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06/ 香菇+油菜

食材：香菇，油菜，鹽，味全高鮮，甜面醬，熟油，芝麻香油

做法：

① 將油菜洗凈切碎待用；

② 香菇提前泡發(fā)好，切成碎?。?/span>

③ 將油菜和香菇一起混在容器里，加鹽、味全高鮮、甜面醬、熟油、芝麻香油，順時(shí)針拌勻。

07/ 茄子+香菇

食材：茄子，香菇，味全高鮮，鹽，玉米油

做法：

① 將香菇泡發(fā)，洗凈切末；

② 茄子洗凈切條，加鹽腌制10分鐘，再擠去腌制的水分，剁碎；

③ 茄子和香菇一起混合到容器里，加鹽、玉米油、味全高鮮，順時(shí)針拌勻。

08/ 菠菜+粉絲

食材：菠菜，粉絲，面醬，醬油，油，鹽

做法：

① 將菠菜擇洗干凈，焯一下去掉草酸，撈出放涼水里浸泡；

② 粉絲用涼水泡軟，剁碎；

③ 菠菜擠干水后剁碎，加入面醬、醬油、植物油和香油調(diào)拌均勻。

09/ 酸菜餡

食材：酸菜500克，鹽3克，鮮蔬粉適量，姜末，醬油，花生油30克

做法：

① 把酸菜剁碎，攥出水分，再加熱水浸泡，再攥干水（注意別攥的太干）；

② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入鹽、鮮蔬粉、姜末、醬油和花生油攪拌均勻；

③ 最后放置15分鐘就可以了。

10/ 胡蘿卜+土豆+香菇 

食材：胡蘿卜，土豆，香菇，鹽，植物油

做法：

① 將土豆洗凈去皮切丁，加少許水放微波爐叮15分鐘，同時(shí)將香菇和胡蘿卜分別洗凈切丁；

② 取出土豆，往里加入胡蘿卜和香菇丁，撒上適量鹽，添加少許水再次放回微波爐叮10分鐘；

③ 取出叮好的食材，用勺子壓幾下后攪拌成泥；

④ 鍋里倒入油，放入土豆泥餡，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓使之變成土豆泥。

11/ 胡蘿卜+包菜+干花菇 

食材：胡蘿卜，包菜，干花菇，鹽，橄欖油

做法:

① 將香菇泡發(fā)，胡蘿卜去皮，包菜洗凈；

② 把香菇、胡蘿卜、包菜分別切絲；

③ 包菜碎里放一點(diǎn)鹽抓勻，放置一會(huì)兒；

④ 燒一鍋熱水，把胡蘿卜丁燙軟，瀝干；

⑤ 熱鍋放橄欖油，先倒入香菇炒香，再放入胡蘿卜一起翻炒1分鐘，加點(diǎn)鹽翻炒均勻后關(guān)火；

⑥ 包菜擠干水分，倒入炒鍋中拌勻即可。

12/ 胡蘿卜+冬瓜+香菇 

食材：胡蘿卜，冬瓜，鮮香菇，香菜，色拉油、食鹽、香油各適量

做法：

① 將冬瓜去皮去籽，擦成細(xì)絲，撒點(diǎn)鹽殺出水分，擠干，加適量色拉油拌勻；

② 鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦絲，香菜1小把切碎；

③ 全部材料放在一起，加香油拌勻，包餃子之前加鹽拌勻即可。

13/ 胡蘿卜+芹菜+豆腐 

食材：胡蘿卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，鹽，胡椒粉，花椒面，鮮蔬粉

做法：

① 將芹菜去掉老梗和老葉后洗凈，放開(kāi)水鍋里燙一會(huì)兒撈出，將其剁碎擠水；

② 胡蘿卜去皮洗凈切丁，豆腐皮1張切碎（豆腐干也可以），姜切末；

③ 油鍋加1大匙花生油，放幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油鍋中翻炒，淋幾滴生抽炒勻后出鍋待用；

④ 將處理好的芹菜、胡蘿卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加適量鹽、少許胡椒粉和花椒面、鮮蔬粉均勻攪拌。

