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魚用飼料配方手冊

淡水魚類種類繁多，僅我國就有900多種，進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚類（包括引進(jìn)種類近100種)。投飼養(yǎng)殖的魚類，飼料要占其周期養(yǎng)殖成本的一半以上，營養(yǎng)的全面與否直接關(guān)系到養(yǎng)殖魚類的經(jīng)濟(jì)效益，魚類的營養(yǎng)需求是一個(gè)復(fù)雜的過程，在選擇設(shè)計(jì)好的營養(yǎng)全面的飼料配方時(shí)，我們應(yīng)該從現(xiàn)有的飼料原料出發(fā)，開發(fā)出適用于淡水養(yǎng)殖魚類的新蛋白源、脂肪、碳水化合物，在滿足營養(yǎng)要求的基礎(chǔ)上，研制出營養(yǎng)全面且成本較低的配合飼料，從而促進(jìn)淡水養(yǎng)殖漁業(yè)的發(fā)展。要開發(fā)好的飼料，必需對飼料的營養(yǎng)構(gòu)成成份有較全面的了解。

一、氨基酸與蛋白質(zhì)

氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸。所謂必需氨基酸是指動物體內(nèi)不能合成或合成的速度和數(shù)量不能滿足物體的正常生理活動及生產(chǎn)需要的氨基酸。蛋白質(zhì)的構(gòu)成對動物的營養(yǎng)效果十分重要，它的生物學(xué)價(jià)值取決于所含氨基酸的平衡狀況。

（一）必需氨基酸的“木桶模式”?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明，動物對飼料蛋白質(zhì)的利用，是將蛋白質(zhì)消化降解為氨基酸，然后以氨基酸（少部分以短肽）形式吸收、參與機(jī)體代謝，合成各種動物組織蛋白，生產(chǎn)產(chǎn)品。而各種蛋白質(zhì)所含氨基酸組成比例不同，不同生物體蛋白質(zhì)所含氨基酸組成比例差異很大。當(dāng)動物合成某一組織蛋白（或生產(chǎn)某一特定產(chǎn)品，如雞蛋）時(shí)，動物只是按所合成蛋白質(zhì)中氨基酸組成比例利用飼料。

飼料蛋白質(zhì)的氨基酸。如果其中一種或幾種必需氨基酸比例低于所合成的蛋白質(zhì)相應(yīng)氨基酸比例，則會限制其他氨基酸的利用，降低飼料蛋白質(zhì)的利用和生物學(xué)價(jià)值。只有所供蛋白質(zhì)所含氨基酸與將合成蛋白質(zhì)一致時(shí)，才能被充分利用，即如同一只由許多木板組成的木桶，一塊木板相當(dāng)于一種氨基酸在所供蛋白質(zhì)中的含量與產(chǎn)品蛋白質(zhì)中含量的比值，即滿足程度，若某種氨基酸比值低，不能滿足合成需要，就好比組成木桶的一塊木板較短，則木桶盛水效率降低，其他木板再長也只是浪費(fèi)。所以只有必需氨基酸與產(chǎn)品蛋白質(zhì)一致，蛋白質(zhì)才能最有效地利用，各種氨基酸的效價(jià)也就高。

由此可見，飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量取決于所含必需氨基酸的總量和氨基酸組成的比例。飼料蛋白質(zhì)所含必需氨基酸總量大，各氨基酸組成比例與動物機(jī)體蛋白質(zhì)（或產(chǎn)品蛋白質(zhì)）氨基酸組成比例越接近，其生物學(xué)價(jià)值就越高，品質(zhì)就越好。反之，蛋白質(zhì)品質(zhì)就差。一般說來，動物性蛋白質(zhì)所含必需氨基酸比例都與動物產(chǎn)品接近，因而生物學(xué)價(jià)高，品質(zhì)好。多數(shù)谷物及其他植物性蛋白質(zhì)含必需氨基酸總量少，比例不符合動物需要，生物學(xué)價(jià)值低。目前營養(yǎng)家們將與某特定動物特定生長階段的體組織蛋白質(zhì)（或某產(chǎn)品蛋白質(zhì)）中氨基酸比例一致的蛋白質(zhì)視為此群體、此階段的“理想蛋白質(zhì)”。

