福來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng) 婁向鵬
目前，國(guó)內(nèi)大致有三種“農(nóng)超合作”模式，區(qū)別主要在于超市與農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接方式的不同。
模式一：超市+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)
家樂(lè)福是在國(guó)內(nèi)較早開(kāi)始“農(nóng)超對(duì)接”的零售企業(yè)，目前有40多種農(nóng)超對(duì)接的直采產(chǎn)品。家樂(lè)福(中國(guó))生鮮總監(jiān)賽伯表示：“2010年家樂(lè)福全國(guó)主要城市直采比例則達(dá)到30%。
這種模式，專(zhuān)業(yè)合作社并無(wú)物流配送能力，而只能靠第三方物流配送公司將產(chǎn)品運(yùn)抵超市。”這種方式的優(yōu)點(diǎn)是成本較低，但由于專(zhuān)業(yè)合作者的物流配送能力不足，需要依賴(lài)第三方物流公司來(lái)完成配送。
模式二： 沃爾瑪“超市+ 中介型農(nóng)產(chǎn)品公司+農(nóng)戶(hù)”
如果超市直接與傳統(tǒng)的合作社對(duì)接，表面上可以降低超市的采購(gòu)成本，但是由于傳統(tǒng)意義上的合作社沒(méi)有配送中心，這就變相增加了超市的物流運(yùn)輸成本，農(nóng)產(chǎn)品公司的出現(xiàn)解決了這個(gè)問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品公司既對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，又承擔(dān)了產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸，產(chǎn)品到了超市經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后，就可以直接上架銷(xiāo)售。因此，超市更傾向于和流通體系健全的農(nóng)產(chǎn)品公司進(jìn)行合作。
這種模式的關(guān)鍵在于中介型農(nóng)產(chǎn)品公司，它們主要承擔(dān)物流采購(gòu)和配送的功能，還會(huì)根據(jù)合作基地所在地方的情況與第三方物流公司進(jìn)行合作，在包裝技術(shù)、貨物擺放方法等方面都有一套完整的標(biāo)準(zhǔn)。如果運(yùn)輸途中溫度或濕度不穩(wěn)定造成損耗都由第三方物流公司承擔(dān)。由于這種農(nóng)產(chǎn)品公司能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量，使得沃爾瑪能把農(nóng)產(chǎn)品的損耗控制在5%以?xún)?nèi)，這遠(yuǎn)低于目前我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通中10%～15%的損失率。
這種模式的不足之處在于，中介公司參與利潤(rùn)分配，對(duì)超市而言，其成本相對(duì)較高。
模式三：TESCO模式
這種模式包括兩種形式，一種是與農(nóng)戶(hù)對(duì)接的“超市+農(nóng)戶(hù)”模式，另一種則是合作農(nóng)場(chǎng)和種植基地模式。其與沃爾瑪、家樂(lè)福模式最大的不同在于，超市不是被動(dòng)地采購(gòu)農(nóng)戶(hù)已種植的農(nóng)產(chǎn)品，而是工作向上游延伸，采用訂單式采購(gòu)，對(duì)種子的種類(lèi)、質(zhì)量也有一定的要求。并且，TESCO模式要建立生鮮配送倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)冰鮮、魚(yú)類(lèi)的直采，而不是到批發(fā)市場(chǎng)或者通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商運(yùn)作。
TESCO公司還在上述模式的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步——直接建立自有生產(chǎn)基地。2009年，TESCO在上海首次推出了產(chǎn)自自有農(nóng)場(chǎng)的自有品牌蔬菜，2010年6月又在廈門(mén)建成其在中國(guó)市場(chǎng)目前最大的自有農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)占地3000畝，全年種植12個(gè)蔬菜品種，總年產(chǎn)量3000噸，直供TESCO在華東地區(qū)的所有門(mén)店，包括42家大賣(mài)場(chǎng)和8家處于試驗(yàn)階段的便捷店。
從政府和農(nóng)業(yè)企業(yè)的角度講，“農(nóng)超對(duì)接”要克服“口徑不合”的障礙，要讓自己變得更有實(shí)力：一是扶持有實(shí)力、在省內(nèi)建有多品類(lèi)基地、專(zhuān)業(yè)從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的流通企業(yè)、第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)其前與基地對(duì)接（重點(diǎn)發(fā)展緊密型、半緊密型“公司＋合作社”模式），之后與大中城市大型超市對(duì)接。二是支持類(lèi)似家家悅那樣致力于擴(kuò)大生鮮農(nóng)產(chǎn)品終端銷(xiāo)售的連鎖企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)其重點(diǎn)發(fā)展“超市＋基地”模式。針對(duì)規(guī)?；?、多品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，支持其在大中城市、或以多個(gè)縣為片區(qū)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品配送中心、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)。
無(wú)論采用何種模式，其實(shí)質(zhì)是相同的——就是通過(guò)壓縮中間環(huán)節(jié)，實(shí)施集中采購(gòu)，區(qū)別就是用何種方式將分散的農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)。三種模式孰優(yōu)孰劣，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度因地制宜地選擇。若當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織形式較為成熟，可以直接采用沃爾瑪模式，倘若集中度相對(duì)不高，則適合采用家樂(lè)福的“超市+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”模式。若有足夠的資金實(shí)力建立自有農(nóng)場(chǎng)，當(dāng)然也可以采用TESCO的合作農(nóng)場(chǎng)和種植基地模式。
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