桃園建設(shè)與桃樹(shù)管理的基礎(chǔ)知識(shí)
作者：潘長(zhǎng)宏
2015年5月9日
一、春季復(fù)修
1.剪除冬季遺留的枯、死枝、盲枝，中間沒(méi)有葉芽的秋梢等。
2.剝芽：延長(zhǎng)枝背上的芽應(yīng)剝除，延長(zhǎng)枝頂芽的虎芽應(yīng)二去一，大傷口旁邊的徒長(zhǎng)芽也應(yīng)剝除。
3.冬季修剪留枝過(guò)密的，其背上結(jié)果枝應(yīng)適當(dāng)疏除，做到結(jié)果枝相互不交叉，上下不重疊。
二、病蟲(chóng)防治
5月10日左右，桃樹(shù)新桃尚未老化，葉片幼嫩，各種病蟲(chóng)最易發(fā)生，主要有初孵介殼蟲(chóng)、臭蝽、褐腐病、炭疽病等。此時(shí)防治用藥可用甲基托布津每樹(shù)10克，加萬(wàn)靈每樹(shù)一包（10克）。
肥水管理 在生長(zhǎng)前期以氮肥為主，生長(zhǎng)中后期以磷鉀肥為主。鉀肥應(yīng)以硫酸鉀為主。硬核期肥在5月下旬至6月上旬施入。極早熟品種硬核期時(shí)間短，可不施。氮、磷、鉀肥要配合施，以磷、鉀肥為主。催果肥是在成熟前20-30天施，以鉀肥為主，配合少量氮肥。在秋冬季施有機(jī)肥較多的果園可少追肥。應(yīng)多施有機(jī)肥少施化肥，尤其是速效氮肥。每次施肥后，必須進(jìn)行澆水。
花后澆水、噴藥 一是謝花半月后要澆水，這次澆水宜晚不宜早，澆水早容易造成落果。二是謝花二周后要噴藥，重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)，這個(gè)時(shí)期是蚜蟲(chóng)快速繁育期，控制不好容易成災(zāi)，噴灑啶蟲(chóng)脒效果較好。如前期沒(méi)有控制住紅蜘蛛，可在麥?zhǔn)蘸髧娨淮锡R螨素（阿維菌素）。在雨季過(guò)后及以后一段時(shí)間，有的桃園會(huì)發(fā)生潛葉蠅為害，應(yīng)根據(jù)自己果園的情況進(jìn)行防治，噴施滅幼脲3號(hào)效果很好。
5月25日左右，套袋前，做到帶藥進(jìn)袋，可噴一次噠嗪銅，每樹(shù)20－25毫升，加奧泰30－35克。這是一次相當(dāng)重要的綜合性防治用藥，可防治紅蜘蛛、臭蝽、穿孔病、流膠病、瘡痂病等。
三、及時(shí)摘心
1.新栽桃苗，開(kāi)心形的，當(dāng)新梢達(dá)45厘米時(shí)，在40厘米處及時(shí)摘心，如不及時(shí)摘心，會(huì)導(dǎo)致三大主枝基角過(guò)大，因此一定要在新梢尚未木質(zhì)化時(shí)摘心，保證主枝基角45°－50°。采用主桿形種植方式的，則不必摘心，任其生長(zhǎng)，但新梢達(dá)20厘米后須及時(shí)用竹桿綁扎，全年大約綁三次，可使主干高達(dá)160厘米左右。
2.二三年生幼果樹(shù)，延長(zhǎng)枝一般40厘米摘心，對(duì)中下部的內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝看空間大小而定，粗枝可摘得高一些，但以35厘米為限，小枝可摘得低一些，以10—20厘米為宜，過(guò)密處可適當(dāng)疏除。
四、合理疏果
疏果的目的一是提高當(dāng)年的果品質(zhì)量，二是調(diào)節(jié)桃樹(shù)結(jié)果與生長(zhǎng)的關(guān)系，有利于桃樹(shù)的連續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一般成年桃樹(shù)每棵產(chǎn)量以不超過(guò)50公斤為好，即每樹(shù)留果最多300只。關(guān)鍵是如何合理留果：一般長(zhǎng)果枝留2果，中、短果枝留1果；留果應(yīng)選頂端或中間的圓整大果；去除背上果、基部果、小果、歪果、畸形果。疏果時(shí)間：湖景蜜露和新鳳蜜露從5月15日開(kāi)始，白花系列品種可適當(dāng)推遲。留果多少應(yīng)根據(jù)樹(shù)的大小、強(qiáng)弱靈活掌握。掌握下面少留，上面多留，內(nèi)膛少留，外圍多留的原則。徒長(zhǎng)性結(jié)果枝可適當(dāng)多留幾個(gè)果。控制負(fù)載量 一般每畝果量控制在2500公斤左右。疏果要先疏去雙果、小果和果形不正的果。樹(shù)體上部的結(jié)果枝要適當(dāng)多留果，下部的結(jié)果枝要少留果，以果控制旺長(zhǎng)，達(dá)到均衡樹(shù)勢(shì)的目的。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)多留果，樹(shù)勢(shì)弱少留果。另外，定果時(shí)還要考慮果實(shí)的大小。一般長(zhǎng)果枝留果2-4個(gè)，中果枝留1-3個(gè)，短果枝留1個(gè)或不留。如果是長(zhǎng)梢修剪，應(yīng)在長(zhǎng)果枝的中上部留果，基部不留果。弱果枝、花束狀果枝和預(yù)備枝一般不留果。也可根據(jù)果間距進(jìn)行留果，果間距為15-20厘米，依果實(shí)大小而定果實(shí)成熟前追肥 在桃果實(shí)成熟前5～30天，是快速生長(zhǎng)時(shí)期，需要大量的肥水供應(yīng)。這個(gè)時(shí)期追肥澆水，既增加產(chǎn)量，又提高質(zhì)量。桃樹(shù)是喜鉀果樹(shù)，生物鉀肥應(yīng)是首選肥料，其次是硫酸鉀。