（二）限制性氨基酸。由于某種或幾種必需氨基酸的不足，會限制其他氨基酸的利用和蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值，這些氨基酸稱為“限制性氨基酸”。蛋白質(zhì)中限制性氨基酸，是以其中各氨基酸組成比例與動物體蛋白質(zhì)或產(chǎn)品蛋白質(zhì)中各氨基酸比例接近的程度來確定的。飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量與動物體蛋白質(zhì)相應(yīng)氨基酸含量比稱為“氨基酸的化學(xué)評分”。通常以百分比表示。即：氨基酸的化學(xué)評分

   飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量

=  ——————————————————      ×100%

（三）蛋白質(zhì)和氨基酸的營養(yǎng)與飼料配制技術(shù)

1、淡水魚類對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量高于陸生動物，在實(shí)際生產(chǎn)中對于淡水魚類蛋白質(zhì)和氨基酸需要的滿足主要考慮兩個(gè)方面：一是總量的需求與供給，一般在25％～45％；二是質(zhì)量的要求與供給，包括飼料可消化或可利用蛋白質(zhì)的量、必需氨基酸的種類數(shù)量和平衡模式等。對于飼料生產(chǎn)來說，在配制淡水魚類飼料配方時(shí)的主要困難在于如何保障氨基酸質(zhì)量，以及根據(jù)飼料原料、養(yǎng)殖季節(jié)、養(yǎng)殖種類等變化對飼料配方進(jìn)行適時(shí)的調(diào)整。

2、淡水魚類飼料蛋白質(zhì)含量的合理范圍

淡水魚類養(yǎng)殖品種很多，每年開發(fā)和引進(jìn)的養(yǎng)殖種類也不少，在沒有制訂出所有品種的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之前，如何確定其飼料蛋白質(zhì)的含量是一個(gè)普遍性的難題。大量研究結(jié)果表明，淡水魚類的蛋白質(zhì)需要量范圍在25％～34％。當(dāng)配合蛋白質(zhì)飼料原料和目前的生產(chǎn)情況分析，建議合理的范圍應(yīng)該在28％～34％。當(dāng)配合飼料蛋白質(zhì)含量低于28％、其配方成本必須控制在1300～1500元/t時(shí)，只能選擇如菜粕、棉粕等原料，甚至價(jià)格和質(zhì)量更低的飼料原料，這樣的飼料消化利用率很低，達(dá)不到魚類的營養(yǎng)要求，對水體的污染也很大。當(dāng)配合飼料蛋白質(zhì)量大于34％時(shí)，必須增加魚粉、肉粉等高蛋白質(zhì)含量原料的使用比例，或只能選擇如血粉、羽毛粉、皮革粉、玉米蛋白質(zhì)粉等高蛋白質(zhì)、低消化率的原料，這樣可能造成飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。因此，對于我國大多數(shù)地區(qū)、絕大多數(shù)養(yǎng)殖種類的蛋白質(zhì)水平可以保持在28％～34％的范圍內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)品定位和配方設(shè)計(jì)。

3、同一種類不同生長階段蛋白質(zhì)需要量的變化

同一養(yǎng)殖種類即在不同的生產(chǎn)階段對蛋白質(zhì)需要量也有一定的差異。但是，到目前為止，一個(gè)特定養(yǎng)殖魚類的生長階段應(yīng)該如何劃分？魚體在每一階段對營養(yǎng)需要的差異到底有多大？諸如此類的一系列問題還沒有準(zhǔn)確答案。

魚類的生活史中有魚苗發(fā)育期、性成熟前期、性成熟后期和衰老期4個(gè)階段。幼苗階段為器官發(fā)育完全以后到性成熟之前的階段，是養(yǎng)殖魚類的主要生長階段，也是配合飼料的主要使用對象，在性成熟前，魚體生長主要表現(xiàn)為體長的增長；性成熟期則主要為生殖生長；性成熟后魚體重量和體長的增長變緩。

魚苗期主要開口飼料，對原料的粉碎細(xì)度要求很高，在飼料加工上難度很大，飼料需求量也不大，所以一般很少生產(chǎn)，在實(shí)際生產(chǎn)中多用天然餌料或鹵蟲卵投喂，性成熟前的幼魚是配合飼料主要的應(yīng)用對象。但鯽魚是在性成熟后期進(jìn)行養(yǎng)殖。

