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青菜香菇雞肉粥

食材：

大米100g，雞腿一個，香菇4朵，生姜1塊，胡蘿卜一節(jié)，青菜1小把，鹽適量，胡椒粉少許，料酒，淀粉

做法：

1、大米洗干凈后，用清水浸泡半個小時。砂鍋中加適量清水燒開，倒入泡好的大米，攪拌防粘。先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。

2、雞腿剔骨，切小塊備用，放入碗中，加鹽，料酒，姜絲，胡椒，少許淀粉抓勻腌制一會兒。

3、香菇切片，青菜切小段，胡蘿卜切小丁備用。

4、待米粥軟爛時，加入香菇煮五分鐘后，然后加入胡蘿卜丁繼續(xù)小火燉10分鐘，放入腌好的雞肉，用筷子劃散煮五分鐘。

5、最后放入青菜熬煮2~3分鐘，加少許鹽，胡椒粉調(diào)味即可。香濃可口的香菇雞肉粥就做好，營養(yǎng)均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它

雪梨百合汁

原料：雪梨1個，百合30克，杏仁10克，冰糖

制法：

1、將雪梨洗凈，去皮、核，切成小塊；百合、杏仁洗凈。

2、雪梨、百合、杏仁一起放鍋中，加水煮沸，放入冰糖，燉40分鐘即成。

鮮蝦瘦肉粥

主料：蝦500g 瘦肉200g 大米適量

輔料：姜5片 鹽適量 蔥花少許 料酒適量

做法：

1，把準備好的蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。 然后將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。

2，然后將瘦肉打成肉沫，加鹽和料酒腌制10分鐘。

3，準備一些蔥花和姜絲。

4，浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。 煮沸，轉(zhuǎn)中小火，慢慢熬。

5，將蝦頭瀝干水分。 鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

6，把瘦肉沫，蝦，蝦頭放在一起煮（如果介意蝦頭的，可以只放蝦油汁）。

7，等粥煮開以后，關火后再放蔥，就可以上桌了。

銀耳小米粥

原料：小米150g、銀耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用堿少許

制作：

1、準備食材 。

2、把銀耳枸杞用水泡洗，泡半小時并洗干凈。

3、小米200克洗凈。

4、鍋中放入比小米多10倍左右的水，加入銀耳。

5、煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

6、放入小米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火。

7、加食用堿繼續(xù)20分鐘左右，可攪拌幾次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分鐘。

10、關火加蓋，燜10分鐘即可。

紅豆薏米粥

原料：赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、棗(干)(6顆)、茯苓(20g)

制作：

1、除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進小包里。

2、倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢地煲

五紅粥

用料:

紅豆 花生 枸杞 血糯米 紅棗,薏仁 紅糖

做法:

1、紅豆、花生、血糯、枸杞、紅棗、薏仁洗干凈備用

2、紅糖適量備用

3、食材全部放入電飯煲.然后加3碗水。如果想濃點就加少點水

4、開“粥”檔后需燉三個小時即可

潮州海鮮籽蟹粥

原料：

朝鮮籽蟹，東北大米，天津冬菜，水發(fā)香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，魚露，花生醬，蔥花。

制法：

1、皮蛋去皮，用消毒干凈的白線切小塊；

2、腐竹泡好，洗凈，改刀；籽蟹治凈，斬塊；水發(fā)香菇切粒；

3、大米淘洗干凈，放入皮蛋、腐竹，加適量清水，小火煮成粥底；冬菜擇洗干凈，改刀；

4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加魚露、花生醬調(diào)味、煲熟，加香芹末、蔥花、香菜末，原煲上桌即可

桂圓蓮子粥

原料:

圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量

操作:

1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。

2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

質(zhì)樸豬雜粥

原料：

牛腩500克 杏鮑菇200克 胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個 鹽2克 油5克、胡椒粉2克 干辣椒5-6個、八角2個 花椒10粒 姜片適量、料酒適量 生抽5克 蠔油5克

做法：

1.牛腩切成3厘米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀。

2.牛腩先用開水焯去血沫，過涼水備用。

3.取一口鍋，將牛腩倒入鍋內(nèi)，加兩碗水和所有配料，大火燒開，小火燉至牛腩軟爛。

4.加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可。

小米豌豆粥

材料:

小米400g、豌豆40g、胡蘿卜20g

做法:

1小米淘洗干凈，放入適量水，開中火；

2煮開后煮5分鐘左右，放入豌豆；

3放入胡蘿卜，開小火；

4熬制濃稠即可。

女貞枸杞瘦肉湯

食材：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞15克，大棗3-5顆。

做法：

1、將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉等食材洗凈備用。

2、在鍋中加入適量水，武火燒沸，放入備好的食材，文火慢燉2~3個小時

3、出鍋，加入適當作料調(diào)味。

茯苓粥

食材：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20顆。

做法：

1、粳米、大棗分別淘洗干凈，放入鍋中，加水適量，文火燉煮約20min。

2、將煮好的粳米大棗粥下入茯苓粉，依個人口味加入適量紅糖。

3、服用的時候可以空腹服用，早晚2次服用

海帶苦瓜黃豆排骨湯

材料:海帶100g，苦瓜200g，黃豆100g，陳皮5g，排骨200g

做法:

1排骨先用開水涮洗，去掉血水.

2再與其他材料一起加入適量水煲湯1小時，

3調(diào)味即可食用

紅棗黑糖小米粥

材料：紅棗四五顆 黑糖適量 黃小米60克 水700-1000毫升（根據(jù)個人喜好增減）

做法：

1.黃小米洗干凈浸泡10分鐘，紅棗去核切小，切不切都可以，看自己喜好。

2.水煮開，倒入黃小米和紅棗。

3.煮到快好的時候加入黑糖。

4.我一般煮15分鐘后加入黑糖再煮5分鐘。

5看小米粥上面這層是“米油”非常有營養(yǎng)的東西，吃掉！不能浪費哦。

蓮藕排骨湯

原料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克

做法：

1豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊；

2高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、蓋上鍋蓋；

3放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌

冰糖梨水

原料：取百合30克、冰糖25克、梨1個、枸杞適量

做法：

1百合30克洗凈、蓮子洗凈，浸泡10分鐘；把梨洗凈，切成小塊備用；

2砂鍋放入足量水，先放入蓮子；水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入冰糖、梨和百合；開鍋后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘；

3將枸杞洗凈，倒入砂鍋中再煮5分鐘即可盛入碗中食用。

小米海參粥

用料 :海參1只,小米適量,姜絲適量,蔥少量

做法 :

山楂紅棗湯

食材：雞內(nèi)金15克,山楂30克,棗(干)20克

方法:

1. 將山楂、雞肫皮洗凈備用；

2. 紅棗溫水泡發(fā)，洗凈備用；

3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；

4. 加適量清水煮沸后，用文火煮約40分鐘即可。

枸杞紅豆藜麥粥

用料 :藜麥、紅豆，大米，枸杞，食用油，冰糖

做法 :

1取適量藜麥、紅豆、大米，清水浸泡20分鐘，洗凈備用；

2按食材和水1：10的比例加入水，將水燒開后加入食材（如果喜歡比較稠的粥可以少放點水）；

3 大火煮開后小火煮10分鐘左右，放入枸杞，加入少許色拉油粥會更香滑；

4小火繼續(xù)煮20分鐘，期間攪拌一下，煮熟后加入冰糖調(diào)味即可食用。

藜麥雞湯

用料 :雞胸肉、藜麥，胡蘿卜，蔬菜，鹽

做法 :

1 將雞肉洗凈切丁用鹽腌一會兒，蔬菜和胡蘿卜切成小丁備用；

2鍋低倒油，將雞肉炒散變白，蔬菜和胡蘿卜丁也倒入一起翻炒；

3然后將炒好的食材倒入高壓鍋內(nèi)，倒入半杯藜麥，然后倒入雞湯蓋過材料；

4 等煮后再小火燜15分鐘，藜麥和肉都能很軟了，關火開吃

皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精

做法：

1首先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘

2把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘

3粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉絲

4加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘

5最后放入蔥花即可

紫菜蝦米粥

用料：

大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8只 / 瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油

做法：

1大米洗干凈放入鍋里，按煲粥鍵煮熟

2紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用淀粉、食鹽腌制一小會兒），蔥姜蒜切好，蝦仁泡軟剁碎

3蔥姜蒜放入油鍋爆香

4粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

5倒入剛才爆香的蔥姜蒜油

6加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可

山藥對蝦粥

材料：山藥30克，對蝦1—2個，大米50克，精鹽少許。

做法：

1將山藥去皮，洗凈切碎，對蝦洗凈切碎。

2將泡好的大米和山藥同時放入慢熬成粥。

3待粥八成熟時，放入對蝦塊，加入少許精鹽。

4再煮20分鐘即可。

雞蛋香菇韭菜湯

原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

做法：

1鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。

2香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調(diào)味,起鍋倒入湯碗內(nèi)即成

牛奶雞蛋湯

材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。

制法：

1取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。

2鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結(jié)塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調(diào)汁，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚

大白菜肉絲湯

1、大白菜取菜心，洗凈切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈剁碎。

2、燒一大鍋熱水，將白菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將白菜湯底調(diào)好味。

3、用筷子將肉絲放進鍋內(nèi)燙熟，看到肉絲明顯變色即可。

4、裝碗撒上香蔥即可。

小提示：勾芡好的肉絲涮一下就熟了，不宜煮太久，肉質(zhì)就變老啦！

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚400克，豆腐400克。紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量

做法：

1鯽魚宰殺，去鱗，去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈，用姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片、花椒。 2放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。

3鯽魚皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水發(fā)香菇。大火煮開后，改小火燉制。

4燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。

白蘿卜海帶排骨湯

食材;白蘿卜，海帶，排骨

做法：

1將排骨斬成小塊，沖洗干凈，煮上一鍋開水焯燙排骨。

2倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

3大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

4將干海帶泡開，隨意切成小塊，白蘿卜切片。

5鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋，再下蘿卜和海帶，炒均加鹽調(diào)味。

6之前煮的原味排骨濃湯入鍋，蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。

青菜肉丸湯

食材： 青菜，肉丸，水，鹽，香油

做法 ：

1青菜洗干凈，去根

2鍋中水開，倒入肉丸

3肉丸浮起時，加入洗干凈的青菜，加點鹽

4再次水開的時候，加點香油就可以起鍋了

花旗參烏雞湯

材料:烏雞一只，500克左右，花旗參少許，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，姜片，2片，枸杞10-20顆

做法：

1把所有材料準備好

2紅棗洗干凈，去核。

3花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。

4瘦肉洗干凈，切成小塊。

5烏雞洗干凈，切成大塊。

6放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

7取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。

8湯鍋中注入適量清水，加入所有材料。

9插上電源，高火煮開后轉(zhuǎn)中低火煮1.5小時。

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干

做法：

1 準備牛肉精肉并磨碎。

2 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

3 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

做法：

1 將豆腐切成小塊。

2 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

豬肝菠菜粥

材料：

大米100克，菠菜100克，豬肝30克，清水、蔥、姜、料酒、食鹽、香油適量

做法：

1.新鮮豬肝清水浸泡1小時，期間換幾次水。大米在清水中浸泡30分鐘。

2.砂鍋中放適量清水，大火燒開水后下入大米，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。

3.趁煮粥的時間，把豬肝切成片，用少許料酒、蔥姜腌制10分鐘。將菠菜焯水、切段。

4.將豬肝下入熬好的白粥中，再煮10分鐘。

5.下入菠菜段，再次燒開后關火，加適量食鹽、香油調(diào)味即可。

養(yǎng)胃南瓜大米粥

用料:大米1小碗；南瓜1大塊兒；水適量

做法:

1南瓜切小塊兒，和洗好的大米一起放入鍋中，添適量的水，加熱煮20分鐘左右。

2煮到南瓜丁軟爛，大米稠稠的，關火即可。

紫薯小米粥

食材：小米若干，紫薯小塊

做法：

1將100克小米淘洗干凈，將100克紫薯去皮洗凈后切成小塊。將2種食材放入電飯煲內(nèi)膽中，加入適量清水。

2蓋上電飯煲蓋，選擇煮粥功能，按啟動鍵，開始煮粥。約50分鐘后，當電飯煲呈保溫狀態(tài)時，打開電飯煲蓋，此時粥已煮好，用勺子稍加攪拌即可上桌享用了。

綠豆小米粥

食材:

小米，綠豆。

做法:

1綠豆放入清水，提前浸泡4個小時。

2鍋中加入適量的水，水燒熱后（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開。

3轉(zhuǎn)中小火熬制35分鐘即可。

金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

作法：

1雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

3煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒。

做法：

1排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，

2放海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

要點:

1一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲

輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。

糊辣湯

主料：豬紅，豆腐，酸筍，木耳，瘦肉，醋，洋蔥，鹽，胡椒，生姜，生面粉。

做法：

1將鍋洗凈，倒入水中煮沸，然后加入胡椒粉，鹽，醋，姜，鍋蓋，蓋上蓋子煮沸。

2將調(diào)味料煮沸后，將豬紅，豆腐，酸筍，木耳和瘦肉倒入鍋中攪拌均勻。

3將所有成分煮沸后，將生粉倒入鍋中煮沸1分鐘以關火，然后取出蔥

香菇白菜瘦肉湯

食材：香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。淀粉。

做法:

1香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段，瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著；

2油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥；

3炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘；

4下入瘦肉絲，用筷子攪散；

5瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可~