【歷史追溯】
多國風(fēng)格“定制瓷”漂洋過海走世界
如今流行的“定制風(fēng)”，早在一千多年前就已在德化陶瓷產(chǎn)品中流行。當(dāng)年沿著“海上絲綢之路”銷往世界多個國家的德化瓷器，根據(jù)客戶需求和當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗、習(xí)慣，在器型、釉色等方面進行了改變，顯示出外向型經(jīng)濟的靈活性?！澳虾Ｒ惶枴卑l(fā)掘的德化瓷就充分顯示了這一特點。
德化外銷瓷有“異國風(fēng)”
在“南海一號”考古試發(fā)掘中，精美絕倫的德化窯瓷器重見天日，其中有國內(nèi)難得一見的大型執(zhí)壺、印花扁壺等。
“這么大的德化瓷執(zhí)壺，我第一次見到?！薄澳虾Ｒ惶枴笨脊虐l(fā)掘工作有關(guān)負(fù)責(zé)人給我們欣賞了一件德化窯青白釉印花執(zhí)壺。該瓷壺為喇叭形口，束頸，頸部呈竹節(jié)狀，有7道弦紋；聳肩，鼓腹，肩部印一圈花卉紋，腹部印豎向條紋，腹中以胎接痕分為上下組；矮圈足，無釉露胎。更為奇特的是，該執(zhí)壺體形碩大，尤其是該執(zhí)壺的流很短，不似以往出水的有長流的執(zhí)壺，而且是直接與壺口連接在一起，壺口靠流方面還有半圈的隔擋，以免倒水時水從壺口處溢出，設(shè)計十分精巧，令人贊嘆不止。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，該器型應(yīng)是專為外國市場定制的。
另一件德化瓷的器型也頗有新意。一件德化窯印花扁壺，造型別致，紋飾精美，扁壺兩側(cè)堆貼有兩排的鼓釘，壺之兩面則分別模印有“?！薄暗摗倍旨疤S靈動的鹿，寓意吉祥。上述負(fù)責(zé)人表示，該扁壺造型也十分罕見。
當(dāng)時，外向型經(jīng)濟已經(jīng)對福建的經(jīng)濟影響巨大，德化陶瓷生產(chǎn)的風(fēng)格也深受國外需求影響，根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕?、風(fēng)情、習(xí)俗來做改變，因而出現(xiàn)不少國內(nèi)少見的器型。上述負(fù)責(zé)人說：“比如，有五支釘?shù)拇蟊P，器型不符合中國人使用習(xí)慣，是外國人用的。碗的色圈不施釉，到了所在國再施以金銀釉，顯然是阿拉伯風(fēng)格，葵口折沿碟也是根據(jù)阿拉伯國家需求設(shè)計的。軍持器型來自印度，皮革、乳釘紋則是游牧民族的特色……”
“'南海一號’上的陶瓷就是我國宋朝時期東南沿海省份外銷陶瓷生產(chǎn)窯口的一個縮影”，黃鐵堅推測，透著“外國風(fēng)”的瓷器，有可能是“來樣定做”，古代“海上絲綢之路”通商繁榮程度可見一斑。
地位
德化窯把文明散播到世界
“15世紀(jì)之前，東南亞的地層都是由中國的瓷片堆成……”這句話形象說明了中國瓷器在東南亞地區(qū)的地位和作用。事實上，不僅在東南亞，在歐洲、非洲，中國瓷器都扮演了重要角色，提供了理想的食用容器和高端裝飾品，提高了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展水平，可以說推動了世界文明的發(fā)展。這其中，外銷瓷的重要代表——包括德化窯系在內(nèi)的福建窯功不可沒。
為多國提供理想食用器皿
用手抓、用樹葉裝、用硬陶盛——這是古時東南亞人民日常食用東西的一種狀況。在中國陶瓷到達東南亞之前，當(dāng)?shù)鼐用褚业揭粋€合適的容器是很難的。