14/ 白菜+香菇+苕皮 

食材：大白菜，香菇，袋裝的苕皮/苕粉，榨菜，老姜，香油，醬油，五香粉，花椒面，鮮蔬粉，鹽

做法：

① 將香菇洗凈切碎，苕皮用開(kāi)水泡軟后切碎；

② 白菜切碎碼鹽，幾分鐘后擠掉水分，倒點(diǎn)香油攪拌備用；

③ 老姜切成顆粒狀備用；

④ 鍋里熱油，倒進(jìn)老姜，再倒香菇，加點(diǎn)醬油，用小火慢炒，炒出香味，加一點(diǎn)榨菜繼續(xù)炒（不要太多，起個(gè)調(diào)味的作用）；

⑤ 加五香粉，炒出香味后，加切碎的苕皮，加鹽、花椒面；

⑥ 半分鐘后關(guān)掉火，把大白菜倒進(jìn)去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。

15/ 南瓜+香菇+豆干 

食材：香菇，南瓜，豆干，榨菜，老姜米，五香粉，鹽，花椒面，鮮蔬粉

做法：

① 將香菇和豆干分別洗凈切碎，南瓜去皮擦絲備用；

② 熱鍋倒油，加老姜米，倒香菇，加點(diǎn)醬油，用小火慢炒，炒出香味；

③ 加豆干和一點(diǎn)榨菜（不要太多，起個(gè)調(diào)味的作用），繼續(xù)炒，加五香粉，炒出香味后，加鹽、花椒面，盛出備用；

④ 重新起鍋倒油，加老姜米，倒南瓜絲，加鹽翻炒1分鐘后關(guān)火，把炒好的香菇豆干倒進(jìn)去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。

16/  西葫蘆+木耳+粉絲 

食材：西葫蘆，木耳，粉絲，生姜，鹽

做法：

① 將西葫蘆洗凈擦絲，擠水備用；

② 姜剁成末，木耳、粉絲用涼水泡軟后剁碎；

③ 所有食材均勻攪拌在一起，放入熟油，其后的制作過(guò)程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。

17/ 荸薺+油豆腐+芹菜 

食材：荸薺，油豆腐，芹菜，香油，白胡椒粉，鹽，鮮蔬粉

做法：

① 取十幾顆荸薺洗凈，切成末狀，瀝干汁水；

② 油豆腐1塊切細(xì)丁，芹菜1根連葉切成細(xì)末；

③ 將荸薺末、油豆腐細(xì)丁、芹菜末混合放于容器內(nèi)，再放入香油1/2大匙、白胡椒粉1大匙、鮮蔬粉2/3大匙、鹽2小匙，攪拌均勻即可。

18/ 白菜+豆腐干+粉條 

食材：白菜，豆腐干，粉條，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油

做法：

① 將粉條泡軟剁碎，豆腐干剁碎；

② 白菜洗凈剁碎，用紗布包裹后擠水，盡量將水?dāng)D干；

③ 油鍋內(nèi)倒入花生油2匙，放幾顆花椒爆香后撈出不用，將豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下，聞到香味就可以出鍋；

④ 將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可（白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來(lái)了）。

19/ 胡蘿卜+豆腐+香菇+木耳 

食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，馬蹄，油，鹽，黑胡椒粉，醬油

做法：

① 將豌豆先放鍋內(nèi)蒸5分鐘，取出晾涼，倒進(jìn)保鮮袋里，用錘子敲打成泥，然后倒入大碗內(nèi)，加入少許油和鹽，拌勻；

② 用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗凈后切碎，香菇、秀珍菇洗凈后切碎，四種材料混合拌勻；

③ 炒鍋內(nèi)倒少許油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、醬油、鹽，把材料炒熟，然后加入豌豆泥，拌勻。