五、套袋
套袋有利于改善果品質(zhì)量，有利于減少農(nóng)藥對(duì)果品的殘留污染，有利于控制病蟲(chóng)危害，因此必須適時(shí)套袋。沒(méi)有硬核期生理落果的品種，如湖景蜜露、新鳳蜜露等可在5月15日后套袋；白花、大團(tuán)蜜露等白花系列品種5月25日后應(yīng)抓緊套袋，但都必須做到帶藥套袋。
六、桃樹(shù)早春病蟲(chóng)害防治意見(jiàn)
隨著早春天氣的逐漸轉(zhuǎn)曖，各種桃樹(shù)病蟲(chóng)害開(kāi)始復(fù)蘇、滋生、繁衍，桃樹(shù)病蟲(chóng)害的早春防治能有效控制桃樹(shù)多種病害的發(fā)生和蔓延、降低蟲(chóng)害發(fā)生基數(shù)?，F(xiàn)把桃樹(shù)主要病蟲(chóng)害發(fā)生、危害情況及其早春防治意見(jiàn)簡(jiǎn)介如下：
1、桃炭疽病
發(fā)生與危害：為本區(qū)桃樹(shù)的主要真菌性病害。以菌絲體在病枯枝和病僵果上越冬，次年早春產(chǎn)生孢子，侵染結(jié)果枝，以后陸續(xù)向花、果傳播，加重為害，嚴(yán)重時(shí)果枝大量枯死，果實(shí)大量腐爛。在上海地區(qū)一年有3個(gè)發(fā)病過(guò)程，分別發(fā)現(xiàn)在3月中旬至4月上旬發(fā)生在結(jié)果枝上；5月上中旬發(fā)生在幼果上及6、7月發(fā)生在果實(shí)成熟階段。全年以幼果階段受害最重。
早春防治方法：⑴剪除樹(shù)上的枯枝、僵果和殘樁，或在芽萌動(dòng)至開(kāi)花前后的初次發(fā)病的病枝，消滅越冬病源、防止引起再次侵染；⑵加強(qiáng)排水，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，并避免留枝過(guò)密及過(guò)長(zhǎng)；⑶桃芽萌動(dòng)時(shí)噴灑1-2次1∶1∶100倍波爾多液（展葉后禁用）。
2、桃細(xì)菌性穿孔病
發(fā)生與危害：為細(xì)菌性病害，在病梢上越冬，次年春季在病部溢出菌膿，經(jīng)風(fēng)雨和昆蟲(chóng)傳播。由氣孔、皮孔等處侵入。一般4月中旬展葉后即見(jiàn)發(fā)生，5-6月梅雨季節(jié)和8-9月臺(tái)風(fēng)季節(jié)是全年發(fā)病高峰。主要為害桃樹(shù)葉片和果實(shí)，造成葉片穿孔脫落及果實(shí)龜裂。
早春防治方法同桃炭疽病。
3、桃根癌病
發(fā)生與危害：為細(xì)菌性病害，主要為害根部及根部頸部，形成腫瘤，造成桃樹(shù)生長(zhǎng)嚴(yán)重不良，植株矮小，果少質(zhì)劣，嚴(yán)重時(shí)全株死亡。 病原細(xì)菌存活于癌瘤組織中或土壤中，可隨雨水徑流或灌溉水，及帶病苗木傳播，通過(guò)傷口侵入。
早春防治方法：⑴加強(qiáng)土壤管理，合理施肥，改良土壤，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；⑵加強(qiáng)果園檢查，對(duì)可疑病株挖開(kāi)表土，發(fā)現(xiàn)病后用刀刮除或徹底刮除并用KG84澆根消毒，對(duì)發(fā)生嚴(yán)重植株挖出燒毀。
4、桃流膠病
發(fā)生與危害：為桃樹(shù)生理上的一種病變，主要發(fā)生在枝干上，新梢、葉片、果實(shí)上也可發(fā)生流膠現(xiàn)象，造成發(fā)病枝干樹(shù)皮粗糙、龜裂、不易愈合，流膠嚴(yán)重時(shí)，樹(shù)勢(shì)衰弱，并易成為桃紅頸天牛的產(chǎn)卵場(chǎng)所而 加速桃樹(shù)死亡。流膠現(xiàn)象在桃樹(shù)的整個(gè)生長(zhǎng)期間都能發(fā)生，但以梅雨、臺(tái)風(fēng)期等多雨季節(jié)發(fā)生最多，老樹(shù)、弱樹(shù)發(fā)生較重。
早春防治方法 加強(qiáng)綜合管理，促進(jìn)樹(shù)體正常生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。
5、桑白蚧
發(fā)生與危害：又名桑盾介殼蟲(chóng)和桃白介殼蟲(chóng)，是桃樹(shù)的重要害蟲(chóng)。以受精雌成蟲(chóng)在枝干上越冬，上海地區(qū)一年發(fā)生三代。越冬雌蟲(chóng)于4月中旬開(kāi)始產(chǎn)卵，三代若蟲(chóng)發(fā)生期分別為每年的5月上中旬、7月上中旬和9月上中旬。以雌成蟲(chóng)和若蟲(chóng)危害桃樹(shù)新梢、枝干和果實(shí)，使樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰弱，果實(shí)產(chǎn)量和品種大減，甚至全樹(shù)枯死。
早春防治方法：萌芽前噴灑1～2次波美5度石硫合劑，或100倍機(jī)油乳劑，消滅越冬雌成蟲(chóng)。蟲(chóng)體密集成片時(shí)，噴藥前可用硬毛刷刷除再行噴藥，以利藥液滲透。
