昨天是九九重陽節(jié)，也是釀造醬酒下沙的日子，正宗傳統(tǒng)工藝醬香型白酒生產(chǎn)開始了，一年一度的茅臺鎮(zhèn)祭水節(jié)在昨天舉行。
“上蒼造化，人為精靈。大地厚德，水如母親……赤水環(huán)繞，醬香獨(dú)蘊(yùn)。九九佳期，人虔酒醇……”10月9日10時9分，正值重陽佳節(jié)，在司祭誦讀祭詞中，“神秘茅臺鎮(zhèn)·重陽祭水神”主題活動拉開帷幕，旨在讓告祭天地祖先的圣水澤被茅臺鎮(zhèn)的酒坊和人民，讓重陽祭典的赤水河，庇佑釀制出最醇厚的美酒！
天賜福地茅臺，造化舉世無雙。茅臺人至今篤信一條真理：只有赤水河，才能生產(chǎn)茅臺鎮(zhèn)醬香酒。而在農(nóng)歷九月初九，是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日，因此重陽祭水成了酒都仁懷幾千年釀酒歷史中亙古不變的儀式。正是赤水河之水成就了茅臺，也成就了茅臺鎮(zhèn)乃至整個仁懷市數(shù)千家釀酒企業(yè)，給仁懷人民帶來了富裕的生活，仁懷人民為感恩赤水河而“祭水”。
水潤萬物千載，美酒世代相傳。赤水河有一奇，每年端午至重陽，河水呈赤紅色；而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。更為奇妙的是，端午到重陽期間的濁水季，茅臺鎮(zhèn)醬香釀酒歇蒸、下窖基本不用水；而重陽以后下沙、蒸煮需大量用水，此時赤水正當(dāng)清澄碧綠。重陽下沙，取水煮酒是茅臺鎮(zhèn)釀酒傳承千年的秘訣，道法自然，佳釀天成。因此，重陽這天就成了茅臺鎮(zhèn)祭水的好日子，已經(jīng)流傳了千百年。
“九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁擔(dān)悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油，煮出美酒冠九州……”活動中，一群可愛的孩子唱起了民間廣泛流傳著膾炙人口的酒鎮(zhèn)童謠。悠悠赤水千載奔流，這條仁懷兒女的母親河和美酒河，創(chuàng)造了茅臺酒鎮(zhèn)釀酒的悠長歷史，也讓這座神秘而又古老的傳奇古鎮(zhèn)，釀造著一代又一代的神奇?zhèn)髡f，茅臺酒成為了名揚(yáng)中外、香飄九州的酒林至尊，迷倒天下人……
在祭祀活動中，先后進(jìn)行了莊嚴(yán)的金童玉女和挑夫取水、迎請圣水、祭水儀式、分澤圣水、新酒開釀、祭天告祖、唱誦祭文等祭祀內(nèi)容，該市60余家酒業(yè)企業(yè)代表參加了茅臺酒鎮(zhèn)重陽祭水大典。
當(dāng)天，數(shù)千人身臨其境，感受茅臺人表達(dá)對自然、對神靈、對赤水河之水、對先祖的感恩和崇拜傳統(tǒng)習(xí)俗，體會“天人合一·道法自然”的茅臺酒鎮(zhèn)祭祀活動的神秘境界。同時，還體驗(yàn)了仁懷市“酒+旅游”融合發(fā)展的全域旅游，以此認(rèn)識茅臺、感知茅臺、暢游茅臺，在欣賞詩畫美景中，感受厚重多彩的酒文化。