宋《諸蕃志》載：東南亞地區(qū)，流眉國“飲食以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”；勃泥國“無器皿，以竹編具多葉為器，食畢則棄之”。元《真臘風(fēng)土記》說：柬埔寨尋常百姓，做飯用“瓦甕”，做糕用“瓦銚”，以樹葉為碗，用菱葉為匙，取椰殼為杓，盛飯用的“瓦盤”還是從中國進口的。明《東西洋考》也說：大泥國“以蕉葉為盤”。
食用的器皿如此匱乏，中國瓷器備受歡迎就是很自然的事了。明《瀛涯勝覽》云：占城國對“中國青瓷盤碗……甚愛之”，《明史文郎馬神傳》也說：該國“初用蕉葉為食器，后與華人市，漸用瓷器”。以德化窯系為代表的福建窯口的出口產(chǎn)品以日用之碗、盤、杯、碟為大宗，正是迎合了各國人民的這種迫切需求。這就是說，隨著古代中國對外貿(mào)易的蓬勃發(fā)展，瓷器的大量外銷，中國瓷器逐漸成為各國貴族乃至平民十分喜愛的生活器皿。
“且不說樹葉不適合作為食品容器，就東南亞當(dāng)時有的硬陶而言，存在缺少釉面、不衛(wèi)生、硬度低、易漏水、低溫?zé)贫鴮θ梭w有害等多方面不足，根本不是食品級容器?！薄澳虾Ｒ惶枴笨脊虐l(fā)掘工作有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，德化宋元以來生產(chǎn)的瓷器，造型美觀大方，釉色透明滋潤，胎質(zhì)堅致細(xì)密，不僅具有耐酸、耐堿、耐高溫的優(yōu)點，而且表面光滑，易于擦洗，不漏水，無疑為各國人民，尤其是那些經(jīng)濟社會文化發(fā)展遲緩的地區(qū)，提供了理想的衛(wèi)生飲食器，對世界文明發(fā)展作出了重要的貢獻。
原中國古陶瓷研究會會長、廈門大學(xué)教授葉文程認(rèn)為，當(dāng)時的東南亞沒有生產(chǎn)瓷器，這些中國瓷器源源不斷地輸入，甚至改變整個國家人民的生活方式。
福建瓷器不但在亞非地區(qū)受歡迎，在歐洲也卓有影響。特別是明清兩代，由于產(chǎn)品質(zhì)量的長足進步，花色品種的日漸增多，福建瓷器在歐洲人日常生活中占有重要地位。中國瓷器的大量輸入，推動了西人傳統(tǒng)器皿的變革，瓷器逐漸取代了金銀器。中國瓷器盛極一時。
制瓷技術(shù)在外落地開花
伴隨著外銷瓷輸出的，除了文明，還有窯業(yè)技術(shù)。以中國制瓷技術(shù)為師，東南亞、歐洲等國逐漸發(fā)展出成熟的制瓷業(yè)。
陳春惠、林忠干在《福建古瓷外銷及其對世界文明的貢獻》中引用了多位專家的研究，詳細(xì)闡述了德化制瓷技術(shù)的對外傳播。
宋代德化窯發(fā)明的傘形支燒窯具，采用約高12厘米，直徑8厘米的黏土柱，上托直徑約40厘米的泥質(zhì)圓盤，盤上再立一柱，柱上再置圓盤，一盤一層往上疊摞，直至窯頂，其狀如傘，高度可達2米左右。粉盒、碗碟之類瓷坯就放在圓盤上。古陶瓷研究專家熊海堂在其研究中表示，這種窯具，后來傳入日本。日本的鈴木已代三在《窯爐》一書中寫道，明代德化的階級窯，由一個個狀如饅頭的窯室組成，各自成室而又彼此串通——也在明末清初時傳到日本，成為日本“串窯”的始祖。
到了明代，晉江一帶的百姓大批移民菲律賓，帶去了家鄉(xiāng)的燒瓷技術(shù)，大量燒制中國式的陶瓷甕。
意大利旅行家馬可·波羅在他的游記中盛贊德化的瓷器：“并知刺桐城附近有一別城，名稱迪云州(音譯為德化戴云)，制造碗及瓷器，既多且美?！?292年，馬可·波羅歸國時，從福建帶回白色瓷器及彩色小瓷瓶等，存于威尼斯市之圣馬可寶藏所。于是，又有了把德化外銷的瓷器稱為“馬可·波羅瓷”的說法。當(dāng)前，歐洲不少皇家陶瓷品牌的歷史，還與稱為“中國白”的德化白瓷有著千絲萬縷的聯(lián)系。