4、水溫（季節(jié)）對蛋白質(zhì)需要量的影響?yīng)?span lang="EN-US">

水溫是影響?zhàn)B殖魚類生長發(fā)育和代謝強(qiáng)度的關(guān)鍵性環(huán)境因素。水溫低時(shí)就必須增加配合飼料的蛋白質(zhì)含量，并保證質(zhì)量，即要增加魚粉、豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料的使用比例；當(dāng)水溫較高時(shí)，可以適當(dāng)降低配合飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，即可以適當(dāng)增加菜粕、棉粕的使用比例。但是，具體在何種水溫、哪個(gè)季節(jié)該用多少蛋白質(zhì)含量、何種程度的蛋白質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行匹配的問題目前還沒有準(zhǔn)確界定，這也是淡水魚類飼料配制技術(shù)有待解決的問題之一。

根據(jù)目前的情況看，淡水魚類在水溫為13～14℃左右時(shí)，魚體利用氨基酸的能力大大下降，因此，必須增加配合飼料中油脂的含量，如虹鱒等冷水性魚類配合飼料中油脂的比例高達(dá)10％～20％。魚類快速生長的最佳水溫是在24～26℃，當(dāng)水溫過高如超過30℃時(shí)魚體的生長也會下降。

5、蛋白質(zhì)需要量與魚體生長階段、環(huán)境水溫的適應(yīng)

根據(jù)以上分析，最終決定配合飼料蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量的因素必須考慮養(yǎng)殖魚類的生長階段、環(huán)境水溫（季節(jié)）和蛋白質(zhì)質(zhì)量。

例如，對于越冬后的養(yǎng)殖魚類來說，其體重已經(jīng)達(dá)到500g/尾以上，按照生長階段應(yīng)該使用低蛋白質(zhì)含量如30％的配合飼料，但是水溫只有14～16℃，此時(shí)如果要保障其生長速度就必須提高一個(gè)蛋白質(zhì)等級，可以使用32％蛋白質(zhì)含量的飼料，否則生長速度很低，而飼料系數(shù)會很高。

6、配合飼料中蛋白質(zhì)質(zhì)量

配合飼料中蛋白質(zhì)質(zhì)量由蛋白質(zhì)原料的蛋白質(zhì)可消化性和必需氨基酸質(zhì)量決定。必需氨基酸質(zhì)量主要是必需氨基酸的平衡性。

淡水魚肌肉氨基酸相對穩(wěn)定，且飼料養(yǎng)殖的目標(biāo)是希望氨基酸盡可能用于肌肉蛋白質(zhì)合成，所以，一般選擇肌肉必需氨基酸的模式作為飼料配制時(shí)必需氨基酸模式的參照標(biāo)準(zhǔn)。配合飼料中必需氨基酸比例（平衡模式）的調(diào)整方法主要依賴于飼料蛋白質(zhì)的氨基酸互補(bǔ)作用，調(diào)整各種飼料的配合比例來實(shí)現(xiàn)；其次是配合飼料中補(bǔ)足限制性氨基酸的方法來進(jìn)行氨基酸的修正。由于魚類對飼料中單體氨基酸的利用效果很差，所以一般只能依賴于蛋白質(zhì)原料中蛋白質(zhì)、氨基酸的互補(bǔ)作用來實(shí)現(xiàn)配合飼料中氨基酸的平衡模式。

通過飼料蛋白質(zhì)氨基酸的互補(bǔ)作用可以實(shí)現(xiàn)必需氨基酸模式的平衡，從而顯著提高配合飼料的利用效率，這就完全可以采用低魚粉或無魚粉的飼料配方實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖動物對必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例的需要。這既可以顯著降低養(yǎng)殖生產(chǎn)中的飼料成本，還可以有效提高植物蛋白質(zhì)原料資源利用效率，這將是魚類營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)的重要發(fā)展方向之一。

評判淡水魚配合飼料中必需氨基酸的平衡效果有兩種方法——模糊評判方法和直觀評判方法。配合飼料中必需氨基酸的平衡效果評判實(shí)質(zhì)上是對飼料中10種必需氨基酸占總量的比例與養(yǎng)殖魚體實(shí)際需要在比例上的接近程度，即對2組數(shù)據(jù)的接近程度的評判。模糊評判方法可以采用灰色關(guān)聯(lián)分析方法對這2組、每組10個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行模糊評判，計(jì)算關(guān)聯(lián)度，即相關(guān)系數(shù)。相關(guān)系數(shù)愈大，表明平衡效果愈好。條件許可時(shí)可以建立一定的計(jì)算程序進(jìn)行計(jì)算，或?qū)⑦@種程序納入配方計(jì)算程序中，通過配方調(diào)整到關(guān)聯(lián)度最大的飼料配方程序。

