五彩藕絲
原 料:嫩藕半斤，切成約四厘米長的絲，放入水中浸泡待用；水發(fā)木耳半兩，切絲；青、紅椒去蒂、籽，切絲；嫩姜（可用老姜代替）一小塊，切細(xì)絲；鹽、味精、白糖、白醋、花椒油適量。
操 作:1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。
2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中“飛水” 后撈出放入藕絲中過涼水，然后一同撈出瀝干水，放入碗中。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入姜絲、青紅辣椒炒出香味。
4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、花椒油攔勻。
5、裝盤即可上桌。
營養(yǎng)價值:藕 - 又名蓮藕、連菜、菡萏、芙蕖。藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春... 詳細(xì) 所有藕菜譜
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；... 詳細(xì) 所有木耳菜譜
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒
這是一個適合夏天吃的菜，顏色淡雅，生脆開胃。
材料：鮮藕一節(jié)洗凈切絲，青紅椒絲少許，木耳少許，生姜絲少許。
炒鍋熱油，先煸炒花椒直到出香味，去掉花椒，倒入藕絲煸炒，成出鍋備用。
底油爆香蔥花，放入青紅椒和木耳，姜絲繼續(xù)翻炒均勻，倒入剛炒的藕絲加鹽，白醋，糖翻炒均勻，放雞精，香油翻炒均勻出鍋。
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