6、桃紅頸天牛
發(fā)生與危害：俗稱鋸樹(shù)郎，為桃樹(shù)重要害蟲(chóng)。以幼蟲(chóng)在枝干被害處越冬，一般3年完成一代。老熟幼蟲(chóng)5月間化蛹，成蟲(chóng)6月中下旬發(fā)生，6月下旬～7月上旬產(chǎn)卵，10月下旬幼蟲(chóng)開(kāi)始越冬。幼蟲(chóng)蛀食桃樹(shù)枝干皮層和木質(zhì)部，使樹(shù)勢(shì)衰弱，壽命縮短。嚴(yán)重時(shí)桃樹(shù)成片死亡。
早春防治法：根據(jù)枝上及地面蛀屑和蟲(chóng)糞找出被害部位后，用鐵絲將幼蟲(chóng)刺殺。
七、新植桃樹(shù)夏剪可高產(chǎn)
桃樹(shù)的年生長(zhǎng)量較大，芽又具有很強(qiáng)的早熟性，當(dāng)年新植桃樹(shù)能萌發(fā)3－4次枝。因此，可利用桃樹(shù)這一特性，在加強(qiáng)肥水管理的前提下，通過(guò)夏剪加快樹(shù)勢(shì)形成，把徒長(zhǎng)枝轉(zhuǎn)化成與骨架枝相適應(yīng)的結(jié)果枝組，以促花芽形成，使其達(dá)到當(dāng)年成形、兩年結(jié)果、三年豐產(chǎn)的目的。
（一）夏剪時(shí)間 新栽桃樹(shù)6月上中旬開(kāi)始進(jìn)入速生期。當(dāng)新梢萌發(fā)60厘米以上時(shí)進(jìn)行第一次夏剪，7月上中旬進(jìn)行第二次夏剪，8月上中旬進(jìn)行第三次夏剪。
（二）夏剪方法 因桃樹(shù)需光性強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)大、潛伏芽壽命短，如主枝過(guò)于順直會(huì)造成前旺后枯，不利于立體結(jié)果。如對(duì)骨架枝上的旺條不加以控制，既影響光照、擾亂樹(shù)形、造成主次不分，又不利于成花和迅速擴(kuò)大樹(shù)冠。但修剪過(guò)重、留枝過(guò)少，特別是夏季修剪過(guò)晚，一些徒長(zhǎng)性競(jìng)爭(zhēng)枝長(zhǎng)到“樹(shù)上樹(shù)”程度后再一次性處理，會(huì)造成樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰弱，引起流膠病的發(fā)生。因此，夏剪必須合理。
（三）夏剪主要內(nèi)容
1.摘心 （1）主枝摘心。首先根據(jù)開(kāi)心形的要求，按株距大小，合理配備主枝。一般當(dāng)株距在2米以內(nèi)時(shí)，可選留2個(gè)主枝相對(duì)伸向行間（丫形整枝）；當(dāng)株距在2米以上時(shí)，可選留3個(gè)主枝（平面夾角互為120°）。在6、7、8三個(gè)月中，新梢分別每長(zhǎng)60厘米就摘去先端10厘米以上新梢。要利用側(cè)生枝向前延伸，使其左右拐彎，流水式向前伸展，以利于骨架枝上配備的結(jié)果枝組長(zhǎng)勢(shì)均衡，立體結(jié)果。（2）側(cè)枝摘心。當(dāng)株距大于或等于4米以上時(shí)，要在每個(gè)主枝上配備2個(gè)大的背斜生側(cè)枝。一般第一側(cè)枝距中干40－50厘米，第二側(cè)枝（在第一側(cè)枝對(duì)面）距主干100厘米左右。其摘心方法同主枝，但第一次留的側(cè)生枝要在側(cè)枝的外面。（3）其他枝摘心。主側(cè)枝兩側(cè)及背上旺枝可留5－10厘米連續(xù)摘心，以削弱樹(shù)勢(shì)，促生分枝，促其成花，培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。中庸、平斜細(xì)弱的可甩放不動(dòng)，留其成花，輔養(yǎng)樹(shù)體。
2.疏枝主枝選定后，對(duì)主干上過(guò)多的旺枝應(yīng)及早疏除，平斜細(xì)弱的可留著輔養(yǎng)樹(shù)體。但一次不可去枝過(guò)多，更不要在主干上“對(duì)口”疏大枝。
3.拉枝和頂枝 對(duì)主枝角度過(guò)小的，不要采用“背后枝換頭”方法開(kāi)張角度，否則會(huì)造成“大樹(shù)剪小了，小樹(shù)剪了了”。可于8月中下旬（處暑前后）拉枝開(kāi)角。對(duì)主枝角度過(guò)大的，應(yīng)及時(shí)用丫枝頂起來(lái)，以促進(jìn)各主枝之間均衡生長(zhǎng)。
八、桃樹(shù)施“五”肥產(chǎn)量高
在桃樹(shù)生長(zhǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)中如掌握好施肥期，保持氮磷、鉀肥的適度比例，防止養(yǎng)分不足，才能使桃樹(shù)的生長(zhǎng)與結(jié)果保持平衡，長(zhǎng)勢(shì)良好，獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的效果。因此，全年要施好桃樹(shù)5次追肥。