關(guān)于飼料中單體游離氨基酸的利用

淡水魚類對飼料中單體游離氨基酸的利用效果比較差，因此，在飼料中補(bǔ)充限制性氨基酸難以達(dá)到理想效果。其根本原因是魚體內(nèi)游離氨基酸庫對飼料中氨基酸容納量或單個(gè)氨基酸在短時(shí)間內(nèi)容量的快速增長的緩沖能力有限。

魚類由魚體蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸對游離氨基酸中氨基酸的貢獻(xiàn)不到50％，即有50％以上的游離氨基酸是由魚體外營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化吸收而來的。研究大鼠時(shí)發(fā)現(xiàn)，大鼠體內(nèi)游離氨基酸池中70％～80％的氨基酸為體內(nèi)蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的氨基酸供給（再合成蛋白質(zhì)），而有20％～30％的氨基酸是由體外的食物供給。由此表明，魚類體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成受食物（飼料）的影響較大，體內(nèi)氨基酸庫中所容納的游離氨基酸數(shù)量相對較小。

飼料中的游離氨基酸在進(jìn)入魚體消化后很快被魚體吸收進(jìn)入血液、組織液中，可能會在血液或組織液中很快形成單個(gè)氨基酸的高峰值。因此，飼料蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)分解尚未完成的情況下難以啟動體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的機(jī)制。氨基酸體內(nèi)內(nèi)穩(wěn)定態(tài)生理機(jī)制可能會啟動，這將刺激氨基酸氧化分解機(jī)制將單個(gè)氨基酸形成的高峰值消減下來以保持內(nèi)穩(wěn)定態(tài)。這樣，在飼料中添加的限制性氨基酸在進(jìn)入體內(nèi)后沒有實(shí)現(xiàn)補(bǔ)充限制性氨基酸的作用，而是很快被氧化分解掉了。有人用同位素標(biāo)記的賴氨酸在日糧中補(bǔ)充投喂，很快就會在魚體排泄物中檢測到同位素，為此提供了證據(jù)。

要保證添加的單體限制性氨基酸養(yǎng)殖效果，一個(gè)可行的辦法是延緩飼料中單體氨基酸的吸收時(shí)間。最佳方法是用蛋白質(zhì)、多糖或硬脂酸類大分子物質(zhì)對單體氨基酸進(jìn)行包被處理。但是，目前還缺少這方面的試驗(yàn)證據(jù)。同時(shí)，包被氨基酸的使用成本會成為一個(gè)主要的限制因素。

鑒于以上原因，在水產(chǎn)飼料中建議不要添加單體游離氨基酸，而是采用適當(dāng)增加蛋白質(zhì)水平的方法達(dá)到理想的增效果。同時(shí)，在飼料配方編制的時(shí)候應(yīng)主要考慮10種必需的氨基酸的總體平衡效果，而不是只考慮賴氨酸和蛋氨酸的含量。

（四）單一蛋白質(zhì)原料的養(yǎng)殖效果與使用限量

選用秘魯魚粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽餅、芝麻餅、米糠、小麥麩和混合麥麩10種飼料原料，分別制粒。經(jīng)過12周飼養(yǎng)，草魚增質(zhì)率分別為魚粉0.62％d、大豆粕1.08％d、生大豆粉0.22％d、棉籽粕1.19％d、芝麻粕0.76％d、菜籽粕1.04％d、米糠餅0.32％d、小麥麩0.67％d、和混合麥麩0.56％d、以棉籽粕為最佳，大豆粕和菜籽餅次之。生大豆粉最差。而蛋白質(zhì)效率則以小麥麩和混合麩為最高，生大豆粉和秘魯魚粉最低，這反映了魚類利用蛋白質(zhì)的一般規(guī)律，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不可替代的營養(yǎng)素，魚類攝取的飼料優(yōu)先滿足其蛋白質(zhì)的需要，當(dāng)攝取的蛋白質(zhì)不足時(shí)，用于生長的比例大；當(dāng)攝取蛋白質(zhì)過多時(shí)，多余的蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為能量消耗掉，用于生長的比例小。