我國工藝美術(shù)理論研究重要奠基人之一的朱培初在《明清陶瓷和世界文化的交流》一書中談到，17世紀(jì)以后，德化窯的乳白釉瓷流傳至歐洲，其細(xì)膩潔白的瓷胎和著名的象牙釉令歐洲人驚嘆。18世紀(jì)，歐洲瓷器藝術(shù)中心德國邁森的匠師柏格特，首先吸收德化工藝，開始試制真正的硬質(zhì)瓷器，約于1715年成功仿制出兩件德化白瓷。歐洲各國掀起了模仿德化瓷器的熱潮。乾隆五年(1740)前后，英國的切爾西和“弓”瓷廠大量仿制德化瓷，法國的圣科得和錢蒂雷瓷器廠、丹麥的哥本哈根皇家瓷器廠等，都先后吸收了德化窯的先進工藝，所燒制的白瓷器皿深受社會各階層的歡迎。
民窯燒瓷造福當(dāng)?shù)匕傩?/strong>
“把不值錢的土，變成值錢甚至昂貴的瓷器，這是一個偉大的發(fā)明。”“南海一號”考古發(fā)掘工作有關(guān)負(fù)責(zé)人如是評價德化陶瓷業(yè)的發(fā)展。
德化陶器制作始于新石器時代，至唐朝時，德化出現(xiàn)了迄今已知的世界上最早陶瓷專著《陶業(yè)法》，繪制了世界上第一幅陶瓷工廠規(guī)劃設(shè)計圖《梅嶺圖》。德化屈斗宮宋元古窯址是我國宋元時的古外銷瓷重要遺址之一，屬全國重點文保單位。其窯址系獨特窯爐類型——“雞籠窯”，其長度居同時期福建古瓷窯之最，也是我國目前發(fā)掘最長的宋元時期窯址。
“德化擁有瓷土、水源、木材、地形等燒制陶瓷的條件，當(dāng)窯業(yè)技術(shù)傳入那里，就得到發(fā)展和成熟，并帶動了當(dāng)?shù)厝说木蜆I(yè)”，上述負(fù)責(zé)人分析，同時，德化制瓷技術(shù)的成熟，亦帶動了人員的再次遷徙和制瓷技術(shù)的傳播，“整個福建窯系的發(fā)展就得益于這種人員遷徙和技術(shù)傳播”。因此，外銷瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該說，亦造福了當(dāng)?shù)匕傩?。熊海堂說，“福建窯口對于產(chǎn)量有著異乎尋常的熱情”，也是由于這種緣故。
在該負(fù)責(zé)人看來，少數(shù)人使用、存量不多的官窯，對社會、經(jīng)濟影響很有限。而以德化窯系為代表的民窯，技術(shù)開放、產(chǎn)量巨大，瓷器生產(chǎn)成了支柱產(chǎn)業(yè)，促進了一個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。
啟示
如何“食古而化之”
21.7萬人次，這是“南海一號”所在的海陵島今年“五一”3天接待的游客人次，旅游總收入1.5億元。這樣的成績足以甩開不少縣市幾條街，況且海陵島是僅轄兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的行政區(qū)域。
這一切，完全可以歸功于“南海一號”。
10年前，在“南海一號”及其“水晶宮”入駐海陵島前，這個漂亮的小島真是“養(yǎng)在深閨人未識”。擁有“十里銀灘”、“廣東魚倉”和豐富的濱海資源，卻沒有找到合適的爆發(fā)點，旅游業(yè)不溫不火，島上并沒有像樣的酒店、娛樂等配套設(shè)施。
舉世矚目的“南海一號”，從發(fā)現(xiàn)、打撈到落戶海陵島廣東海上絲綢之路博物館，讓海陵島一下子有了世界級的曝光和宣傳，其亮麗的身姿一下子吸引了眾人眼光。