施足芽前肥 立春后氣溫回升，達(dá)到適宜溫度時(shí)，土壤中的微生物和桃樹(shù)根系活動(dòng)加快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量逐漸增大。因此，芽前肥應(yīng)在立春前15天施用，既可彌補(bǔ)果后施肥不足或未施肥的問(wèn)題。又能及時(shí)補(bǔ)充桃樹(shù)樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分的不足。每株桃施氮0.5公斤，鉀0.3公斤，磷0.2公斤，并與腐熟人糞尿混合后作根外追肥一同施入。
施足花前肥 桃樹(shù)開(kāi)花時(shí)需充足的養(yǎng)分，才能保證根系發(fā)達(dá)，枝葉茂盛，使幼樹(shù)、幼果，新梢生長(zhǎng)正常，使老年樹(shù)煥發(fā)“青春”枝葉萌發(fā)快，健康生長(zhǎng)。此次施肥應(yīng)在開(kāi)花前15-20進(jìn)行，以氮肥為主，每株可施0.5-1公斤氮肥，硼肥0.25公斤，注意一定要混合農(nóng)家肥混施。
施足桃核肥 桃核形成時(shí)，種胚生長(zhǎng)較快，果子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收逐步增大，此時(shí)，桃樹(shù)樹(shù)勢(shì)茂盛，需肥量大。這次應(yīng)以全鉀肥為主，氮磷肥為輔，實(shí)行氮磷鉀配合農(nóng)家肥混施，效果很好，每株施氯化鉀0.3-0.5公斤。
施好采果前后肥 采果前15-20天，果實(shí)膨大速度加快，施鉀肥能有效提高桃產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量，約每50公斤果子施鉀肥0.15公斤。采果后，桃樹(shù)完成了一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，消耗了大量養(yǎng)分，這時(shí)應(yīng)以氮、磷肥為主，每50公斤果子約施氮1.5-2公斤，磷肥1-1.5公斤，以促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，使樹(shù)體有充足的營(yíng)養(yǎng)，枝葉充實(shí)，增強(qiáng)越冬能力。
巧施葉面肥 桃樹(shù)從展葉后直至落葉前的20天，這么長(zhǎng)時(shí)間里均可施葉面肥，施葉面肥省肥料、見(jiàn)效快，還可結(jié)合治蟲(chóng)防病進(jìn)行，實(shí)行葉面外施肥，應(yīng)用硼、鋅、錳、鉀肥效果好，噴施時(shí)選在晴天進(jìn)行，其用量為硼酸0.1-0.25％、硫酸鋅0.1％、氯化錳0.25-0.3％、硫酸二氫鉀0.3-0.5％、硫酸亞鐵0.2-1％，土壤瘦薄的地方適當(dāng)增施。
九、桃樹(shù)如何灌水
桃樹(shù)在落葉果樹(shù)中需水量較低，較抗旱，在土壤含水量較低的情況下（最大田間持水量的20％—40％）仍能生長(zhǎng)。但若維持其枝葉有一定生長(zhǎng)量和肥大多枝果實(shí)的發(fā)育，還需要適量灌水，適宜的水分不僅可以提高桃樹(shù)坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)，還可防止桃樹(shù)枝干發(fā)生日灼病。桃樹(shù)灌水時(shí)期、次數(shù)和灌水量，決定于土壤溫度、桃樹(shù)生育期，以及樹(shù)齡、品種及坐果率等。在以下幾個(gè)生育期，土壤水分不足時(shí)，需進(jìn)行澆水：
１、萌芽前 為保證萌芽、開(kāi)花坐果順利進(jìn)行，需澆透、澆足水，滲水深達(dá)80厘米，但不宜頻繁澆水，以免降低地溫，影響根系的吸收。
２、硬核期 果實(shí)雖然生長(zhǎng)緩慢，但種胚處在迅速生長(zhǎng)期。此時(shí)期桃樹(shù)對(duì)水分敏感，是桃樹(shù)需水臨界期。水分過(guò)多，枝葉生長(zhǎng)過(guò)旺，影響坐果；而缺水，也造成落果，影響產(chǎn)量。此期澆水應(yīng)淺澆，果農(nóng)成為“過(guò)堂水”，尤其對(duì)初果期的樹(shù)更應(yīng)慎重。事實(shí)上，有50％的果表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯，則是澆水的參考指示。
３、果實(shí)第二次迅速生長(zhǎng)期 大約在采前兩周，果實(shí)迅速膨大生長(zhǎng)，此時(shí)供給充足的水分可以明顯增產(chǎn)。
４、落葉后 在桃樹(shù)落葉休眠，土壤結(jié)凍以前于10月下旬至11月上旬澆水，即“凍水”。保證土壤有充足的水分，以利桃樹(shù)的安全越冬。但“凍水”不能澆得太晚，以免因根頸部積水或水分過(guò)多，晝夜凍融交替而導(dǎo)致頸腐病的發(fā)生。秋雨過(guò)多、土壤粘重者，不一定澆水。
十、桃樹(shù)冬剪：力求內(nèi)膛通風(fēng)透光
（一）桃樹(shù)整形修剪的依據(jù)和原則：喜光性強(qiáng)，內(nèi)膛光線不足時(shí)，易造成小枝枯死，必須注意樹(shù)冠內(nèi)膛的透光，開(kāi)張樹(shù)勢(shì)，枝組開(kāi)心。極性強(qiáng)，容易出現(xiàn)上強(qiáng)下弱，背上強(qiáng)背下弱的現(xiàn)象，在整形修剪中，要注意骨干枝彎曲延伸，先端多疏枝，背上不留大枝組。芽具早熟性，一年內(nèi)能生長(zhǎng)多次，可充分利用夏剪，利用2-3次枝加速整形，培養(yǎng)枝組。桃的萌芽力、成枝力均強(qiáng)、潛伏芽數(shù)量少，要注意枝組經(jīng)常更新。