以35％的魚粉、57％的豆粕、68％的棉粕和52％的花生粕分別組成蛋白質(zhì)含量為30％的配合飼料，在室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖草魚64d。各試驗(yàn)組草魚的特定生長率分別為魚粉組1.16±0.05％d-1，魚粉組和豆粕組0.95±0.05％d-1、菜粕組0.57±0.05％d-1，棉粕組0.49±0.05％d-1和花生粕組0.53±0.05％d-1，魚粉組和豆粕組獲得很好的生長效果和飼料利用效果。在本試驗(yàn)條件下，各試驗(yàn)組草魚的形體參數(shù)、內(nèi)臟指數(shù)、主要免疫器官重量指數(shù)和血清非特異免疫力指標(biāo)如溶菌酶和ＳＯＤ酶，全角和肌肉主要營養(yǎng)成分等沒有顯著性的差異，對草魚生長和生理機(jī)能是比較安全的，豆粕組草魚血清的谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)酶活力顯著高于其他各組，顯示肝胰可能受到一定程序的影響，而其他各組與魚粉組結(jié)果無顯著差異。魚粉組草魚全血血紅蛋白含量為(57.66±4.28mg.ml-l)、菜粕組(60.27±0.19mg.ml-l)、棉粕組(61.76±2.05mg.ml-l)、和花生粕組(58.59±1.49mg.ml-l)草魚出現(xiàn)一定程序的貧血反應(yīng)。因此，從生長效果和飼料利用率方面看，草魚配合飼料中優(yōu)選的蛋白質(zhì)應(yīng)該是魚粉、豆粕，其次是菜粕和花生粕、棉粕，如果考慮到飼料原料的價(jià)格的50％～60％左右，花生粕與菜粕、棉粕的養(yǎng)殖效果無顯著性差異，但原料價(jià)格一般高于菜粕、棉粕的價(jià)格20％～30％。因此，在原料價(jià)格高和配合飼料價(jià)格低的情況下菜粕、棉粕也是可選擇的蛋白質(zhì)原料，在本試驗(yàn)條件下，菜粕用量達(dá)到68％，棉粕達(dá)到60％，沒有對草魚的主要生理機(jī)能產(chǎn)生明顯的不利，對草魚而言應(yīng)該是較為安全的用量范圍。

二、脂肪

脂肪在魚類生命代謝過程中具有多種生理功能，是魚類所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，主要功能有：是魚類細(xì)胞的組成之一；可以為魚類提供能量；有助于脂溶性維生素的吸收和在體內(nèi)的運(yùn)輸；提供魚類必需的脂肪酸；可以作為某些激素和維生素的合成材料；節(jié)省蛋白質(zhì)，提高餌料蛋白質(zhì)利用率等。因此，它是維持正常生長和發(fā)育的重要能量和脂肪酸來源。

雖然脂類是很好的能量來源，但在眾多魚類飼料中的含量不能過高，因?yàn)檫^多脂類能導(dǎo)致大量脂肪在內(nèi)臟和肝臟中沉積，從而引起出肉率的降低和冰凍貯存過程中酸敗加速。例如給斑點(diǎn)叉尾魚回分別投喂含6％、8％、10％、12％和14％脂肪的飼料時(shí)，對其生長沒有顯著影響，因此，斑點(diǎn)叉尾飼料中添加6％的脂肪就可以滿足其生長需求。同時(shí)，班點(diǎn)叉尾魚回對不同來源的脂肪如鱈魚肝油、牛油、玉米油、豬油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等都能有效利用。

脂肪對飼料中的蛋白質(zhì)有一定的節(jié)約作用。尤其是在蛋白質(zhì)含量較低的飼料中。用蛋白、肪、碳水化合物＝40：5：18或蛋白、脂肪、碳水化合物＝36：15：32的飼料喂養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾魚回，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)1kg魚所需要的蛋白，前者為480g，而后者僅需要400g。國外通過提高飼料中脂肪的含量來降低飼料中蛋白質(zhì)的使用量，就是利用了這一原理。

除了其他的正常的脂肪酸外，大多數(shù)水產(chǎn)動物對飼料中含有0.8～2.0％的EPA和DHA有良好的生長反映。

三、碳水化合物

構(gòu)成魚蝦飼料的主要碳水化合物有兩類，一類是可消化的糖類，一類是纖維素。一般魚類對碳水化合物的利用率不高，對碳水化合物的研究也較少。但作為能源，在飼料中添加碳水化合物一樣可以起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，不過其最適含量與蛋白質(zhì)和脂肪的含量有關(guān)。