當(dāng)?shù)卣標(biāo)浦郏瑖@“南海一號”這一獨有的文化品牌，對海陵島的旅游發(fā)展進行了相應(yīng)規(guī)劃。“南海一號”及廣東海上絲綢之路博物館已經(jīng)成為著名的旅游文化品牌，蘊藏著無限的商機。在博物館尚未建成開放時，已經(jīng)吸引了無數(shù)游客前往旅游、參觀。在博物館建成之后，先后有保利、恒大等著名開發(fā)商在“廣東海上絲綢之路博物館”周邊投資開發(fā)，多個知名酒店品牌也相繼進入，目前已形成集文化產(chǎn)業(yè)、旅游、房地產(chǎn)等項目的巨大商圈。如今，島上另一座大型博物館——廣東海洋歷史博物館的建設(shè)，已被列入廣東建設(shè)文化強省的重大工程和全省的“十二五”規(guī)劃中。
景觀還是那些景觀，資源還是那些資源，唯一的變量，是強大的文化品牌。在海陵島的采訪中，我們深深地感受到了文化的集聚效應(yīng)，感受到文化對當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)乃至經(jīng)濟發(fā)展的拉動作用。如果不是交通不夠便利(飛機和高鐵無法直達)，海陵島的旅游產(chǎn)業(yè)還將再上一個臺階。
文化旅游，如今與自然旅游一起為人們所熱衷。事實證明，考古帶來的名勝與古跡，在依法嚴(yán)格保護的基礎(chǔ)上，完全具有巨大的磁吸力，圍繞其進行產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計，能夠形成巨大的商業(yè)價值。這方面，陽江的經(jīng)驗，值得學(xué)習(xí)與借鑒。
泉州是歷史文化名城、“東亞文化之都”，又是古代“海上絲綢之路”起點城市，人文古跡眾多，潛在價值有待系統(tǒng)性開發(fā)。以德化為例，千年窯火延綿不斷的“中國瓷都”德化縣，擁有商周原始青瓷窯址、屈斗宮宋元古窯址(全國重點文物保護單位)、祖龍宮(全國獨有的祭祀窯神的圣殿)、月記窯(400年前使用至今的古龍窯)等一大批豐富的文化遺存，擁有戴云山(國家級自然保護區(qū))、石牛山(國家級地質(zhì)公園和森林公園)、九仙山等豐富多彩的自然資源。一旦加強陶瓷文化遺存與自然山水資源的有效整合、互動，以文化古跡打造特色旅游品牌，吸引人流，以自然景致來留住游客，創(chuàng)造舒適體驗，豈不如魚得水，相得益彰。
以文化來拉動和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，顯然易于創(chuàng)造出“四兩撥千斤”的效應(yīng)。
鏈接
德化瓷在古船上的“痕跡”
德化陶瓷既是出口貿(mào)易歷史最長的，又在出口陶瓷中占到很大分量。世界各地海域古代沉船的發(fā)掘中，幾乎都有德化瓷現(xiàn)身。
1974年在泉州灣后渚港發(fā)掘宋代沉船，出水大量宋代德化窯產(chǎn)品。
1975年在韓國新安發(fā)掘南宋商船，出水1萬多件宋代瓷器，其中一部分是德化窯產(chǎn)品。
1984年荷蘭商人米歇爾·哈徹在南海海域發(fā)掘“哥德馬爾森”號沉船，屬荷蘭東印度公司，于1752年沉沒。出水瓷器14萬件，內(nèi)有大量德化白瓷和青花瓷。
1986年開始的瑞典“哥德堡號”商船的發(fā)掘，持續(xù)了十年。這條船隸屬于瑞典東印度公司，它于1745年1月11日從廣州滿載中國貨物啟程回國，同年9月12日沉沒于哥德堡港區(qū)。據(jù)唐納利(p.j.donnelly)說，船上載有福建德化瓷商品。
1999年荷蘭商人米歇爾·哈徹在印尼一側(cè)的中國海海域發(fā)掘中國清代“泰興號”沉船一艘，除去殘損的65萬件，獲德化瓷器35萬件，由斯圖加特納高拍賣公司悉數(shù)拍賣。
2007年在陽江海域發(fā)掘的“南海一號”南宋商船沉船，出水大量外銷瓷器，其中德化瓷占大宗。
2009年南澳海域“南澳一號”明代商船的發(fā)掘，出水大量德化窯產(chǎn)品。
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