（二）桃樹(shù)整形修剪常見(jiàn)樹(shù)形：(1)自然開(kāi)心形：用于常規(guī)密度栽植果園，干高40-50厘米，一般留3個(gè)主枝，主枝間距20厘米，基角60-70度，均勻分布。在各主枝外側(cè)各留3-4個(gè)側(cè)枝。主、側(cè)枝上留結(jié)果枝及結(jié)果枝組。稀植園可在第一側(cè)枝的對(duì)側(cè)留第二側(cè)枝。(2)單株“y”形：用于密植果園，40-50厘米處定干，選伸向行間的生長(zhǎng)勢(shì)均衡的兩新梢培養(yǎng)成主枝，并及時(shí)摘心，促使發(fā)生副梢，兩主枝的開(kāi)張角度45-50度。冬剪時(shí)在主枝先端健壯部位短截，以作主枝的延長(zhǎng)枝，并在其下端的付梢中選一側(cè)枝短截，剪留長(zhǎng)度小于主枝延長(zhǎng)枝。第二年夏季，繼續(xù)對(duì)主、側(cè)枝的延長(zhǎng)枝摘心，同時(shí)配置第二側(cè)枝，其余枝條可多次摘心，促基形成果枝。
（三）桃樹(shù)不同生命階段修剪：桃樹(shù)修剪從落葉后至翌年萌芽前均可進(jìn)行，一般地區(qū)以落葉后到春節(jié)前進(jìn)行為宜。修剪方法包括短截、縮剪、疏枝和長(zhǎng)放等，果樹(shù)不同年齡時(shí)期的修剪有著不同的目的和作用。
1.幼樹(shù)和初果期樹(shù)的修剪：幼樹(shù)和初結(jié)果樹(shù)的修剪應(yīng)以整形為主，盡快擴(kuò)大樹(shù)冠，培養(yǎng)牢固的骨架，為以后豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。對(duì)骨干枝、延長(zhǎng)枝按所要培養(yǎng)的樹(shù)形的標(biāo)準(zhǔn)短截，培養(yǎng)樹(shù)形；對(duì)非骨干枝輕剪長(zhǎng)放，促其成花，提早結(jié)果，并逐漸培養(yǎng)各類結(jié)果枝組。整形修剪的原則是有形不死，無(wú)形不亂，充分利用空間，做到密株不密枝，有空則留，無(wú)空則疏，培養(yǎng)合理樹(shù)形，早果早豐產(chǎn)。
2.盛果期樹(shù)的修剪：盛果期持續(xù)的年限與管理水平密切相關(guān)，此期修剪的主要任務(wù)是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，維持健壯的樹(shù)勢(shì)，盡量延長(zhǎng)盛果期的年限。進(jìn)入盛果期后長(zhǎng)勢(shì)逐漸緩和，樹(shù)冠基本不再擴(kuò)大，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。此時(shí)中短果枝比例增加，生長(zhǎng)漸弱。修剪的主要任務(wù)是保持樹(shù)勢(shì)平衡，及時(shí)回縮，防止園內(nèi)郁閉；培養(yǎng)及更新各類結(jié)果枝組，防止枝組早衰和結(jié)果部位外移。
冬剪時(shí)，骨干枝一般修剪量相對(duì)加重，全園郁閉后適當(dāng)回縮，促其萌發(fā)新頭。每隔2～3年回縮一次，保持骨干枝的長(zhǎng)勢(shì)。結(jié)果枝組要不斷更新，當(dāng)枝組衰弱時(shí)，及時(shí)回縮到中下部的中短果枝上，剌激發(fā)出健壯旺枝，對(duì)枝組進(jìn)行復(fù)壯；過(guò)分衰弱的小枝組可疏掉，利用近旁徒長(zhǎng)枝培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。
結(jié)果枝的修剪：結(jié)果枝留量與品種、樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡等有關(guān)，一般冬剪后結(jié)果枝的枝頭距離保持在10～20厘米。北方品種群的品種以短果枝結(jié)果為主，可適當(dāng)密些；南方品種群的品種以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，可適當(dāng)稀些。
結(jié)果枝剪留長(zhǎng)度要根據(jù)枝條的長(zhǎng)度、著生部位、品種的坐果率高低等確定。一般長(zhǎng)果枝剪留5～8節(jié)花芽，過(guò)密時(shí)疏除直立枝留平斜枝，注意枝條分布不要“齊頭”，長(zhǎng)短錯(cuò)開(kāi)，還要注意留預(yù)備枝；中果枝一般剪留3～5節(jié)花芽，剪口芽留葉芽；短果枝和花束狀結(jié)果枝一般只疏不截；徒長(zhǎng)性結(jié)果枝坐果率低，生長(zhǎng)旺，短截后可抽生幾個(gè)良好的結(jié)果枝，常結(jié)合夏季修剪，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
