世界癌癥日
世界癌癥日（World Cancer Day）是由國際抗癌聯(lián)盟（UICC）于2000年發(fā)起，活動時間定于每年的2月4日，旨在倡導(dǎo)新的方法促進(jìn)各組織間的合作，加快癌癥研究、預(yù)防及治療等領(lǐng)域的進(jìn)展，為人類造福。
2017年2月4日是第18個“世界癌癥日”。
今年“世界癌癥日”的主題依舊是“We can. I can.”那么具體而言，對于抗癌，能做什么？俗話說：病從口入。有哪些癌癥是吃出來的呢？素食如何能抗癌？
如今，每年全球有820萬人死于癌癥，其中有400萬的死亡年齡集中在30歲到69歲。
根據(jù)中國外商投資企業(yè)協(xié)會藥品研制和開發(fā)行業(yè)委員會（RDPAC）發(fā)布的《以藥物創(chuàng)新應(yīng)對癌癥的挑戰(zhàn)》報告：中國2015年新發(fā)癌癥病例達(dá)429萬例，占全球新發(fā)病例的20%，死亡281萬例。中國所有類型癌癥的5年生存率在2015年預(yù)估為36.9% ，而美國在2012年就已達(dá)到70% 。
素食街文章（ID streetveg）
2016年，國際抗癌聯(lián)盟（UICC）制定了主題為“We can. I can.”的《2016-2018年三年抗癌計劃》，旨在探討個體（群體）如何減輕全球癌癥負(fù)擔(dān)，目標(biāo)是確保更少的人患上癌癥，更多的人得到成功的治療，患者擁有更好的生活質(zhì)量。
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（一）
抗癌，你能做什么
《2016-2018年三年抗癌計劃》指出，抗癌路上，你可以做一下幾點：
選擇健康的生活方式（Make healthy lifestyle choices）；
及早發(fā)現(xiàn)，拯救生命（Understand that early detection saves lives）；
尋求支持（Ask for support）；
恢復(fù)工作（Return to work）；
控制癌癥進(jìn)程（Take control of my cancer journey）；
愛，被愛（Love, and be loved）。
（二）
抗癌，我們能做什么
《2016-2018年三年抗癌計劃》指出，普通公眾在幫助自己、家人及癌癥患者抗癌時可以采取以下措施：
激發(fā)行動，采取行動（Inspire action, take action）；
預(yù)防癌癥（Prevent cancer）；
讓我的聲音被聽到（Make my voice heard ）；
創(chuàng)建健康學(xué)校（Create healthy schools ）；
創(chuàng)造健康工作場所（Create healthy workplaces ）；
創(chuàng)建健康城市（Create healthy cities ）；
支持他人工作（Support others to return to work）；
挑戰(zhàn)的看法（Challenge perceptions ）；
提高癌癥護(hù)理的可及性（Improve access to cancer care）；
改變政策（Shape policy change ）；
建立一個高素質(zhì)的員工隊伍（Build a quality workforce ）；
建立癌癥控制的基金（Make the case for investing in cancer control）。
（三）
7大“吃”出來的癌癥
肝癌
1. 食用發(fā)霉的食物。食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2. 食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
3. 大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。
4. 患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
胃癌
1. 喜食熏制食品的人易發(fā)胃癌。
2. 經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3. 攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
結(jié)腸癌與直腸癌
1. 膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預(yù)防大腸癌尤為明顯。
2. 攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。
3. 通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
4. 經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。
食道癌
1. 既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機會更大。
2. 食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。
3. 膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。
4. 以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
5. 常吃腌咸菜和發(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。
6. 有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
乳腺癌
1. 高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
2. 過度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過多的主要原因。
