米其林輪胎和米其林餐廳是一家？
對很多人而言，提到米其林，首先閃現(xiàn)在腦海中的是一支由輪胎組成的白色小人，認為此米其林非米其林。
1900年,米其林輪胎的創(chuàng)辦人心想，如果汽車旅行發(fā)展起來，自己的輪胎也會賣得好。于是他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通過為大家提供餐旅等信息，引導他們驅車去步行不好到達的鄉(xiāng)間野外。車子用得多了，輪胎自然磨損得快，這樣輪胎生意就會更好。
事實上，將美食變成一種藝術，讓廚師成為藝術家，將“星星”成為餐廳至高榮譽象征的米其林公司就是做輪胎的那一家！作為獨立的美食評鑒方，米其林指南越來越受到饕客的認可。
嘖嘖嘖，米其林的商業(yè)頭腦小編給實實在在的滿分！但今天小編是來給大家解答為什么在你的越來越多的“摘星”計劃里粵菜總是重頭戲？
這次行動全靠全新專業(yè)級高端中型城市SUV-自由光座駕，帶著探秘小分隊來到了資深食客們贊不絕口的廣州和“廚師之鄉(xiāng)”——順德。我們從早茶吃到午餐，從午餐到夜宵，從正餐到小吃，從小吃到甜點，三天的時間里全面了解粵菜其中的奧秘。
停下車輪，舉起相機，把鏡頭對準一盤盤地道美食，
筷子起起落落，
享受眼前的饕餮盛宴。
（友情提醒：別在夜深嘴饞的時候往下拉）！
廣州篇
在廣州吃過蝦餃，
就不會再看別的蝦餃一眼
廣州的餐廳門面都不算特別顯眼。外地人要是不仔細尋找，很難發(fā)現(xiàn)這邊的弄堂或那邊的高樓里藏著一家遠近聞名的店。一旦進入其中，你很快就能感受到一種認真的氛圍——濟濟一堂的食客們不是為了找個地方閑聊或會面才坐在這里的，他們真的只是為了好好地吃上一頓。
NO.1
蝦餃妹（海珠廣場店）
廣州市越秀區(qū)泰康路180號萬藝廣場5樓
一壺噴香普洱，一籠蝦餃，再來一籠蒸排骨，充滿煙火氣的尋常一天就這么熱熱鬧鬧地開始了。
NO.2
惠食佳（濱江店）
廣州市海珠區(qū)濱江西路172號二樓
因為食物被裝在滾燙的砂鍋里發(fā)出“滋滋啫啫”的聲音而得名。蔥姜蒜、醬汁和肉類經(jīng)由高溫爆香，能下三碗飯！
后廚是說故事的好地方。
NO.3
陳添記魚皮
廣州市荔灣區(qū)寶華路十五甫三巷內(nèi)進第二檔(香港六福珠寶正對面巷子）
tips:陳添記魚皮的老板曾經(jīng)一度想要關店休息，沒想到此舉卻迎來了廣州市民大排長隊。雖說是名店，但餐廳只賣三道菜：傳統(tǒng)艇仔粥、豬油王蒸腸粉和祖?zhèn)魉~皮。
這是亂入嗎？
還好全新自由光和廣州的夜景也是一臉配！
你拍小蠻腰，我拍你~
NO.4
平記火鍋
廣州市荔灣區(qū)恩寧路139—141號
吃宵夜要慢。酒水也好，美食也好，都要細水長流。不妨支個紅泥小炭爐，擺上一鍋清雞湯，沿街而坐，吃累了唱歌，唱累了喝酒，溫熱的飽足感是面對長夜的最佳武器。
順德篇（上）
在順德吃過雙皮奶，
就不需要再去廣州吃了
廣州人對待吃有多認真，問問他們有多愛順德就知道了。順德古稱鳳城，世人言“名廚出鳳城”，說的便是滋長在家家戶戶的美食文化讓這里遍布身懷絕技的粵菜廚師。從廣州出發(fā)，驅車50多公里，一小時內(nèi)，就能來到廣州人心目中最好吃的地方。
NO.1
容意發(fā)牛雜店
廣州市越秀區(qū)詩書路56號(近廣州日報后門)
這里是擁有“全廣州最好吃的一碗豬油撈面”的牛雜湯店。絲毫不帶苦味的堿水面被汆燙得彈性十足，一勺醬料一勺豬油淋上，柔軟的面條卷著飽滿的鮮味迅速滑進胃里，短短幾下咀嚼就能令人回味無窮。
