好久沒有吃花甲米線了，趁著今天外出采購的時(shí)間又去吃了心心念念的花甲米線。有時(shí)候在想，我是更喜歡吃花甲的鮮，還是更喜歡用嘴吮吸花甲的感覺呢?吃完之后看著滿滿一堆的殼特別有成就感。
大概是物以稀為貴吧，經(jīng)常在外面吃不盡興，分量總是少的可憐?；酌拙€永遠(yuǎn)是零零灑灑點(diǎn)綴著幾顆。于是菜菜屋決定買花甲回家自己做，這樣就可以一次吃個(gè)夠啦。
單獨(dú)的花甲未免顯得太孤單、太寂寞，剛好家里還有半只三黃雞，于是就頭腦發(fā)熱把花甲和雞進(jìn)行了組合。一個(gè)是水中之鮮，一個(gè)是陸地之鮮，搭配在一起肯定是鮮上加鮮，再配上幾根尖椒，讓鮮中帶著辣，辣中透著鮮，于是乎就有了今晚的這盤尖椒花甲雞。
利用各種不同的食材，去做組合，去做創(chuàng)意，一道樸實(shí)的菜也能勝過海鮮鮑魚。
尖椒花甲雞
【食材】
三黃雞300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、醬油15g、蔥20g、鹽、白糖、花椒油3g
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
叨叨叨:雞肉選擇新鮮的三黃雞，質(zhì)地細(xì)膩，花甲提前用鹽水浸泡讓其盡可能將沙子吐干凈
2.鍋內(nèi)倒清水加姜片、蔥結(jié)、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水
3.將雞剁成小塊，用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制入味
4.將焯水后的花甲撈出瀝干水分待用
5.將青椒切成節(jié)
6.大蒜、老姜切成片，蔥白切成段
7.鍋內(nèi)倒油燒熱至6成時(shí)，將腌制入味的雞塊放入鍋中滑熟，待雞肉表面緊縮時(shí)即可撈出瀝干油
叨叨叨:用油炸雞塊時(shí)用中火，直至雞塊完全炸熟
8.鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜片、姜片、蔥段、花椒粒爆香
9.然后下尖椒炒香
10.再倒入花甲和雞塊翻炒均勻，加醬油、白糖、鹽調(diào)味，臨出鍋前滴入花椒油
11.一盤吮指的尖椒花甲雞就大功告成了
