痛風(fēng)，一種當今社會常見的慢性病，
深深困擾著患者的正常生活。
痛風(fēng)患者的飲食尤其需要格外注意,
尤其是對于蛋白質(zhì)的攝入。
牛奶公認是蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，
但對于痛風(fēng)患者是否可以喝牛奶，
還是有不少人很疑惑的。
可以？還是不可以？
和小編一起來解惑吧。
痛風(fēng)宜攝取低嘌呤食物
首先，我們來了解一下痛風(fēng)。痛風(fēng)的主要特點為反復(fù)發(fā)作的急性及慢性關(guān)節(jié)炎，嚴重者可導(dǎo)致畸形或殘疾。究其病因，痛風(fēng)其實是嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的一組疾病。嘌呤是來源于核蛋白代謝,它進一步代謝能生成尿酸，尿酸過多聚集在關(guān)節(jié)處就會引發(fā)痛風(fēng)。增加痛風(fēng)風(fēng)險的因素有很多，如肥胖、高脂肪飲食、飲酒、飲水不足、遺傳等。為了降低痛風(fēng)的發(fā)作，痛風(fēng)患者宜應(yīng)注意避免高嘌呤的食物的攝入。
那么，哪些食物是低嘌呤食物？又有哪些食物是高嘌呤食物呢？我們來看看下面這個表格。
對于痛風(fēng)患者，在急性發(fā)病期時，每日的嘌呤攝入量應(yīng)控制在150毫克以下，宜選用低嘌呤的食物，并且可適當搭配較高嘌呤食物（表中第二列），同時注意避免在一餐中食用過多的肉類。除此之外，無論在痛風(fēng)急性發(fā)病期或者是緩解期的患者，都應(yīng)盡量避免高嘌呤食物（表中第三列）的攝入。
由表中可知，牛奶的嘌呤含量偏低，每100克嘌呤含量在50毫克以下。初步來看，牛奶是比較適合痛風(fēng)患者飲用。
牛奶嘌呤低、蛋白優(yōu)、還降尿酸
除少數(shù)腎臟患者外，大多數(shù)人每日都應(yīng)攝入足量的蛋白質(zhì)（1克/千克體重計），而通常情況下食用肉類的嘌呤較高。牛奶中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，且不含或少含核蛋白，不像紅肉等含有較高嘌呤。同時，牛奶中含有的蛋白質(zhì)，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸使得牛奶有一定的降尿酸作用。
因此，英國痛風(fēng)協(xié)會建議痛風(fēng)患者每天分三次攝取乳制品，每次飲用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。
痛風(fēng)患者宜用低脂牛奶
鑒于痛風(fēng)患者多伴有超重或肥胖，因此宜選用低脂飲食，每日脂肪攝取量應(yīng)限制在40-50克以內(nèi)。因此，在飲用牛奶時，我們要考慮牛奶中的脂肪含量。全脂牛奶中的脂肪含量為3%-5%之間，其中40%左右為不飽和脂肪酸，剩余60%左右為飽和脂肪酸。
在全脂牛奶中，近一半的能量來自于脂肪；2%部分脫脂牛奶有近三分之一的能量來自于脂肪；而脫脂牛奶和1%部分脫脂牛奶的脂肪含量則很低。并且有研究表明，脫脂牛奶對于急性痛風(fēng)發(fā)作的患者具有抗炎的作用。
因此，痛風(fēng)患者飲用牛奶時，應(yīng)盡量選用低脂或脫脂牛奶，以減少脂肪的攝入。
牛奶對于身體正?；顒?、肌肉組織生長、強化骨骼等均有幫助。因此，小伙伴們，如果您的親人朋友中有痛風(fēng)患者，請別拒絕飲用牛奶哦，低脂牛奶可是一種脂肪含量低，但同時核蛋白含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。下面將以“痛風(fēng)急性發(fā)病期”的食譜為例，供大家參考。
編輯整理：深圳食事藥聞
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