NO.2
達楊原味燉品
廣州市越秀區(qū)文明路160號-1鋪
(近文德路)
去順德的路上遇到了飄著香味兒的雞湯，是時候為午餐暖暖胃了。一煲椰子雞湯溫香濃郁，愛它的可不只有廣東人。
NO.3
歡姐倫教糕
順德倫教鎮(zhèn)北海大道北50號(近北海小學)
不是倫敦糕，是倫教糕。它是有一百多年歷史的順德傳統(tǒng)甜點心。米糕軟糯，甜而不膩。
NO.4
水鄉(xiāng)人家私房菜
順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)逢簡水鄉(xiāng)永興路1號
基本失傳的脆皮脫骨糯米雞，一天只做20來只。整個前序準備工作會耗時近兩天，復雜的工序讓愿意做這道菜的廚師越來越少了。
tips：拆魚羹也是一道必吃菜。將它端到婆娑的光影下，輕而易舉地就能讓你的美食照在朋友圈上跟其他人拉開差距。
NO.5
大板橋農(nóng)莊
順德區(qū)均安鎮(zhèn)南浦大板橋六峰派出所對面
據(jù)李老板講，均安蒸豬是自父輩傳下來的老手藝。除了特殊節(jié)假日以外，餐廳每天只供應兩頭豬。腌制2小時，蒸40分鐘，切片裝盤，再無其他多余工序。
tips：食物的真正形態(tài)只在畫面的一個角落出現(xiàn)，讓視線焦點落在右下角。
NO.6
榜牛奶店
順德區(qū)甲子路(近基督教堂)
從1980年代至今，牛奶店一直由同一個家族運營，店面小而簡樸。夜晚，剛下班的年輕情侶埋頭在碗里，孩子也快樂地嘬著可口可樂瓶里裝的甜牛奶。
順德篇（下）
順德的菜，里面蘊藏的是時間的秘密。
順德的菜不花哨，生滾粥、燒鵝、雙皮奶、糯米雞……都是尋常人家桌上的常見菜。處理的方法也不復雜：蒸的、烤的、燒的、炒的……但好不好吃都在時間積累的功底里——一套套數(shù)十年的功夫，代代相傳。所以人們也會說，順德是最尊重食材的地方，所有的菜，新鮮不矯情，直達味蕾的就只是演練了千萬遍的精熟技法。
NO.1
南記粥店
順德區(qū)樂莘路與教育路交叉口南100米
“早上的粥用滾水淘米，米開花，更容易煮糯。今晚主打老鴨湯，宜家落煲煲到晚上，有時間過來試，清甜唔油膩！”
tips：畫面中各種材質和肌理的碰撞帶出一種說不清道不明的美感。
NO.2
大頭華燒鵝
順德區(qū)濱河路1號鳳城食都2號樓A
(梁開中學對面)
燒臘師傅大頭華做燒鵝已經(jīng)40多年了，新店和老店里都掛滿了他獲得的無數(shù)金獎、廚神獎章。新鮮的鵝，經(jīng)過清凈、吹皮等工序，放入傳統(tǒng)瓦缸內(nèi)烤一小時，即完成制作。
NO.3
仁信老鋪(華蓋路店)
順德區(qū)大良華蓋路93號(近步行街)
這里是名副其實會讓你產(chǎn)生選擇困難癥的“猶豫之店”。八仙桌的玻璃臺面下壓著的菜單里寫著近百種從甜到咸的小吃。傳統(tǒng)手磨糊系列、糖水系列，再到鳳爪、鹽烤鵪鶉蛋……
NO.4
松記火鍋
順德區(qū)容桂街道合祥路3號(聯(lián)合電子廠對面)
沒有菜單，服務員會根據(jù)應季食材和用餐人數(shù)配菜。吃每道菜的順序、煮熟的過程也均由熟練的服務員決定。簡而言之，到這里來，什么事都不用干，吃就好了。
粵菜的魅力在于它味道最重清淡，清中求鮮，淡中求美。因此，對于食材的新鮮以及廚師的水平有非常嚴格的要求。之所以能有那么多粵菜成為大家“摘星”的目標，也還是因為粵菜不時不食（食材）、膾不厭精（做工）。
