè)自身驅(qū)動(dòng)力的嚴(yán)重不足——缺乏用戶(hù)經(jīng)營(yíng)思維，缺乏互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)能力。
早在2013年，O2O高速發(fā)展的時(shí)候，傳統(tǒng)實(shí)體零售服務(wù)業(yè)也是接受了互聯(lián)網(wǎng)教育的先驅(qū)行業(yè)之一。線(xiàn)上線(xiàn)下一體化、節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本、增加店面客流……一切聽(tīng)起來(lái)很美好，似乎傳統(tǒng)實(shí)體零售服務(wù)業(yè)真的要因此迎來(lái)春天了。誰(shuí)知熱潮退去后，商家才發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)上的還是線(xiàn)上的，線(xiàn)下的還是線(xiàn)下的，燒錢(qián)在線(xiàn)上買(mǎi)一批流量，再燒錢(qián)請(qǐng)到線(xiàn)下，顧客離開(kāi)之后，一些照舊，營(yíng)業(yè)額沒(méi)有提升，流量也一哄而散了。
選擇花錢(qián)買(mǎi)流量，而不是經(jīng)營(yíng)好自己已有的用戶(hù)流量，這就是缺乏用戶(hù)經(jīng)營(yíng)思維的表現(xiàn)。而當(dāng)零售服務(wù)業(yè)的商家們反應(yīng)過(guò)來(lái)，決定做些什么去補(bǔ)救的時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)自己難以突破傳統(tǒng)零售業(yè)的固化思維，缺乏互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)能力，在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，進(jìn)退兩難，舉步維艱。
三.新零售和傳統(tǒng)零售的區(qū)別
傳統(tǒng)零售： 門(mén)店經(jīng)營(yíng)受時(shí)間、空間限制，無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)隨時(shí)購(gòu)物，經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高，發(fā)展太過(guò)受限。
傳統(tǒng)電商： 線(xiàn)上無(wú)法提供滿(mǎn)意的用戶(hù)體驗(yàn)，快遞時(shí)間長(zhǎng)，成本高。
新零售：線(xiàn)上線(xiàn)下無(wú)縫結(jié)合，線(xiàn)上訂單自動(dòng)分配就近門(mén)店發(fā)貨，降低快遞成本，極速達(dá)，消費(fèi)者體驗(yàn)大大提升。
四．傳統(tǒng)實(shí)體店擁抱新零售樣板案例
1.以肯德基為例：
小時(shí)候吃一頓肯德基開(kāi)心的不得了，恨不得頓頓吃肯德基，等我們成為家長(zhǎng)，卻提醒孩子這是“垃圾食品”要少吃點(diǎn)，只是偶爾帶他們?nèi)コ砸淮巍?/p>
肯德基進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有30年的時(shí)間，消費(fèi)群體和環(huán)境都發(fā)生了很大的變化。以前大家吃肯德基會(huì)覺(jué)得是非常新鮮、值得炫耀的事情，現(xiàn)在大家可能不會(huì)覺(jué)得快餐很高檔時(shí)髦，反而會(huì)覺(jué)得不太健康，這其實(shí)是消費(fèi)市場(chǎng)在變化，很多中餐品牌也面臨著這些問(wèn)題。
肯德基2017年的杭州新門(mén)店廚房是開(kāi)放透明的，開(kāi)放式吧臺(tái)的設(shè)計(jì)直觀(guān)地呈現(xiàn)了產(chǎn)品食材，顧客可以在取餐窗口看到菜品的制作過(guò)程。無(wú)論是服務(wù)員的服裝，還是產(chǎn)品的logo，都印著隨處可見(jiàn)的綠色新標(biāo)語(yǔ)tasty、fresh、ready。
深入了解顧客的變化及背后的原因，從而改變自身的經(jīng)營(yíng)模式，達(dá)到解決顧客痛點(diǎn)的最終目的，我覺(jué)得這就是新零售。
如今人們的生活節(jié)奏很快，時(shí)間碎片化，肯德基在門(mén)店極力推薦大家手機(jī)自助下單，即使不會(huì)手機(jī)下單，服務(wù)員也會(huì)引導(dǎo)你用自助終端機(jī)下單。這大大減少了顧客等餐的時(shí)間，這個(gè)變化我覺(jué)得也是新零售。