枝組修剪中，預(yù)備枝的培養(yǎng)有兩種方式，一種叫雙枝更新，即在母枝上選基部?jī)蓚€(gè)相近的果枝，上枝按結(jié)果枝修剪使其結(jié)果，下枝僅留基部?jī)裳恐亟?，抽生兩個(gè)新梢，形成第二年的結(jié)果枝。到冬季把上面已結(jié)果的枝疏掉，下面新生的兩枝仍按前一年的修剪方法，上枝結(jié)果，下枝留兩芽短截，這樣每年維持一個(gè)結(jié)果，一個(gè)抽枝。還有一種叫單枝更新，即對(duì)健壯的中長(zhǎng)果枝適當(dāng)重剪，使之既能結(jié)2～3個(gè)果，又能抽出較強(qiáng)的新梢，冬季把上部小枝去掉，下部的健壯新梢同樣重剪，如此反復(fù)，維持結(jié)果與生長(zhǎng)的平衡。
在整形修剪時(shí)若遇到骨干枝間長(zhǎng)勢(shì)不平衡，在修剪時(shí)可采取強(qiáng)枝重剪、弱枝輕剪、強(qiáng)枝留弱芽、弱枝留強(qiáng)芽，強(qiáng)枝開(kāi)張角度、弱枝抬高角度，利用撐、拉、垂等手段，結(jié)合翌年偏施肥，逐漸平衡樹(shù)勢(shì)。
3.衰老期樹(shù)的更新修剪：桃樹(shù)進(jìn)入衰老期后，主側(cè)枝轉(zhuǎn)弱，時(shí)有枯死現(xiàn)象發(fā)生，長(zhǎng)果枝抽生減少，中、短果枝與花束枝大量增加，許多果枝在結(jié)果后不能抽生良好的新梢，結(jié)果部位外移，果形小，落果多，產(chǎn)量低。此時(shí)期的修剪任務(wù)是樹(shù)體及枝組的更新復(fù)壯。修剪時(shí)對(duì)大枝輕回縮，中、小枝適當(dāng)回縮，可回縮到強(qiáng)枝或飽滿芽處。但不可一年回縮過(guò)多、過(guò)重。對(duì)極度衰老的樹(shù)，進(jìn)行主枝更新(骨干枝更新)，刺激隱芽萌發(fā)徒長(zhǎng)枝或強(qiáng)壯旺枝，再培養(yǎng)新的健壯骨干枝，重新形成樹(shù)冠。
十一、桃樹(shù)土肥管理
（一）土壤管理
1.深翻：在土壤粘重的桃園，為了改良土壤，在行間進(jìn)行深翻，深60cm左右，結(jié)合施有機(jī)肥料。砂石地桃園也進(jìn)行深翻，掏砂石換土，結(jié)合施有機(jī)肥料。深翻對(duì)連年豐產(chǎn)起著良好作用。
2.秋耕：在落葉前后結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行，深20-30cm。
3.間作：桃園間作物可用豆類、瓜類、草莓、花生等。也可以種綠肥如毛葉苕子、苜蓿。無(wú)論種何種作物，都要留足樹(shù)盤(pán)，及時(shí)施肥灌水及中耕除草等工作。
（二）肥水管理
1.桃樹(shù)對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)元素的要求：桃樹(shù)對(duì)三要素的需要以氮、鉀為主，對(duì)磷需要量較少。
（1）氮：桃樹(shù)新梢生長(zhǎng)量大，果實(shí)大，對(duì)氮素較敏感，幼樹(shù)各初結(jié)果樹(shù)氮素過(guò)多易引起新梢徒長(zhǎng)和延遲結(jié)果，加重生理落果，要適當(dāng)控制氮肥施量。隨樹(shù)齡增大及產(chǎn)量增加，需氮量也增加。氮素不足時(shí)，新梢生長(zhǎng)量小，枝條細(xì)而短，影響花芽分化，同時(shí)果實(shí)小，色澤差，品質(zhì)低，枝與芽抗寒力下降。
（2）磷：桃需磷量比氮、鉀少，主要作用是使傳粉受精良好，增加果實(shí)含糖果量和促花芽形成。缺磷時(shí)果實(shí)晦暗，肉質(zhì)松軟，味酸，果實(shí)有時(shí)有斑點(diǎn)或裂皮。
（3）鉀：桃需鉀多，鉀充足時(shí)果個(gè)大，含糖量高，缺鉀時(shí)，果實(shí)小、畸形、早熟、葉卷而成灰綠色。
2.施肥量：桃樹(shù)的適宜施肥量和氮、磷、鉀的比例，應(yīng)根據(jù)品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量、土壤肥力、肥料性質(zhì)、氣候條件等因素而綜合分析決定。一般每生產(chǎn)100斤果，需施入基肥50-100公斤，純氮0.4公斤，磷0.3公斤，鉀0.5公斤。
3.施肥時(shí)期和方法
（1）基肥：桃以秋施為好。于落葉前后結(jié)合秋翻施入。施肥方法以放射溝或條溝施為宜，深40cm左右。
（2）追肥：一般桃園全年追肥2-3次，以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥。高產(chǎn)園追肥次數(shù)多達(dá)5次以上。追肥方法有溝、環(huán)狀溝和穴施等。
①萌芽前追肥：春天土壤化凍后萌芽前1-2周施入。促進(jìn)根系和新梢生長(zhǎng)，保證開(kāi)花受精良好，提高座果率，以速效氮肥為主。
②開(kāi)花后追肥：在謝花后1-2周施入，可促進(jìn)新梢生長(zhǎng)和果實(shí)生長(zhǎng)，減少落果。以速效氮肥為主。
③硬核期追肥：一般在6月上中旬施入。此次追肥能促進(jìn)胚和核發(fā)育、發(fā)芽分化、果實(shí)膨大和為下提結(jié)果打下基礎(chǔ)。應(yīng)以氮、磷、鉀配合施用。