3. 纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素a源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。
膀胱癌
1. 與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
2. 攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。
（四）
生活習(xí)慣能抗癌
不穿高跟鞋
發(fā)炎是人體的自愈過程，但長期發(fā)炎則可能導(dǎo)致心臟病、自身免疫性疾病、糖尿病，并增加癌癥風(fēng)險。比如穿一些不舒服、不合適的鞋子會增加發(fā)炎幾率，分散人體修復(fù)突變基因的“精力”。而具有緩沖、支撐作用的鞋可以減少不必要的感染，降低患癌風(fēng)險。
打流感疫苗
另一個降低感染水平的方法就是注射流感疫苗，預(yù)防感冒。2010年《加拿大醫(yī)學(xué)協(xié)會期刊》發(fā)表的研究稱，每年注射流感疫苗可以預(yù)防心臟病發(fā)作。兩周持續(xù)發(fā)炎可增加很多疾病的風(fēng)險，包括肥胖、中風(fēng)以及癌癥。
不亂服用保健品
多項國際研究曾指出，很多人認(rèn)為維生素E可以對抗有害的自由基，但是消除自由基并不見得就是好事。人體也需要創(chuàng)造自由基攻擊癌變細(xì)胞。
運動是抗癌基礎(chǔ)
抗癌最重要的一點就是避免久坐不動。久坐不動可以升高甘油三酯水平、血糖水平、血壓等健康指標(biāo)，增加心血管疾病及癌癥風(fēng)險。
嚴(yán)格遵守作息規(guī)律
每天吃飯、睡覺遵守嚴(yán)格的時間可以將身體的壓力降至最低。如果經(jīng)常提前或滯后2—3小時，壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇水平會突然升高，引發(fā)荷爾蒙變化。
（五）
全民一起走路
在癌癥預(yù)防方面，計劃書認(rèn)為吸煙依然是癌癥的首要誘因，排在第二位的因素，男性是果蔬吃得少，女性則是超重。2011年，英國政府發(fā)布了新的抗癌計劃《改善治療結(jié)果：抗癌新策略》。該計劃認(rèn)為，40%患癌的英國人都和生活方式有關(guān)。人們每天進(jìn)行至少半小時的適當(dāng)運動，如走路，就可以預(yù)防癌癥。
要改善這一現(xiàn)狀，除了戒煙，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉可以有效預(yù)防乳腺癌、腸癌等癌癥的發(fā)生。世界癌癥研究基金會公布的一項科學(xué)實驗成果顯示，近期，該基金會在英國就發(fā)起了“一起走路”運動，鼓勵人們和家人及朋友一起進(jìn)行戶外運動，培養(yǎng)他們養(yǎng)成每日走路等適度鍛煉的習(xí)慣。因為步行，可使人的心跳微微加速，也會使人進(jìn)行更多的深呼吸，這對身體健康很有好處。體育鍛煉還可以有效地控制體重，減少因肥胖帶來的致癌風(fēng)險。
（六）
素食能抗癌
“癌”字中有三個“口”，可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)，30多種癌癥由此而來?？梢哉f，管住嘴，把好飲食關(guān)，就能簡單、有效地預(yù)防癌癥，讓患癌風(fēng)險降低40%。
番茄：前列腺癌、乳腺癌
德國科學(xué)家的研究表明，愛吃西紅柿的人皮膚皺紋比一般人要少得多。自由基是導(dǎo)致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素。抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，但人體自身產(chǎn)生的抗氧化劑不足以阻止自由基對皮膚的破壞，需要靠維生素A、C、D、E及胡蘿卜素等來補充。而西紅柿中含有豐富的抗氧化劑。此外，素食者體內(nèi)的抗氧化劑要比非素食者體內(nèi)的抗氧化劑多。
紅薯：結(jié)腸癌 乳腺癌
紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
胡蘿卜、南瓜等蔬菜：肺癌
胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。
甘藍(lán)類蔬菜：胃癌
甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，具有誘導(dǎo)作用。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。
茭白、芹菜等：大腸癌
茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時間，促進(jìn)膽汁酸排泄，對預(yù)防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。
每天一個橙子
在所有的水果當(dāng)中，柑橘類中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類物質(zhì)， 還有17種類胡蘿卜素。
柑橘類水果，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種，能夠抗氧化，強化免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤細(xì)胞生長，并使腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。
澳大利亞的科學(xué)家稱，黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
正如癌癥以不同的方式影響到每個人一樣，所有人都有能力采取各種措施來減少癌癥對個人、家庭和社會的影響。多吃素，預(yù)防癌癥，守護(hù)健康吧！
We can, I can!
來源：素食街
