| 用量（kg） | 百分比（%） | |
| 清水 | 60 | 65.11 |
| 骨頭 | 15 | 17.94 |
| 濃縮鮮味寶 | 0.1 | 0.11 |
| 高濃肉精粉 | 0.1 | 0.11 |
| 料灑 | 2 | 2.17 |
| 鹽 | 5 | 5.42 |
| 香葉 | 2 | 2.17 |
| 鹵香王 | 0.6 | 0.07 |
| 冰糖 | 4 | 4.34 |
| 白胡椒粉 | 1.5 | 1.63 |
| 醬鹵專用色素 | 0.3 | 0.03 |
| 味精 | 0.4 | 0.04 |
| 高效增香劑 | 0.15 | 0.16 |
| 鹵肉增香膏 | 0.3 | 0.33 |
| 生姜 | 0.4 | 0.04 |
| 濃縮鮮香粉 | 0.3 | 0.33 |
| 合計 | 92.15 | 100 |