④果實(shí)膨大追肥：對(duì)中、晚熟品種，以氮肥為主配合鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，提高質(zhì)量。
⑤采收后追肥：采收后施補(bǔ)肥，可以補(bǔ)充樹(shù)體消耗，加強(qiáng)秋季營(yíng)養(yǎng)積累，提高越冬能力。以磷、鉀為主配合氮肥。
同時(shí)全年應(yīng)保證萌芽水、封凍水、結(jié)合追肥后澆水，高溫季節(jié)根據(jù)果樹(shù)需要隨時(shí)進(jìn)行澆水。同時(shí)在雨季應(yīng)注意排澇。
十二、桃子的食用價(jià)值
【食物簡(jiǎn)介】人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。人們常說(shuō)鮮桃養(yǎng)人，主要是因?yàn)樘易有晕镀缴?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋(píng)果和梨含量的4-6倍。
【營(yíng)養(yǎng)功效】桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
【特別提示】未成熟的桃子、爛的桃子不要吃。
【健康紅綠燈】胃腸功能不良者及老人、小孩不宜多吃。糖尿病人應(yīng)慎食。
十三、桃園工程建設(shè)與布局及邊緣學(xué)科要求
（一）開(kāi)園
1、選地：相對(duì)集中連片，氣候條件、土壤條件適宜，海拔高度坡度、坡向適中，桃樹(shù)喜陽(yáng)光，最好向南，光線充足，坡度不宜太大，一般25度以下為宜，山頂最好造林，選山麓地帶，土層深厚、肥沃、疏松的最好，以土層深度為最重要，肥瘠比較容易改造，已成林的林地最好保留，盡量避免毀林種果。
2、綜合規(guī)劃：山、水、園、林、路、農(nóng)、林、牧綜合考慮，能相互結(jié)合的盡量結(jié)合，如林果結(jié)合、草果結(jié)合等等，因地制宜，造成良好的生態(tài)系統(tǒng)。山地最重要的是水土保持，結(jié)合得好，就能改造環(huán)境形成良性循環(huán)。開(kāi)山造園，首先是考慮安排好道路、溝渠、防護(hù)林（片林和林帶）以及辦公樓屋、宿舍、倉(cāng)庫(kù)、工棚、畜禽舍等等建筑物，有的集中，有的分散，便于工作與生活。田間還要有糞池、貯水池等。
3、建筑等高水平梯田，是果樹(shù)上山、水土保持最重要的措施。臺(tái)面寬度、梯壁高度與坡度關(guān)系最大，坡度越大，梯壁就越高，臺(tái)面就小，所以坡度不能大大。在一個(gè)斜坡上不可能坡度一樣，要以最大的坡度為基準(zhǔn)，這樣可避免個(gè)別坡度大的地方合面太小。梯壁要留護(hù)坡，用石或草皮磚壘時(shí)要保持70度斜度，土壁要夯實(shí)，以免崩塌。臺(tái)面至少3米，盡量保持水平或稍內(nèi)傾，前有土埂，后有背溝，以便通行和排灌。開(kāi)梯田時(shí)要從下而上開(kāi)，盡量使表土保留臺(tái)上。
（二）定植
1、開(kāi)定植穴或壕溝。這是改造山地土壤的第一步，山地紅壤一般都有酸、瘠、粘、旱等缺點(diǎn)，要經(jīng)過(guò)開(kāi)穴或挖壕溝施有機(jī)肥加以改造。底層土壤粘重、排水不良的最好開(kāi)壕溝。穴或溝的深度60－80厘米就可以了，不必要達(dá)1米，這樣可以節(jié)省工本。填在穴或溝底的枯枝、落葉、稿稈等可以粗些，再填些土并下些石灰或人糞尿等可以促進(jìn)腐爛，然后分層放些細(xì)的，最后把所有開(kāi)出的土全部回穴或溝內(nèi)。這最好在種植前1－2個(gè)月進(jìn)行。
2、定植
（1）時(shí)期：落葉果樹(shù)一般在落葉后進(jìn)行。
（2）栽植距離：一般桃樹(shù)每畝種4o株左右，梯田臺(tái)面3米的，株距4米可種到幼株。上下高低錯(cuò)開(kāi)，增加光照。
（3）方法：種植苗苗木要按大小分級(jí)分批進(jìn)行，以免一個(gè)國(guó)內(nèi)參差不再。按株行距定點(diǎn)后在原開(kāi)大穴挖小災(zāi)，如要種得位置準(zhǔn)確，可用定植板。栽種時(shí)要使須根自然舒展，將土填入穴時(shí)與根密接，不留空隙，然后壓緊。注意種的深度應(yīng)以原出圃時(shí)的深度為準(zhǔn)，不要大深，也不要太淺，太淺根部會(huì)暴露，容易干旱，太深長(zhǎng)不快，甚至長(zhǎng)不起來(lái)，種后要澆透定根水，風(fēng)大的地方要立支柱。在定植時(shí)施些過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷、土雜肥等。要與土壤拌和均勻，防止肥料集中傷根。
（三）幼年樹(shù)管理
桃樹(shù)種后2—3年就可以投產(chǎn)，但樹(shù)冠繼續(xù)擴(kuò)大。這時(shí)期主要是全面改造園地和培養(yǎng)合理的樹(shù)冠，主要工作有以下幾點(diǎn)：