可消化的糖類在攝入體內(nèi)后一般在消化道內(nèi)經(jīng)淀粉酶、麥芽糖酶作用下分解為單糖，然后才可以被吸收。與畜禽相比，魚蝦類對飼料中蛋白質(zhì)含量要求高，對糖類的需求則較低，一般為20～30％。斑點(diǎn)叉尾魚回 較其它魚類能利用更高水平的飼料糖類。飼料中糖類高達(dá)25％時(shí)，也能象脂肪一樣被作為能源有效利用。投喂高糖飼料可顯著提高斑點(diǎn)叉尾〖HT5，6”〗魚魚回 肝臟和腸系脂肪組織中幾種脂肪合成酶的活性。

魚蝦類不具備纖維素分解酶，不能直接利用纖維素，但飼料中含有適量的纖維素對維持正常的功能是必需要。如用豆餅作為蛋白源、用魚油和湖精分別作為脂肪源和糖源，得出黑鯛幼魚飼料中的纖維素含量不超過6.42％時(shí)對其生長有利。以硬頭鱒為研究對象表明，當(dāng)飼料中纖維素含量在10％以下時(shí)對生長有利，但超過20％則顯著降低魚的生長速度。斑點(diǎn)叉尾魚回 飼料纖維素的含量在2.5～10.0％時(shí)，對斑點(diǎn)叉尾魚回 腸蠕動有作用，可促進(jìn)斑點(diǎn)叉尾魚回 的生長，但超過15.2％時(shí)，則會抑制其生長。

四、維生素

維生素是維持動物健康、促進(jìn)動物生長發(fā)育所必需的一類低分子有機(jī)化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或者合成很少，必須經(jīng)常從飼料中攝入。維生素缺乏或不足時(shí)，魚類就會表現(xiàn)出生長緩慢和食欲不振等維生素缺乏的普遍癥狀，甚至引發(fā)一些疾病，如表中列出了斑點(diǎn)叉尾魚回 維生素缺乏所引起的癥狀。

斑點(diǎn)叉尾魚回 維生素缺乏癥

*共同特征是生長緩慢和食欲不振。

斑點(diǎn)叉尾魚回 飼料中的維生素的

實(shí)際上魚類和其他動物一樣，對維生素需求量受發(fā)育階段、飼料組成和品質(zhì)、環(huán)境因素以及營養(yǎng)素間的相互關(guān)系等影響，較難準(zhǔn)確地確定。目前，通常用幼魚來確定魚類對維生素的需求量，魚種的需求量足可以滿足大魚的需求。但是魚類對維生素的需求量受到生長率、性成熟階段、飼料配方、疾病及環(huán)境條件等諸多因素的影響。

五、礦物質(zhì)

礦物質(zhì)在體內(nèi)的作用主要有：（１）結(jié)構(gòu)：如鈣和磷是骨骼的主要成分，磷又是構(gòu)成細(xì)胞磷脂的必須成分：鈉和氯用于細(xì)胞外液和血漿的電解質(zhì)平衡；硫、鉀和磷用于細(xì)胞內(nèi)液的電解質(zhì)平衡；（２）呼吸：鐵和銅是血紅蛋白的功能組分，在氧的運(yùn)輸過程中起著重要作用；（３）代謝：許多無機(jī)元素，參與機(jī)體的各種代謝過程。礦物質(zhì)缺乏時(shí)會引起代謝障礙，生理失調(diào)，生長變慢，多病，死亡率高等癥狀。

魚類和陸地上的動物對礦物質(zhì)的需求不同，主要是因?yàn)轸~類除了由消化管吸收食物中的礦物質(zhì)外，還可以利用鰓、腸等器官從養(yǎng)殖水體中直接吸收礦物質(zhì)，如將斑點(diǎn)叉尾魚回 養(yǎng)殖在鈣含量為14mg/L的水體中或投喂含鈣量為0.05％的飼料，斑點(diǎn)叉尾魚回 不會缺鈣。

通過了解飼料的營養(yǎng)構(gòu)成成份后，投飼養(yǎng)殖魚類的飼料配方不是固定不變，設(shè)計(jì)配方要根據(jù)原料情況、魚類的營養(yǎng)需求水平及飼料成份確定。