2.盒馬鮮生
盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線(xiàn)下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，但這樣的描述似乎又都不準(zhǔn)確。消費(fèi)者可到店購(gòu)買(mǎi)，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門(mén)店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門(mén)。
與傳統(tǒng)零售最大區(qū)別是，盒馬運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。
“通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的融合，盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)了商品、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員的四個(gè)統(tǒng)一，及線(xiàn)上線(xiàn)下的相互引流，創(chuàng)造出1+1>2的化學(xué)反應(yīng)，帶來(lái)單位坪效、人均效率及供應(yīng)鏈效率的同步提升。
五．經(jīng)營(yíng)線(xiàn)下流量才是未來(lái)實(shí)體店鋪的重中之重
縱觀(guān)前幾年的O2O大戰(zhàn)，雖然都打出了線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的名號(hào)，實(shí)際上是較為表面的連接，并未做到真正的流量和數(shù)據(jù)的打通。單靠燒錢(qián)將線(xiàn)上流量機(jī)械地搬到線(xiàn)下，無(wú)法沉淀有效的、長(zhǎng)久的客流。
商家需要的是將線(xiàn)下已有的門(mén)店流量通過(guò)基礎(chǔ)服務(wù)入口沉淀至線(xiàn)上平臺(tái)，并通過(guò)深度分析顧客大數(shù)據(jù)，為顧客建立單獨(dú)的消費(fèi)畫(huà)像，然后有針對(duì)性地進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，將線(xiàn)上的流量再有效地轉(zhuǎn)換至線(xiàn)下，以此形成一個(gè)流量轉(zhuǎn)換的閉環(huán)。
這種流量管理能有效幫助商戶(hù)獲取流量、掌控流量，將流量變成自己的客戶(hù)，并基于對(duì)流量的分析為消費(fèi)者匹配產(chǎn)品與服務(wù)，這才是傳統(tǒng)實(shí)體轉(zhuǎn)型新零售新服務(wù)行業(yè)需要去著重考慮的問(wèn)題。
結(jié)語(yǔ)：新零售環(huán)境下，實(shí)體店實(shí)現(xiàn)從思維、觀(guān)念、方法等方面的革新轉(zhuǎn)變已迫在眉捷。誰(shuí)真正掌握“新零售”所代表的內(nèi)涵和精髓，誰(shuí)才能更加靠近消費(fèi)者，就能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中有更多的勝算。
無(wú)論實(shí)體店如何變革和發(fā)展，無(wú)論“新零售”未來(lái)的發(fā)展模式會(huì)是什么，線(xiàn)下實(shí)體店和電商平臺(tái)，均應(yīng)掌握消費(fèi)需求，用互聯(lián)網(wǎng)的思維和技術(shù)，打造線(xiàn)上線(xiàn)下全融通的零售新模式。同時(shí)新零售作為一個(gè)新興風(fēng)口，把整個(gè)線(xiàn)下行業(yè)的誘人前景拋在了人們的眼前。實(shí)體行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)的大融合必將滲透到更多具體的應(yīng)用場(chǎng)景，零售業(yè)只是個(gè)開(kāi)始。接下來(lái)，我們將看到餐飲、酒店、商圈、旅游景點(diǎn)等其它的行業(yè)也會(huì)迎來(lái)它爆發(fā)式的變革與創(chuàng)新。屆時(shí)，線(xiàn)下消費(fèi)流量將成為一個(gè)寶貴的金庫(kù)，而巨大的流量市場(chǎng)，也將催生出下一個(gè)BAT。
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