1、整形：一般采用自然開(kāi)心形，即在定植后在離地面50厘米左右處剪截定干。剪口下應(yīng)有6－8個(gè)飽滿芽，到春季萌芽抽稍后選3—4枝生長(zhǎng)健壯、方向不同的枝條作為主枝培養(yǎng)。主枝著生點(diǎn)要有一定距離，強(qiáng)弱可用改變角度控制。其余的枝條如有與主枝競(jìng)爭(zhēng)的要去掉，弱的保留作輔養(yǎng)技。到5—6月主枝生長(zhǎng)健壯、長(zhǎng)度已達(dá)60—80厘米的，可以摘心，促發(fā)二次消，培養(yǎng)二級(jí)主枝和副主枝，擴(kuò)大樹(shù)冠。剪口芽一般留在外側(cè)，另在下面萌發(fā)的側(cè)枝選留一位置適當(dāng)而生長(zhǎng)健壯的枝條作副主枝。各主枝所留的副主枝應(yīng)在同一側(cè)向，避免空虛或相碰。這樣一年可培養(yǎng)二級(jí)主枝，第二次再留二次枝就可形成樹(shù)冠，到第三年投產(chǎn)。
2、擴(kuò)大改土：繼續(xù)擴(kuò)大改土范圍，在原開(kāi)穴或挖溝處向外挖深40厘米左右的園溝或條溝，施入有機(jī)質(zhì)肥料如開(kāi)穴時(shí)一樣，以改良土壤。擴(kuò)大時(shí)應(yīng)與原穴相通，防止留下隔層。擴(kuò)大可在定植后2－3年內(nèi)完成，時(shí)期以秋季是好，也可在冬季進(jìn)行。
3、施肥：除定植和擴(kuò)大時(shí)施肥作基肥外，可在每一生長(zhǎng)季前追施速效肥以促進(jìn)枝條生長(zhǎng)?？捎媚蛩氐确柿?，每株1—2兩。
4、園間間作：幼年園地空隙可間作各種作物，增加收入，稻桿作肥料翻埋或覆蓋，用豆科或豆科與禾本科作物混種，對(duì)培養(yǎng)地力最有利，還可供作飼料，梯壁上也可種護(hù)坡的草類，最好使地面都用綠色作物覆蓋住。
5、排水和保水：桃樹(shù)最怕積水，在雨季要注意排水，背溝淤塞的要清理流通，將淤土培在樹(shù)盤(pán)上。旱季樹(shù)盤(pán)可用松土覆蓋減少水分蒸發(fā)散失。
（四）成年樹(shù)管理
1、修剪；桃樹(shù)花芽很容易形成，一般以長(zhǎng)中結(jié)果枝結(jié)果為主，有的品種長(zhǎng)中短果枝都能結(jié)果。初結(jié)果樹(shù)樹(shù)冠繼續(xù)擴(kuò)大，以長(zhǎng)果枝和徒長(zhǎng)性結(jié)果枝較多，要輕剪長(zhǎng)放，不宜重剪以防徒長(zhǎng)，培養(yǎng)三四級(jí)主枝，而下面形成中長(zhǎng)枝組結(jié)果，較直立的枝條可以拉開(kāi)角度和適當(dāng)摘心，控制樹(shù)勢(shì)。成年樹(shù)長(zhǎng)果枝可采用單枝更新，即長(zhǎng)果枝留8－10飽滿芽處短截，使部分花芽結(jié)果并長(zhǎng)出結(jié)果枝準(zhǔn)備下午結(jié)果。結(jié)果年齡增長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)漸退，長(zhǎng)果枝長(zhǎng)勢(shì)減弱，可以剪得重些，而有中短果枝增加可以適當(dāng)剪裁或不剪裁使其結(jié)果，過(guò)密時(shí)要疏去一部分。長(zhǎng)果枝減弱后通過(guò)短截不能更新長(zhǎng)出長(zhǎng)果枝時(shí)，可采取雙枝更新的辦法，即在同一枝組內(nèi)，一長(zhǎng)枝輕剪便繼續(xù)結(jié)果，另一枝留2—3年重剪，使長(zhǎng)出2－3個(gè)長(zhǎng)結(jié)果枝，使一枝來(lái)年結(jié)果，另一枝到冬季如上重剪更新，保持枝勢(shì)。結(jié)果位置盡量可能靠近主枝，如果結(jié)果部位外移，則要回縮，控制樹(shù)冠在一定范圍內(nèi)。
在修剪時(shí)對(duì)過(guò)密枝、交叉重疊、病蟲(chóng)枯枝等要疏去，使樹(shù)冠通風(fēng)透氣良好。
修剪一般在冬季落葉后，但生長(zhǎng)期的摘心、抹萌等也很重要，可以及時(shí)處理掉一些不良的枝條，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，靠近果實(shí)的葉片也要疏去，可減少蟲(chóng)害。
2、土壤管理
（1）施肥：基肥應(yīng)在秋季施入，以農(nóng)家肥為好，如有種綠肥，也可用綠肥翻埋。成年樹(shù)每株50—100公斤，土壤酸度高的加些石灰、過(guò)磷酸鈣，0．5—1公斤。追肥2—3次，一次在萌芽開(kāi)花前2—3月，一次在幼果期4—5月，和采果后6—7月，可用速效性肥料。桃樹(shù)對(duì)鉀肥要求高，要注意增施鉀肥。其
N:P:K比例為1：0.5：1，要生產(chǎn)100公斤果，需要氮1公斤、磷0．5公斤、鉀1公斤，其他鈣、鎂、鐵、硼、鋅、錳等也很重要。
（2）樹(shù)盤(pán)耕作和覆蓋：一般樹(shù)盤(pán)要常保持疏松狀態(tài)以利土壤通氣，減少水分蒸發(fā)。在干旱季節(jié)可用覆蓋法保濕，覆蓋材料可用稻草、山草、綠肥莖葉等。
（3）排水：春夏多雨季節(jié)要清溝排水，防止積水為害。
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時(shí) 間：2015-05-10 16:00:35
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