鯉魚飼料配方

（1）麩皮45％、豆餅40％、大麥10％、魚粉5％，添加復(fù)合維生素、無機(jī)鹽、賴氨酸、蛋氨酸適量，飼料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。 
　　（2）麩皮45％、魚粉30％、豆餅15％、大麥10％，添加劑量同（1），餌料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。 
　?。?span lang="EN-US">3）豆餅50％、魚粉15％、麩皮15％、米糠15％、復(fù)合維生素1％，無機(jī)鹽、抗生素下腳料各1％、粘合劑2％，餌料系數(shù)為2.7，該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉10，蝦糠20，麩皮50，玉米10，干薯粉10，維生素 0.3 

　　粗蛋白(%)：25.5 

　　來源: 山東 

、 鯉魚飼料配方：
（1） 貽貝粉15%，豆餅15%，麥麩45%，大麥10%，玉米15%。成魚使用。
（2） 貽貝粉5%，秘魯魚粉30%，豆餅15%，麥麩40%，玉米10%。成魚使用。
（3） 秘魯魚粉5%，豆餅40%，麥麩45%，大麥10%。成魚使用。
（4） 貽貝粉5%，秘魯魚粉40%，豆餅15%，麥麩10%，大麥30%。魚種使用。
（5） 貽貝粉5%，秘魯魚粉45%，豆餅15%，麥麩10%，大麥20%，啤酒酵母5%。魚種使用。
2、草魚飼料配方：
（1） 米糠40%，血粉12%，麥麩37.5%，豆餅10%，貝殼粉0.2%，尿素0.1%，生長素0.1%，食鹽0.1%。
（2） 稻草粉40%，大麥粉40%，菜籽餅15%，魚粉5%，另加貝殼粉1%，食鹽1%
3、羅非魚飼料配方：
（1） 麥麩30%，豆餅35%，魚粉15%，玉米5%，槐樹葉5%，大8.5%，生長素1%，食鹽0.5%。用于淡水養(yǎng)魚。
（2） 魚粉10%，骨粉10%，豆餅35%，麥麩25%，干豆渣20%。

鯉魚飼料配方

    成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉12，豆粕25，花生粕10，菜粕13，玉米胚芽餅15， 次粉麩皮20，添加劑5 ，粗蛋白：30 
　　飼料系數(shù)：2.2 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉12，豆粕25，菜粕20，棉粕7，玉米胚芽餅15，次 粉麩皮16，添加劑5 
　　粗蛋白：32.0 
　　粗蛋白：30 
　　飼料系數(shù)：2.2 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉8，豆粕25，菜粕20，菜餅10，棉粕7，次粉10，麩 皮15，添加劑5, 粉麩皮16，添加劑5 
　　粗蛋白：32.5 
　　飼料系數(shù)：2.5 
　　
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉8，豆粕20，干雜魚10，菜粕13，棉粕10，次數(shù)15 ，麩皮21，添加劑3 
　　粗蛋白(%)：31.0 
　　飼料系數(shù)：2.2 
　　 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉8，豆粕15，干雜魚15，菜粕13，棉粕10，次粉15 ，麩皮21，添加劑3 
　　粗蛋白(%)：2.0 
　　飼料系數(shù)：2.2 
　　 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：干雜魚30，豆粕20，菜粕10，棉粕7，次粉10，玉米5， 麩皮15，添加劑3 
　　粗蛋白(%)：31.5 
　　飼料系數(shù)：2.0 
　　 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉10，蝦糠20，麩皮50，玉米10，干薯粉10，維生素 0.3 
　　粗蛋白(%)：25.5 
　　 
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉5，豆粕10，玉米33，麩皮50，復(fù)合添加劑2 
　　粗蛋白(%)：18.0 
　　
　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉3，豆粕15，葵花粕25，玉米10，麩皮45，復(fù)合添 加劑2 
　　粗蛋白(%)：25.0 

　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉5，豆粕30，玉米15，麩皮40，稻草粉8，食鹽1， 礦物質(zhì)1 
　　粗蛋白(%)：24.0 
　　飼料系數(shù)：3.5 

　　成魚: 飼料原料組成(%)：魚粉5，豆粕70，玉米10，麩皮10，稻草粉3，食鹽1，礦物質(zhì)1 
　　粗蛋白(%)：34.0 
　　飼料系數(shù)：3.2