21/ 西葫蘆+木耳+粉絲+香菇 

食材：香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，香油，花生油，鹽

做法：

① 將粉絲、香菇、木耳分別用涼水泡發(fā)軟，攥干水后切末，加鹽調(diào)味；

② 西葫蘆洗凈擦絲，加點(diǎn)香油拌勻；

③ 所有材料混合一起拌勻，包的時(shí)候再往餡里加一點(diǎn)花生油攪拌。

22/ 西葫蘆+青椒+香菇+杏鮑菇 

食材：西葫蘆，青椒，香菇，杏鮑菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉，鹽

做法：

① 將西葫蘆擦細(xì)絲，加少量鹽腌10分鐘，擠干水分；

② 青椒洗凈切末，香菇泡發(fā)后切末；

③ 杏鮑菇順著纖維走向切細(xì)絲，長(zhǎng)度2-3厘米即可；

④ 姜切細(xì)末，鍋中放一點(diǎn)油，放入杏鮑菇絲，用中火炒到水分蒸發(fā)；

⑤ 變軟之后，放入香菇末炒出香味，轉(zhuǎn)小火，放入青椒末和西葫蘆絲，調(diào)入適量鹽、少量糖和素蠔油，翻炒均勻；

⑥ 淋入適量水淀粉勾芡，加一點(diǎn)香油提味，完成。

23/ 胡蘿卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米

食材：胡蘿卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜，老抽，鹽，糖，花椒粉

做法：

① 將口蘑洗凈切成碎塊，胡蘿卜洗凈擦絲擠水，芹菜洗凈切成碎末；

② 青豆、嫩玉米粒在開(kāi)水中過(guò)一下，姜切碎末；

③ 將口蘑放在油中略炒一下，放入老抽幾滴，出鍋和其他餡末一起拌勻；

④ 依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。

24/ 白菜+梅干菜+土豆+木耳+黃花菜 

食材：白菜，梅干菜，土豆粉，木耳，黃花菜，鹽，芝麻油

做法：

① 將土豆粉、黃花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小時(shí)浸泡；

② 所有食材都切成碎粒，混合一起拌勻，加入鹽、芝麻油調(diào)味。

25/ 白菜+黑木耳+胡蘿卜+香菇+粉絲 

食材：白菜，胡蘿卜，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，色拉油，鹽

做法：

① 將香菇、木耳、粉絲提前泡軟，白菜、胡蘿卜洗凈；

② 全部食材打碎調(diào)和，加上色拉油和鹽攪勻。

26/ 黃瓜+青椒+胡蘿卜+大白菜+香菇 

食材：黃瓜，圓青椒，胡蘿卜，大白菜，香菇，味全高鮮，素蠔油，醬油，花椒面，植物油

做法：

① 將1根黃瓜、1個(gè)青椒、半個(gè)胡蘿卜、3葉大白菜、6個(gè)香菇，全部洗凈后分別剁碎，攥干大白菜和青瓜多余水分；

② 所有餡料混合在一起，加入植物油、味全高鮮（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面和一小勺鹽，調(diào)勻即可。

27/ 白菜+面筋+香干+黃花菜+木耳+粉絲+蘑菇 

食材：山藥，胡蘿卜，芹菜，圓白菜，木耳，香菇，黃花菜，姜，鹽，花生油

做法：

① 將木耳、黃花菜、香菇提前一晚浸泡，用的時(shí)候焯遍水；

② 所有蔬菜分別切粒，姜切末；

③ 炒鍋倒油加熱，放入姜末，將蔬菜粒按先生后熟的順序，依次倒入鍋里翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。

29/ 五色素餃

食材：黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，大白菜3片（葉帶幫的），香菇5個(gè)，素蠔油，醬油，花椒面，植物油，鹽

做法：

① 食材處理好洗凈全部剁碎；

② 大白菜（加一小勺鹽）和黃瓜要用手攥干；

③ 合餡：食材混合在一起，加入備好的調(diào)料，拌勻。

30/ 什錦餡餃子

食材：口蘑一斤，胡蘿卜一個(gè)，香菜5棵，青豆少許，生姜一塊，鹽，花椒粉

做法：

① 將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末，青豆在開(kāi)水中過(guò)一下，姜切碎末；

② 喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下，并放入老抽幾滴出鍋；

③ 其他菜一起拌勻，依次放入鹽、少許花椒粉拌勻即可；

④ 喜歡吃原味的就不必炒了，直接將菜餡用油拌勻后放調(diào)料就可以了。